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十大美味的小年傳統(tǒng)美食中國最受歡迎的10大小年食物

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月19日 14:07

小年十大傳統(tǒng)美食

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小年甜食

糖瓜關(guān)東糖米花糖灶王吃甜食/上天言好事

各種甜食是小年的傳統(tǒng)美食，寓意新的一年“甜甜蜜蜜”。小年祭灶，主要是送灶王爺上天，民間有“上天言好事”的說法，于是人們就給灶王爺上供各種糖，希望灶王爺嘴能甜一點(diǎn)，多多美言，期待明年老天爺能給個(gè)好運(yùn)氣。M aigoo網(wǎng)小編了解到，糖瓜是最常見的小年糖食，用高粘度的麥芽糖制成，外層堅(jiān)硬，里頭卻是空心的，稍加用力即可咬下一角，入口脆甜香酥，隨即軟筋黏牙，此外麥芽糖外面粘有芝麻的關(guān)東糖，用麥芽糖、爆米花制作米花糖在小年也很受歡迎。

小年祭灶，各種面食是不可少的，既是給灶王爺送行，也希望一家團(tuán)圓，來年能夠豐衣足食。北方地區(qū)過小年大多都要吃餃子，寓意“送行餃子迎風(fēng)面”包餃子時(shí)還另有講究，得說“包滿了”而不是“包完了”，蘊(yùn)意著來年糧食滿倉，豐衣足食；南方人碗里的湯圓，則象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，甜甜蜜蜜，在合家歡的日子里與家人一同分享；陜西、甘肅、山東、山東等地區(qū)，祭灶則會(huì)制作面花，大而顏色豐富，都是吉祥的期許；江浙一帶則會(huì)制作粉團(tuán)，做成各種形狀一并煮來祭祀。

我國幅員遼闊，地大物博，小年祭灶雖然是全國性的習(xí)俗，但各地都有自己的特色美食小吃。晉東南地區(qū)有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法，將炒玉米用麥芽糖黏起來凍著吃；河南、河北則會(huì)制作火燒慶祝小年的到來，如肉火燒、紅糖火燒、芝麻醬火燒等；廣西在小年的時(shí)候會(huì)吃年粽，有“年粽年粽，年年高中（粽）”的美好寓意，米餅也是廣西人過小年會(huì)吃的小吃；魯西地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕，用黃米、紅棗等制成，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。

豆腐炸豆腐小蔥拌豆腐寓意福氣滾滾來

豆腐是小年必吃的十大傳統(tǒng)美食之一，是要為新的一年取個(gè)“斗?！钡暮貌暑^，期望福氣能成斗成斗的來。小年是“豆腐日”，有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說法，做好或買來的鮮豆腐不好儲(chǔ)存，又不想都做成凍豆腐，所以就采取炸的方法保存，也讓過年的餐桌上多一種吃食。在湖北和江西的一些地方，祭灶時(shí)經(jīng)常用到豆腐；南京人祭灶也用豆腐，還要配上大蔥，表示家中一清二白。豆腐是一種包容性很強(qiáng)的食材，可以簡單炸著吃，也可以做小蔥拌豆腐、香煎豆腐、魚頭豆腐湯等美食。詳細(xì)

豬肉紅燒肉粉蒸肉鍋包肉殺年豬迎新年

殺年豬是漢族傳統(tǒng)年俗，進(jìn)了臘月，大部分人家都要?dú)⒇i，小年吃豬肉逐漸變成了傳統(tǒng)。買購網(wǎng)小編了解到，一般殺年豬都等到臘月的最后幾天，殺豬后挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉。對(duì)于大部分不殺豬的人家來說，到了小年這一天，也會(huì)割幾斤新鮮豬肉做一頓大餐，五花肉可以燉紅燒肉，肥而不膩，入口即化；排骨可以做糖醋的，口感酸甜，肉質(zhì)軟嫩；辣椒炒肉、醋溜里脊、粉蒸肉、回鍋肉、鍋包肉等也很受歡迎。詳細(xì)

雞肉土豆雞塊辣子雞丁寓意新年新機(jī)遇

雞肉是小年餐桌上必不可少的美食，一道雞菜，既好吃又吉祥。小年吃雞做法有很多，土豆雞塊將土豆和雞肉一起燉，雞塊入味，土豆軟糯，又香又下飯；辣子雞丁口感鮮嫩爽滑，味道咸鮮可口，讓人吃了回味無窮。在北方的很多地方，祭灶的時(shí)候多用雄雞，如在陜西醴泉，臘月二十三祭灶的時(shí)候，要?dú)⒁恢患t色的公雞，在北京、河南，則要?dú)咨墓u，這些地方的人們普遍認(rèn)為：灶王爺喜歡吃雞，此外“雞”同“機(jī)”諧音，人們常說機(jī)不可失，時(shí)不再來，寓意新年要有好機(jī)遇。詳細(xì)

魚肉清蒸魚/紅燒魚/魚湯寓意年年有余

小年必備菜有哪些？魚肉做的家常菜是餐桌必備。因?yàn)椤棒~”同“余”諧音，年年有魚，也就是年年有余，寓意每年都有盈余，在小年這一辭舊迎新的時(shí)候，買一條魚做菜，是不少人家里的傳統(tǒng)，同“利”諧音的鯉魚、同“吉”諧音的鯽魚是首選，此外帶魚、黃花魚、草魚等也很受歡迎。魚肉的吃法有很多，清蒸和紅燒是最常見的，清蒸魚肉質(zhì)軟嫩，鮮香味美；紅燒魚味道濃郁，咸甜酸皆有，用魚頭燉湯，湯汁濃白，鮮香不腥，味道醇厚，不愧為小年十大傳統(tǒng)美食之一。詳細(xì)

雞蛋荷包蛋水煮蛋寓意團(tuán)團(tuán)圓圓

雞蛋是過小年的傳統(tǒng)美食，很多地方都有小年吃雞蛋的傳統(tǒng)。在山西的一些地方，祭灶要用上幾個(gè)雞蛋，據(jù)說是給狐貍和黃鼠狼的，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這倆是灶王爺?shù)氖窒?，有些地方還要吃兩個(gè)煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”，而且雞蛋本身就是圓的，吃雞蛋也就象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以直接水煮蛋，簡單美味，也可以做小蔥煎蛋、西紅柿炒蛋、雞蛋羹、雞蛋餅，還可以搭配其他食材，吃法多樣，老少皆宜。詳細(xì)

如果說春節(jié)是中國人的狂歡節(jié)，那么小年就是這場狂歡節(jié)前忙碌的開端，在準(zhǔn)備食物的時(shí)候，各種水果也不能少。福州人祭灶，還會(huì)準(zhǔn)備甘蔗和荸薺，甘蔗，有“節(jié)節(jié)高升”的寓意，是人們對(duì)美好生活的向往和追求；而荸薺在福州方言的諧音中，寓意是一年到頭好運(yùn)不斷的意思。Maigoo網(wǎng)小編提醒，適合在小年吃的水果還有蘋果、橘子、桃子、香蕉、柚子、菠蘿、橙子等，它們或顏色形狀喜慶，或寓意諧音吉祥，既可以在吃多了大魚大肉的之后解膩，又可以作為招待客人的食物。

過小年，迎大年，一桌小年夜的佳肴，怎么能少了好茶好酒，比如云南石屏在臘月二十四用茶祭灶，而山西榆社則是用米酒“送灶朝天”。小年到來之后，氣候依然干燥，導(dǎo)致嘴唇干裂，鼻內(nèi)呼吸不暢等，喝點(diǎn)青茶，可起到潤膚、除燥，清熱、潤肺等作用，吃了大魚大肉，喝點(diǎn)青茶還可以刮油去膩。米酒和黃酒則是我國傳統(tǒng)酒水，小年天氣寒冷，喝酒一般都是溫著喝，加熱后，口感味道完全不同，熱騰騰的酒水散發(fā)著酒香，很快就鋪滿整個(gè)宴席，喝酒的氣氛烘托出來了，酒喝著也帶勁。

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