金秋時節(jié)

又到了芒市三臺山鄉(xiāng)

堅果的嘗“鮮”季

剝?nèi)ネ鈱拥那嗑G

敲開堅實的棕色“盔甲”

乳白色、圓圓的果仁

伴著淡淡的乳香便跳脫出來

每當(dāng)這個時節(jié)

酥脆甘甜的堅果就被搬上餐桌

做成德昂風(fēng)味的“堅果宴”

美顏養(yǎng)生、休閑解饞

堅果撒苤

在“萬物皆可撒”的德宏，堅果撒是值得嘗試的“撒”之一。夾上一撮米線、幾片蔬菜和烤肉，將配菜和蘸料充分混合，堅果的回甜、香草的清香、蔬菜的清爽瞬間在舌尖上化開來……

堅果煮雞

土雞是德昂族餐桌上最不容錯過的美味。將雞塊、清水和鹽放至土罐中熬至香味初溢，加入新鮮剝出的堅果仁再熬1個小時，便可端上桌，將湯汁澆到白米飯上，醇香味美。

堅果圓子

將堅果粒與新鮮的豬肉末混合攪拌在一起，捏成丸狀，下鍋蒸或煮熟，果香和肉香合為一體，口感豐富而有層次。還可根據(jù)喜好加入枸杞、大棗等一同蒸煮，美味而營養(yǎng)，可謂是老少皆宜。

油炸堅果

待油五成熱后，將乳白的堅果仁放至油鍋中，小火慢炸，炸至外表金黃取出即可，根據(jù)個人喜好撒上少許蜂蜜、白糖或食鹽，外焦里嫩、口感酥脆！

堅果舂撇菜根

舂菜是德昂菜的傳統(tǒng)做法之一。將剝好的堅果仁在鍋中翻炒至表皮略黃，然后把撇菜根、小米辣、荊芥等香料一同放入舂桶中，舂碎出香后即可，清香爽辣，口感豐富，超級下飯！

涼拌堅果萵筍

還有涼拌堅果萵筍！新鮮堅果仁舂碎，加入德宏涼菜的標配佐料即可享用。清爽生脆的口感，加上酸辣醇香的刺激，誰又能拒絕德昂山上這獨有的浪漫？

舂堅果、堅果雞蛋餅

堅果紅燒肉、堅果汁

……

一系列堅果美食

讓德昂山堅果美食魅力大增

赴宴熱線

出冬瓜農(nóng)家樂

地點：出冬瓜村第三村民小組

聯(lián)系人：趙臘退

德昂人家

地點：出冬瓜村第三村民小組

聯(lián)系人：趙玉月

德昂小院

地點：出冬瓜村第三村民小組

聯(lián)系人：李成明

887玉歲特色小吃

地點：出冬瓜村第二村民小組

聯(lián)系人：趙玉歲

德昂山生態(tài)農(nóng)家院

地點：三臺山農(nóng)貿(mào)市場往芒市方向約200米

聯(lián)系人：趙強

鄉(xiāng)間小味

地點：出冬瓜村第三村民小組

聯(lián)系人：李偉華

從山間到餐桌、從單品到美食

一株堅果樹

熬過四季的蟄伏

只為等你的到來

來源：魅力德昂山、掌上德宏
責(zé)編：孫于晨
編審：沙蘭梅
終審：周健軍

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