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爆款“小綠水”真的能瘦嗎？

來源：泰然健康網時間：2025年03月20日 05:59

近年來，一種叫羽衣甘藍的蔬菜風靡大街小巷，原本口感苦澀的羽衣甘藍在眾多網紅食譜中亮相，被譽為“超級植物”的羽衣甘藍廣受健身達人的喜愛。

“邊喝奶茶邊減肥”，正是抓住消費者的這一訴求，現(xiàn)制茶飲店近來推出的羽衣甘藍火了。那么，紅極一時的羽衣甘藍現(xiàn)制飲品，是否真的能帶來纖體輕盈的效果？

消費困惑：

“羽衣甘藍”飲品不便宜喝了真能瘦？

“身邊很多在做身材管理的朋友都在喝奶茶店的羽衣甘藍飲品，因此減脂期間我也經常買來喝?！睆V州的杜晨磊說，今天她剛點了一杯“瘦瘦小綠瓶”，其成分包含新鮮的羽衣甘藍、蘋果、橙子、雪梨和檸檬等。

據杜晨磊自述，她已陸陸續(xù)續(xù)這樣喝了大半年，“但帶來的瘦身效果并不明顯，只是飽腹感比較強。”

經采訪，多位年輕消費者中有超過八成認為，市面上的奶茶店推出的羽衣甘藍飲品，其產品介紹中備注的包括“輕負擔”“纖體”“輕盈”等字眼，讓人直接聯(lián)想起飲品有減脂瘦身效果。更有不少消費者稱相比其他茶飲，羽衣甘藍飲品的售價不低。

廣州的大學生邱沛雨稱，她喝過不少羽衣甘藍飲品，價格區(qū)間在20—30元/杯，“價格太高”。在某茶飲門店里，“輕暢羽衣甘藍”的價格是全店單品產品最高的，比現(xiàn)泡茶或黑糖珍珠奶茶都要高出一倍價格。

市場動態(tài)：

奶茶店布局“健康蔬果汁”

巴黎奧運會期間，喜茶聯(lián)名安踏冠軍推出“奪冠纖體瓶”；同年8月，奈雪的茶推出其首款果蔬茶“霸氣羽衣甘藍奇異果”上市；伏小桃的“綠野油蹤”是將羽衣甘藍和油柑搭配；今年3月，古茗上線以天然羽衣甘藍為主調的全新輕體果蔬瓶，持續(xù)加碼健康果蔬茶賽道······

奶茶店為何紛紛布局蔬果汁？這與消費需求和市場競爭密切相關。

近年來，消費者的健康意識顯著提升。隨著生活水平的不斷提高，人們對于日常飲食的要求不再僅僅局限于口感，對食品的營養(yǎng)成分和健康屬性愈發(fā)關注。據《中國新式茶飲大數據研究及消費行為》調查顯示，49.4% 的消費者會擔心 “健康問題”，42.2% 的消費者則表示害怕長胖。在這樣的背景下，富含維生素、礦物質以及膳食纖維的果蔬汁，自然成為眾多消費者眼中的理想飲品選擇。甚至有消費者戲稱“羽衣甘藍一出手，奶茶都得靠邊走”。

市場競爭的激烈程度也是推動奶茶品牌紛紛布局果蔬汁領域的重要因素。奶茶市場經過多年的高速發(fā)展，產品同質化問題日益嚴重。為了在眾多品牌中脫穎而出，吸引更多的消費者，各大奶茶品牌不得不尋求創(chuàng)新之路。果蔬汁的出現(xiàn)，為奶茶品牌提供了差異化競爭的有力武器。

不僅是奶茶品牌，瓶裝飲料也正在迎來升級版的蔬果汁產品。記者在精彩生活超市看到，有農夫果園100%無添加番茄汁、胡蘿卜汁。元氣森林、旺旺等飲料巨頭也推出瓶裝果蔬汁。

醫(yī)生說法：

羽衣甘藍果茶糖分與熱量雙高

有網友說，“如果我在乎健康，我就不會喝奶茶了?！毕M者周先生在朋友圈吐槽一款果蔬汁的味道，并提出疑問，那些喝進去的“小綠水”，真能帶來想象中的“健康”嗎？

“果蔬汁的‘走紅’，源于健康消費升級、技術創(chuàng)新及精準營銷的多重推動?！痹诤瞎ど檀髮W教授尹元元看來，健康、新鮮是茶飲發(fā)展趨勢。未來，品牌需在品質把控、消費者教育及差異化創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力，以鞏固市場地位并挖掘增量空間。

記者調查多家現(xiàn)制茶飲門店見到，羽衣甘藍飲品并非僅有這款蔬菜，往往會搭配多款水果，更有的門店加入椰子乳與蔗糖以調和口味。

某茶飲品牌的羽衣甘藍飲品里除了有牛油果、草莓和酸奶，還加入椰子乳，且含糖，商家在點單頁面上推薦“7分糖”（蔗糖）。另一茶飲品牌將其羽衣甘藍飲品命名為“瘦瘦小綠瓶”，標榜0添加糖，100%甜味來自水果。還有茶飲品牌則給飲品命名為“纖體瓶”，同樣提供甜度選擇，“七分糖”亦是其推薦?！袄w體瓶”的內容物不少，包含蘋果、青提、檸檬和臍橙等。

“這樣一杯飲品，糖的含量不低。本身添加水果就可能令糖分超標，過量添加蔗糖的更是如此?！睆V州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生曾婷說。原本新鮮水果中的糖存在于細胞內，叫作“內源性糖”，榨汁后細胞壁被破壞，糖分游離到細胞外，變成游離糖，對血糖指標不友好，容易升高血糖?！罢ブ院?，水溶性維生素會損失。”曾婷告訴記者，做身材管理最重要的是做好熱量控制。

來源：廣州日報、藍鯨財經、長沙晚報

編輯：張鈺格格

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