南京雨花茶、洞庭山碧螺春、太湖翠竹、虞山綠茶、陽羨雪芽、宜興紅茶、南山壽眉、水西翠柏、金山翠芽、三山香茗等江蘇名茶值得推薦。

南京雨花茶：屬于綠茶，具有緊、直、綠等特點(diǎn)，形似松針，用沸水沖泡后會(huì)上下沉浮，宛如翡翠。

洞庭山碧螺春：身披白毫，色澤銀白隱翠，沖泡后湯色如玉，會(huì)散發(fā)出淡淡的果香味。

太湖翠竹：色澤翠綠，滋味鮮醇，香清持久，沖泡后形如竹葉。

一、江蘇名茶推薦

1、南京雨花茶

南京茶以雨花茶最為出名。雨花茶雖然名字里有“花”，卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶，屬于炒青中的珍品。雨花茶以緊、直、綠、勻?yàn)槠涮厣嗡扑舍?，茸毫隱露，香氣濃郁高雅、滋味鮮醇，沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠。

2、洞庭山碧螺春

產(chǎn)地位于蘇州太湖洞庭東、西兩山,中國十大名茶之一，傳說由康熙皇帝親自命名。洞庭山碧螺春外形條索纖細(xì)，卷曲呈螺，一個(gè)重要特點(diǎn)是身披白毫，色澤銀白隱翠，毫毛顯著。沖泡后香氣清雅帶有淡淡的果香，湯色如玉。

3、太湖翠竹

太湖翠竹是江蘇省無錫市創(chuàng)制的地方名茶，產(chǎn)于無錫市郊區(qū)和錫山一帶。該茶外形扁似竹葉，色澤翠綠，滋味鮮醇，香清持久。沖泡在杯中，嫩綠的茶芽徐徐伸展，形如竹葉，婷婷玉立，似群山竹林，因而得名

4、虞山綠茶

虞山綠茶深受本地人喜愛，分特種茶和炒青茶二大類，特種茶有劍毫、茗毫、珍毫，稱為“烏目三毫”(虞山又名烏目山)，又有虞山碧螺春、虞山白茶等品類。

5、陽羨雪芽

陽羨茶，陸羽稱其“芬芳冠世“，唐朝即為貢茶。陽羨雪芽于1984年恢復(fù)創(chuàng)制，主產(chǎn)區(qū)位于宜興南部陽羨景區(qū)。陽羨雪芽選用一芽一葉，外形緊直勻細(xì)，翠綠顯毫，滋味鮮醇，湯色清澈。

6、宜興紅茶

宜興不僅出產(chǎn)綠茶，還有紅茶，宜興紅茶歷史悠久，據(jù)說最早是窯廠工人的飲品，紅茶與紫砂壺可謂絕配。宜興紅茶又名蘇紅，曾與祁紅齊名，具有色澤烏潤、金毫顯露、條索細(xì)緊、湯色紅亮、滋味濃醇的品質(zhì)特征。

7、南山壽眉

南山壽眉產(chǎn)于溧陽市南山地區(qū)，成品茶條索微扁略彎，形似壽者之眉，色澤翠綠，湯色清澈，葉底嫩綠。

8、水西翠柏

水西翠柏，產(chǎn)于溧陽市水西茶場，成品茶形似翠柏，以此紀(jì)念革命先輩一往無前的大無畏精神，隱喻革命先烈似郁郁蔥蔥之翠柏，萬古長青。

9、金山翠芽

金山翠芽產(chǎn)于鎮(zhèn)江市句容、潤州、丹徒、丹陽等縣市(區(qū))。采摘標(biāo)準(zhǔn)原料為單芽至一芽一葉，成品扁平挺削，色翠顯毫，滋味濃醇。

10、三山香茗

三山香茗產(chǎn)于鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)、潤州區(qū)，是一種扁平形綠茶，以一芽二葉初展鮮葉為原料，成品扁平挺秀，湯色清綠，滋味鮮爽醇厚。

二、茶葉的主要分類

1、綠茶

（1）品質(zhì)特征：品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉，色澤鮮嫩青翠、香氣清新、滋味爽口、葉底鮮嫩完整。

（2）代表茶：六安瓜片、太平猴魁、洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、安化松針、蒙頂雪芽、安吉白茶等。

2、白茶

（1）品質(zhì)特征：茶芽完整、白毫顯露、香氣清鮮、滋味甘醇、持久耐泡

（2）代表茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

3、黃茶

（1）品質(zhì)特征：茶黃湯黃葉底黃，毫尖顯露、芽葉肥厚、茶湯澄黃、香氣清新、滋味醇厚。

（2）代表茶：

①黃芽茶：湖南岳陽君山銀針、四川的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)黃芽

②黃小茶：湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖

③黃大茶：廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶

4、青茶(烏龍茶)

（1）品質(zhì)特征：以成熟茶葉為原料制成，滋味甘醇、香氣馥郁、韻味明顯，葉底是葉底綠葉鑲紅邊的特點(diǎn)。

（2）代表茶：

①閩北烏龍：武夷巖茶(大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜)

②閩南烏龍：鐵觀音、奇蘭、黃金桂

③廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅

5、紅茶

（1）品質(zhì)特征：干茶色澤烏潤，滋味醇和，湯色紅亮鮮明，具有麥芽糖香或焦糖香。

（2）代表茶：

①小種紅茶：正山小種、外山小種(金駿眉是正山小種茶的頂級品種)

②工夫紅茶：滇紅、祁紅、閩紅、湖紅、寧紅

③紅碎茶：葉茶、碎茶、片茶、末茶

6、黑茶

（1）品質(zhì)特征：干茶色澤黑褐或黃褐，湯色橙黃、橙紅或琥珀色，葉底色澤黃褐、黑褐油亮，口感醇和爽滑，回甘持久明顯，有陳香和藥香味。

（2）代表茶：

①安化黑茶：茯磚、黑磚、花磚、花卷、天尖等

②湖北黑茶：青磚茶

③四川邊茶：康磚、方茶、圓茶

④滇桂黑茶：云南普洱、廣西六堡茶。

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