美顏養(yǎng)生、休閑解饞!德昂風(fēng)味的“堅(jiān)果宴”了解一下
金秋時(shí)節(jié)
又到了芒市三臺(tái)山鄉(xiāng)
堅(jiān)果的嘗“鮮”季
剝?nèi)ネ鈱拥那嗑G
敲開堅(jiān)實(shí)的棕色“盔甲”
乳白色、圓圓的果仁
伴著淡淡的乳香便跳脫出來
每當(dāng)這個(gè)時(shí)節(jié)
酥脆甘甜的堅(jiān)果就被搬上餐桌
做成德昂風(fēng)味的“堅(jiān)果宴”
美顏養(yǎng)生、休閑解饞
堅(jiān)果撒苤
在“萬物皆可撒”的德宏,堅(jiān)果撒是值得嘗試的“撒”之一。夾上一撮米線、幾片蔬菜和烤肉,將配菜和蘸料充分混合,堅(jiān)果的回甜、香草的清香、蔬菜的清爽瞬間在舌尖上化開來……
堅(jiān)果煮雞
土雞是德昂族餐桌上最不容錯(cuò)過的美味。將雞塊、清水和鹽放至土罐中熬至香味初溢,加入新鮮剝出的堅(jiān)果仁再熬1個(gè)小時(shí),便可端上桌,將湯汁澆到白米飯上,醇香味美。
堅(jiān)果圓子
將堅(jiān)果粒與新鮮的豬肉末混合攪拌在一起,捏成丸狀,下鍋蒸或煮熟,果香和肉香合為一體,口感豐富而有層次。還可根據(jù)喜好加入枸杞、大棗等一同蒸煮,美味而營養(yǎng),可謂是老少皆宜。
油炸堅(jiān)果
待油五成熱后,將乳白的堅(jiān)果仁放至油鍋中,小火慢炸,炸至外表金黃取出即可,根據(jù)個(gè)人喜好撒上少許蜂蜜、白糖或食鹽,外焦里嫩、口感酥脆!
堅(jiān)果舂撇菜根
舂菜是德昂菜的傳統(tǒng)做法之一。將剝好的堅(jiān)果仁在鍋中翻炒至表皮略黃,然后把撇菜根、小米辣、荊芥等香料一同放入舂桶中,舂碎出香后即可,清香爽辣,口感豐富,超級(jí)下飯!
涼拌堅(jiān)果萵筍
還有涼拌堅(jiān)果萵筍!新鮮堅(jiān)果仁舂碎,加入德宏涼菜的標(biāo)配佐料即可享用。清爽生脆的口感,加上酸辣醇香的刺激,誰又能拒絕德昂山上這獨(dú)有的浪漫?
舂堅(jiān)果、堅(jiān)果雞蛋餅
堅(jiān)果紅燒肉、堅(jiān)果汁
……
一系列堅(jiān)果美食
讓德昂山堅(jiān)果美食魅力大增
赴宴熱線
出冬瓜農(nóng)家樂
地點(diǎn):出冬瓜村第三村民小組
聯(lián)系人:趙臘退
德昂人家
地點(diǎn):出冬瓜村第三村民小組
聯(lián)系人:趙玉月
德昂小院
地點(diǎn):出冬瓜村第三村民小組
聯(lián)系人:李成明
887玉歲特色小吃
地點(diǎn):出冬瓜村第二村民小組
聯(lián)系人:趙玉歲
德昂山生態(tài)農(nóng)家院
地點(diǎn):三臺(tái)山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)往芒市方向約200米
聯(lián)系人:趙強(qiáng)
鄉(xiāng)間小味
地點(diǎn):出冬瓜村第三村民小組
聯(lián)系人:李偉華
從山間到餐桌、從單品到美食
一株堅(jiān)果樹
熬過四季的蟄伏
只為等你的到來
來源:魅力德昂山、掌上德宏
責(zé)編:孫于晨
編審:沙蘭梅
終審:周健軍
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民風(fēng)民俗 德昂族
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