市商務(wù)委介紹，隨著2024上海環(huán)球美食節(jié)啟動(dòng)儀式舉行，2024上海環(huán)球美食節(jié)的序幕正式拉開。上海環(huán)球美食節(jié)作為“五五購(gòu)物節(jié)”主要IP活動(dòng)之一，已成功連續(xù)舉辦5年，今年5-11月期間將匯聚國(guó)別餐飲、地標(biāo)美食、音樂潮玩元素，推出全年美食系列活動(dòng)。詳見↓

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規(guī)模大、品質(zhì)佳，上海環(huán)球美食領(lǐng)跑全國(guó)

啟動(dòng)儀式上，美團(tuán)發(fā)布了《環(huán)球美食在上海：2024餐飲消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》。報(bào)告顯示，在全國(guó)餐飲行業(yè)呈現(xiàn)連鎖化加速、消費(fèi)分層、場(chǎng)景多元化、走出去和引進(jìn)來(lái)雙向蓬勃發(fā)展的背景下，今年上海環(huán)球美食消費(fèi)繼續(xù)保持了規(guī)模和品質(zhì)領(lǐng)先的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)城市交易額和商戶數(shù)均排名全國(guó)第一。

從大眾消費(fèi)到精致消費(fèi)，均呈現(xiàn)海內(nèi)外美食融合共興的場(chǎng)景。不僅國(guó)際美食在上海，來(lái)自海內(nèi)外游客還可以在這里品嘗到更為豐富的全國(guó)各地的本土風(fēng)味美食。上海有來(lái)自全國(guó)各地的27種地方菜系餐廳，上海本幫菜、川菜、粵菜、湘菜、蘇菜商戶數(shù)規(guī)模保持領(lǐng)先。受市民游客喜歡的上海本幫菜熱搜品牌有順風(fēng)大酒店、小南國(guó)、人和館、上海老飯店、大富貴等。今年?yáng)|北菜在上海嶄露頭角，鍋包肉進(jìn)入上海市全國(guó)地方特色菜系消費(fèi)者推薦菜TOP 3。與此同時(shí)，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)走出國(guó)門，將出海作為創(chuàng)新發(fā)展的新方向之一，比如在上海成長(zhǎng)起來(lái)的中原菜品牌掌柜的店今年分別在印尼和新加坡開出海外分店，法國(guó)豫園燈會(huì)上老字號(hào)南翔饅頭店的“上海味道”也受到法國(guó)市民的排隊(duì)追捧。

場(chǎng)景新、特色濃，發(fā)布多元美食文化路線

近年來(lái)，首店經(jīng)濟(jì)不斷促進(jìn)我市消費(fèi)能級(jí)提升。通過(guò)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名品牌首店、新品首發(fā)，掀起消費(fèi)熱潮，首店已經(jīng)成為引領(lǐng)消費(fèi)、帶動(dòng)潮流的新動(dòng)力。今年上海環(huán)球美食節(jié)，上海交通廣播行·味攜手中商數(shù)據(jù)發(fā)布“2024行·味首店推薦指南（餐飲）第一季度TOP 50”，榜單從品牌市場(chǎng)引領(lǐng)性、品牌新品創(chuàng)新度、品牌形象美譽(yù)度等維度綜合評(píng)估后，意大利ZEGNA CAFFE、網(wǎng)紅韓國(guó)主廚餐廳NABI、主打板前爐火的Takumi爐端割烹等一批特色餐飲首店入圍推薦指南。指南還囊括了全球各地美食，涵蓋了跨界音樂餐廳、特色料理、創(chuàng)意酒吧等多品類商戶，跟著指南聚焦吃喝玩樂的城市生活，體驗(yàn)首店的新意和魅力。

2024上海環(huán)球美食節(jié)首發(fā)三條 Shanghai Taste城市漫步+美食指南。聚焦海外游客關(guān)注熱點(diǎn)，圍繞上海熱門風(fēng)貌街區(qū)，覆蓋中西餐、潮飲酒吧、美食小店三大板塊，推出（一）外灘經(jīng)典路線：薈萃50+南京路老字號(hào)、從市民最喜聞樂見的大壺春生煎、沈大成小吃到璀璨外灘的法餐、意餐各國(guó)餐飲名店，讓中外游客漫步中華第一街到萬(wàn)國(guó)建筑群外灘全程，盡享全方位環(huán)球美食；（二）新天地環(huán)球美食線：作為魔都時(shí)尚風(fēng)潮地，新天地云集了百家中外餐飲、美食、潮飲品牌，游客魔都行打卡的不二之選，最in地標(biāo)；（三）衡復(fù)摩登品味線：梧桐區(qū)建筑獨(dú)居一格，是上海城市文脈的發(fā)源地和承載區(qū)，30+中外美食、潮流酒吧更是年輕一代、海外游客首選漫步街區(qū)，領(lǐng)略上海浪漫都市風(fēng)情同時(shí)，24小時(shí)享受全球風(fēng)味。三線首發(fā)，市民與中外游客可通過(guò)步行方式，深入體驗(yàn)上海城市魅力和美食多樣性。

五年來(lái)，環(huán)球美食·上海味道享譽(yù)海外，在各大海外平臺(tái)引發(fā)巨大反響，同時(shí)環(huán)球美食“大航海”時(shí)代，“上海味道”餐飲出海更是引人注目，南翔饅頭店、鼎豐腐乳、蟹家大院、紫燕百味雞、滬上阿姨等系列餐飲美食品牌成功出海，乘風(fēng)破浪、敢為人先，開拓新局面。

新理念、新風(fēng)尚，反對(duì)餐飲浪費(fèi)倡導(dǎo)文明用餐

近年來(lái)各部門深入開展反對(duì)餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣工作，形成了齊抓共管、持續(xù)推進(jìn)的強(qiáng)大聲勢(shì)，取得了積極成效。市商務(wù)委印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)本市餐飲行業(yè)深入開展“反對(duì)餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”工作的通知》《關(guān)于在社會(huì)餐飲服務(wù)領(lǐng)域開展光盤行動(dòng)的工作方案》等文件，健全餐飲行業(yè)光盤行動(dòng)系列管理制度和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系。市精神文明辦積極組織開展各類主題宣傳教育活動(dòng)，做好社會(huì)面公益宣傳工作，常態(tài)化開展“文明餐廳”創(chuàng)建。市機(jī)管局建立和實(shí)施機(jī)關(guān)反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度，納入公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源考核和節(jié)約型機(jī)關(guān)評(píng)價(jià)等指標(biāo)，提升機(jī)關(guān)反食品浪費(fèi)意識(shí)。市發(fā)展改革委開展了加強(qiáng)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)重點(diǎn)任務(wù)安排，將節(jié)糧減損納入責(zé)任制考核，探索推進(jìn)臨期食品銷售捐贈(zèng)實(shí)踐。市教委創(chuàng)新使用科技手段打造節(jié)約型智慧食堂，不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，鼓勵(lì)更多學(xué)校提供“小份菜”“半分菜”、拼菜、按量點(diǎn)餐等多樣化點(diǎn)餐服務(wù)。市市場(chǎng)監(jiān)管局將制止餐飲浪費(fèi)的監(jiān)管執(zhí)法由專項(xiàng)行動(dòng)轉(zhuǎn)為常態(tài)化工作，加大案件查辦力度，公布典型案例和指導(dǎo)性案例，強(qiáng)化震懾效果。

為進(jìn)一步擴(kuò)大光盤行動(dòng)社會(huì)影響力，市商務(wù)委通過(guò)社會(huì)海選征集光盤行動(dòng)Logo，經(jīng)專家論證后已經(jīng)確定最后方案，在今年上海環(huán)球美食節(jié)啟動(dòng)儀式上，“光盤行動(dòng)”Logo正式發(fā)布。接下來(lái)，將號(hào)召全社會(huì)共同參與，自覺做“制止浪費(fèi)，文明用餐”的宣傳者、踐行者和監(jiān)督者。

聚全球、大聯(lián)動(dòng)，美食饕餮盛宴精彩紛呈

5月31日-6月2日，環(huán)球美食市集亮相上海世博源購(gòu)物中心，澳大利亞、德國(guó)、西班牙、韓國(guó)、泰國(guó)、日本、巴西，以及全球重要美酒產(chǎn)區(qū)等近20個(gè)國(guó)家和地區(qū)緊密結(jié)合國(guó)別特色，推出各具風(fēng)味的美食場(chǎng)景，俄羅斯冰激凌、馬來(lái)西亞榴蓮、澳大利亞蜂蜜、巴西本土烤肉、德國(guó)特色小食、泰國(guó)美食等各國(guó)美味將讓市民游客領(lǐng)略多樣性的全球美食，真正做到“足不出滬嘗遍世界美味”。

接下來(lái)，環(huán)球美食節(jié)還將陸續(xù)推出一系列活動(dòng)。6月初，F(xiàn)arm to Table“源生態(tài)·洋廚房”2024崇明源生態(tài)美食節(jié)活力亮相，中外名廚用源生態(tài)食材原創(chuàng)中西菜式，解鎖地產(chǎn)美食環(huán)球打開方式。還將發(fā)布源生態(tài)美食消費(fèi)指南、2024源生態(tài)崇明特色餐飲店、綠色餐廳地圖、早餐地圖、“來(lái)崇明·住美宿·品美食”等交通、民宿和餐飲打折優(yōu)惠和滿贈(zèng)促消費(fèi)活動(dòng)。

6月底，上海味道聯(lián)手美團(tuán)將在BFC外灘楓徑舉辦環(huán)球美食市集與開街儀式，屆時(shí)將匯聚全球約20+國(guó)及地區(qū)，近90+中外餐飲、美食品牌聯(lián)動(dòng)地標(biāo)餐廳、中外名廚，“在上海，品全國(guó)，賞全球”。

6-9月期間，大眾點(diǎn)評(píng)在線上將聯(lián)合上海地區(qū)上千家商戶在線上參與“必吃節(jié)”活動(dòng)，推出“必吃套餐”5折起優(yōu)惠活動(dòng)，并在線下聯(lián)合超過(guò)50家“必吃榜”上榜商戶在美羅城、BFC等商業(yè)地標(biāo)落地多場(chǎng)“必吃榜市集”，通過(guò)線上線下共振，助力上海服務(wù)消費(fèi)的提質(zhì)擴(kuò)容。美團(tuán)發(fā)布2024酒吧指南，線上聯(lián)合77家上海地區(qū)上榜酒吧推出打卡抽獎(jiǎng)，最高可得6666元酒水免單等系列優(yōu)惠活動(dòng)，線下推出City Drink地圖和首個(gè)酒吧指南IP市集活動(dòng)。

8月，Best 50 Cheese下午茶大賞·國(guó)際奶酪文化節(jié)及系列地標(biāo)市集活動(dòng)將隆重登場(chǎng)，緊扣奶酪等全球消費(fèi)新風(fēng)口，融合魔都獨(dú)特下午茶文化，打造多元應(yīng)用新場(chǎng)景，引入全球奶酪文化，豐富中國(guó)消費(fèi)者餐桌與“舌尖體驗(yàn)”。

10月，新天地綠色餐廳周將打造可持續(xù)工坊、綠色品鑒會(huì)、美食主題市集等，構(gòu)建高品質(zhì)、定制化的社交體驗(yàn)場(chǎng)，與消費(fèi)者共同探索可持續(xù)生活方式。

11月，將發(fā)布年度100+地標(biāo)餐廳榜單、“上海味道”年度餐廳指南，覆蓋本地經(jīng)典、全國(guó)風(fēng)味、環(huán)球美食三大板塊，為消費(fèi)者奉上最新、實(shí)用、精彩的環(huán)球美食指南。

6月上旬，百聯(lián)股份將與中國(guó)銀聯(lián)上海分公司聯(lián)合開展餐飲美食團(tuán)券活動(dòng)，整體投入超百萬(wàn)元補(bǔ)貼，通過(guò)正餐滿150減40元、輕餐30元減10元等活動(dòng)，打造“來(lái)百聯(lián)用銀聯(lián)”新場(chǎng)景體驗(yàn)，首批即有超400家餐飲品牌參與。百聯(lián)股份旗下所有商業(yè)空間也將聯(lián)動(dòng)店內(nèi)餐飲品牌推出各類個(gè)性化優(yōu)惠活動(dòng)，諸如夜間餐飲團(tuán)購(gòu)券、試吃活動(dòng)、晚市福利等，進(jìn)一步為消費(fèi)者的美食生活提供優(yōu)惠體驗(yàn)，充分展現(xiàn)“在百聯(lián)，吃美食，有優(yōu)惠”的美食文化場(chǎng)景。

資料：市商務(wù)委

原標(biāo)題：《【探索】2024上海環(huán)球美食節(jié)正式啟動(dòng)，快來(lái)體驗(yàn)世界各地美食吧→》

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