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豆奶品牌進入校園配餐市場，青少年營養(yǎng)均衡需要更多豆本豆

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月18日 04:49

作者丨內(nèi)參君
編審丨橘子

隨著85后、90后高知人群逐漸成為青少年父母的主力軍，家長們對孩子的健康問題尤為重視，也越來越意識到兒童營養(yǎng)均衡與身體健康的關聯(lián)性與重要性，對青少年群體的營養(yǎng)健康需求愈發(fā)多元化、具象化。

校園配餐作為青少年健康營養(yǎng)的重要一環(huán)，如何在保證品質(zhì)的同時，又滿足學生的多元化健康需求，逐漸成為學校、家長乃至全社會關注的重點。近日上海傳來一則好消息，從今年開始，上海市中小學校已基本實現(xiàn)AB制午餐全覆蓋。所謂AB制，即學校每天至少提供兩種餐食方案供學生選擇，通過差異化來保證學生營養(yǎng)的全面補給、提高用餐質(zhì)量。

事實上，在多方呼吁和推動之下，除了正餐，學生的每日營養(yǎng)飲品供給也呈現(xiàn)出多樣化趨勢。比如，在奶制品的供應上，除了常規(guī)的牛奶，以豆奶為代表的植物蛋白飲品牌也在走進校園，與牛奶“取長補短”，搭配飲用。

政策加碼、豆奶助力，

推動學生營養(yǎng)飲品多元化發(fā)展

上海的AB制午餐模式之所以受到家長歡迎和社會熱議，主要在于其滿足學生個性化、多樣化飲食需求的同時，做到了均衡營養(yǎng)，有助于青少年樹立正確的飲食觀念。

作為青少年日常生活的重要場所，校園餐食的科學搭配尤為重要，關系到每個孩子的長期健康。眾所周知，隨著國民生活水平的提高，以及“學生營養(yǎng)餐計劃”、“學生飲用奶計劃”等國家項目的推行實施，我國青少年的營養(yǎng)健康得到了極大的提升。但與此同時，存在的諸多痛點不容忽視。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告顯示，由于不夠科學的飲食習慣，當前青少年營養(yǎng)需求面臨微量營養(yǎng)素缺乏、營養(yǎng)低下和營養(yǎng)過剩三大困境。尤其是隱形饑餓現(xiàn)象，即由營養(yǎng)低下或營養(yǎng)過剩導致的營養(yǎng)不良，日益成為青少年成長發(fā)育的突出問題。剛剛過去的“世界肥胖日”相關活動活動上，專家表示兒童、青少年肥胖也屬于營養(yǎng)不良，是總能量攝入過多、飲食結(jié)構(gòu)失衡導致的，需要從觀念、飲食、運動等方面進行介入。

比如，在營養(yǎng)飲品領域，隨著牛奶的全面普及，過去十幾年，我國青少年的動物蛋白攝入量逐年提升，但是優(yōu)質(zhì)植物蛋白攝入不足，存在結(jié)構(gòu)式失衡，由此引發(fā)的青少年肥胖等健康問題不容忽視。此外，我國乳糖不耐受群體多達數(shù)億人，其中兒童的占比較高，這部分人群營養(yǎng)均衡攝入問題也有待解決。

如此，植物蛋白的補充與攝入對人體營養(yǎng)均衡起到至關重要的作用。植物蛋白飲品作為牛奶的一種補充，其營養(yǎng)價值也在被越來越多的國民所了解、接受。尤其是豆奶，其所含的大豆蛋白是植物蛋白中為數(shù)不多的完全蛋白質(zhì)，富含不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，且不含膽固醇，不僅具備不可替代的營養(yǎng)價值，還能與國人常見的乳糖不耐受體質(zhì)相適配。

為了推動以豆奶為代表的大豆類優(yōu)質(zhì)蛋白在國民飲食中的滲透，最近幾年，頻繁有專家學者及人大代表公開呼吁國民要保證每日適量大豆及其制品的攝入、將豆奶納入“學生飲奶均衡計劃”等，倡導“動物蛋白+植物蛋白”的“雙蛋白”均衡飲食理念，以保證營養(yǎng)的均衡。

除此之外，國家政策層面也在積極推動，做相關的普及工作。2024年全民營養(yǎng)周的傳播主題為“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”，呼吁國民要“減油、增豆、加奶”，把“增豆”和“加奶”放在了同等重要的位置。

中國營養(yǎng)學會綜寫的《中國居民膳食指南(2022版)》提到，要多吃蔬果、奶類和大豆，并推薦7-13歲兒童少年每周攝入105G大豆食物，豆奶是兒童青少年補充大豆營養(yǎng)的道要抓手。同時，由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)起，由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所編寫的《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識(2022版)》也提到，豆奶與牛奶營養(yǎng)價值各具特點，搭配飲用更益健康。

進入校園配餐市場，

豆奶頭部品牌在行動

多方呼吁和普及，再加上我國本來就有上千年的豆制品食用習慣，豆奶正在成為青少年補充植物蛋白營養(yǎng)的重要抓手。學校作為青少年日常生活的主要場所之一，也成為頭部豆奶品牌試圖切入、滲透的一個重要渠道。

內(nèi)參君注意到，過去幾年，豆本豆等豆奶品牌均開展過不同類型的進校園活動。幾年努力下來，部分品牌在校園配餐市場的開拓上已經(jīng)取得了不錯的進展。

日前，內(nèi)參君了解到，達利食品旗下的豆奶品牌豆本豆已成功進入大灣區(qū)100多所中小學校，日均供奶量達到4萬盒，服務了超50萬名學生，受到學校和家長的歡迎。

豆本豆能進入常年由牛奶把持的校園配餐市場，某種程度上體現(xiàn)了公眾膳食營養(yǎng)均衡理念的提升，豆奶這個品類的營養(yǎng)價值被越來越多的人認可。當然，根本還在產(chǎn)品得到了市場的認可。

眾所周知，學生的飲食標準向來備受各方關注，校園配餐市場的準入門檻相較于大眾流通市場，要高很多。品牌要進入校園配餐市場，在產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全、品牌知名度等層面要接受更多的考核和監(jiān)督。況且，大灣區(qū)屬于我國經(jīng)濟發(fā)達區(qū)域，消費品牌云集，豆本豆能歷經(jīng)層層把關、最終被100多所學校選中，與其優(yōu)質(zhì)定位息息相關。

內(nèi)參君注意到，豆本豆主攻校園配餐市場的產(chǎn)品并非常規(guī)產(chǎn)品，而是專門針對中小學生設計的“學生專用有機豆奶”。該產(chǎn)品采用了有機大豆進行有機加工生產(chǎn)，全面保障營養(yǎng)品質(zhì)，讓每一瓶產(chǎn)品都可以有機可追溯。同時每一瓶豆本豆有機豆奶，每盒添加有機大豆含量≧20.0g ，可以滿足《中國居民膳食指南（2022）》推薦7～13歲兒童青少年每周攝入105g大豆食物的需求。另外有機植物蛋白的營養(yǎng)含量為每百毫升3.0克，也可以給到學生植物蛋白所需。在包裝設計上，不僅添加了童趣元素，還在包裝盒上添加了“營養(yǎng)小課堂”，向?qū)W生們普及豆奶的營養(yǎng)價值，受到學校和家長的認可。

在業(yè)內(nèi)人士看來，豆本豆作為頭部品牌，能在校園配餐市場受到認可，不僅有助于提升自身的業(yè)績，還有望帶領整個豆奶品類打通更大的增量市場，推動豆奶行業(yè)實現(xiàn)多元化發(fā)展。

最近幾年，植物蛋白飲的消費風潮熱度有所下降，內(nèi)參君觀察到，前些年很火的網(wǎng)紅品牌，部分已陷入經(jīng)營困境。相較于那些幾進幾出的品牌，豆本豆表現(xiàn)得更為穩(wěn)健，從2017年進入豆奶領域，一直深耕行業(yè)。為了突破傳統(tǒng)豆奶行業(yè)瓶頸，豆本豆在原料和制作工藝上做了極大的創(chuàng)新。

在原料選擇上，為了保證大豆的高品質(zhì)，豆本豆在世界三大黑土帶之一松嫩平原建立了專屬的大豆農(nóng)場。那里是天然寒地黑土、營養(yǎng)物質(zhì)豐富、兩年一季輪耕、不施任何農(nóng)藥化肥……這些嚴苛的標準，是保證豆本豆有機原料的“硬指標”。在制作工藝上，豆本豆采用了微米級石磨破壁技術，最大化化的釋放有機大豆的營養(yǎng)。

在原料優(yōu)勢和技術創(chuàng)新基礎上，豆本豆在擴大市占率的同時，也逐步成為推動中國豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領軍者。據(jù)內(nèi)參君不完全統(tǒng)計，豆本豆的豆奶產(chǎn)品矩陣多達十幾個SKU，包括有機豆奶、純豆奶、原味豆奶在內(nèi)的多個產(chǎn)品系列，全面覆蓋中高端和大眾化市場，以及流通、家庭餐桌、餐飲等多樣化場景和渠道。

作為頭部企業(yè)，豆本豆在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道開拓等方面的探索、發(fā)展，壯大自己的同時，無疑也會帶動我國豆奶全產(chǎn)業(yè)鏈向前發(fā)展，拉高行業(yè)標準，也為整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新空間。相信在政策推動和企業(yè)自身的努力之下，未來，我們將在更多的校園及其他渠道看到豆本豆和它的同行，一起助力豆奶產(chǎn)業(yè)再上一個臺階。