（央視財經(jīng)《回家吃飯》）

牛奶里有很多營養(yǎng)，被稱作「白色血液」，對人的重要性不言而喻。

那么問題來了：

每天該喝多少奶？

喝牛奶好還是喝酸奶好？

不用冷藏的牛奶，是不是有防腐劑？

千言萬語，匯成一個問題：牛奶，到底該怎么喝？接下來《回家吃飯》小二給您細(xì)細(xì)講解

牛奶到底怎么喝？

每天喝1.5杯牛奶(—次性紙杯)為最佳

什么時候喝牛奶最好？

早上喝，營養(yǎng)擔(dān)當(dāng) ！

晚上喝，充饑替代品！

運動前喝 ，能量儲存！

運動后喝，有助于恢復(fù)體力！

飯前喝，控制血糖 、預(yù)防肥胖！

飯后喝，吃撐的風(fēng)險大！

牛奶能不能空腹喝？

普通人群，直接喝~

喝牛奶拉肚子的人，別喝純牛奶，喝酸奶或低乳糖牛奶。

不同牛奶的適宜人群不同

NO. 1 純牛奶&酸奶

純牛奶不加糖，適宜普通人群

酸奶幾乎都加糖，適宜喝牛奶拉肚子的人

NO. 2 全脂牛奶&脫脂牛奶

全脂：奶味香濃，營養(yǎng)全面，適宜普通人群

脫脂奶：脂肪相對少，營養(yǎng)少許損失，適宜血脂高、超重者。

牛奶四大謠言，小二告訴你真相

謠言1：牛奶致癌？

辟謠：牛奶不致癌。

謠言2：純牛奶含防腐劑？

辟謠：純牛奶都不含防腐劑。

謠言3：乳飲料是牛奶？

辟謠：乳飲料含糖高，不是牛奶。

謠言4：牛奶和巧克力相克？

辟謠：牛奶與任何食物都不相克。

ps：生活小竅門：如何判斷牛奶是否變質(zhì)？

方法一：把牛奶滴在指甲上，奶液流散的是變質(zhì)牛奶，奶滴呈球狀停在指甲上的是新鮮牛奶；

方法二：在盛水的碗里滴幾滴鮮奶，如果奶汁凝固沉底，說明質(zhì)量較好而且奶質(zhì)新鮮，假若浮散于水面，則說明質(zhì)量不佳或者已經(jīng)變質(zhì)；

方法三：放入鍋中加熱，如果冷卻后有一層奶皮，則證明是新鮮的，如果成棉絮狀，證明是變質(zhì)奶。

當(dāng)然，除了這些

《回家吃飯》的現(xiàn)場小二還要教飯團(tuán)們?nèi)绾螌⑴Ｄ倘氩?/p>

家里牛奶買多了

或者快要過期了

可以這樣做

世界擁抱版咖喱牛肉

食材：牛腩 洋蔥 胡蘿卜 土豆 蒜 蘋果 牛奶 深色咖喱 日式咖喱

做法：

1. 牛腩肉剔出肥肉，瘦肉切塊焯水，肥肉切碎留用；

2. 另起鍋放入肥肉碎，榨出油份備用；

3. 鍋內(nèi)留底油，放入壓碎的蒜瓣和洋蔥塊，翻炒出香味后放入焯好的瘦肉；

4. 另起燉鍋，倒入開水，將炒好的肉和配料倒入鍋中，煮燉40分鐘；

5. 炒鍋內(nèi)倒牛油，翻炒胡蘿卜塊和土豆塊；

6. 牛奶和蘋果放在料理機(jī)中打碎備用；

7. 將深色咖喱與日式咖喱按照4：1的比例放入鍋中，不停攪拌，融化均勻后，倒入蘋果牛奶汁；

8. 放入炒好的胡蘿卜和土豆，小火煮燉25分鐘，盛出后即可食用。

奶香咖喱雞by民間高手白軒語

材料：雞腿 香茅 南姜 小洋蔥 黃椒 青椒 紅椒 土豆 青檸檬 咖喱 牛奶 椰奶 鹽 糖 檸檬葉做法：

1.香茅、南姜、小洋蔥、黃椒、青椒、紅椒切片，雞腿、土豆切塊；

2.鍋里倒入油燒熱，放入香茅、南姜、小洋蔥煸香，下入雞塊炒至變色，放入土豆；

3.加入咖喱、牛奶（沒過雞塊）、鹽煮一會，放入檸檬葉；

4.加入彩椒、糖、椰奶、青檸檬汁煮一會即可。

椰奶燴牛肉by 特級廚師劉鑫

材料：牛里脊 洋蔥 胡蘿卜 節(jié)瓜 蘑菇 蒜 腰果 香菜 牛奶 椰奶 奶油 辣椒絲 鹽 胡椒粉

做法：

1.將牛里脊切成片，加入鹽、胡椒粉腌制一下；

2.洋蔥、胡蘿卜切塊，節(jié)瓜、蘑菇切片，蒜用刀背按一下；

3.熱鍋涼油，洋蔥和蒜煸香后，放入節(jié)瓜和蘑菇，倒入牛奶煮一會，下入牛肉；

4.加入椰奶、蘑菇、奶油、鹽再煮一會，撈出菜和肉；

5.加入少許辣椒絲，小火收汁，澆在牛肉上即可；

6.腰果用刀背按碎，撒在菜上，再放上香菜葉即可。

ps

牛奶入菜的其他方法：

一、中醫(yī)上講，牛奶甘性微寒，有補(bǔ)虛健脾等功效，可以做成紅棗牛奶，牛奶大米粥，羊肉奶羹等食物，營養(yǎng)豐富；

二、其實有些中國菜里加入牛奶，既不會味道怪異，反而會增加口感的純厚度，比如煲魚湯或者煮辛拉面時，加一點牛奶或者淡奶油，省時省力，會讓湯鮮香濃郁，所需時間也很短，是一個很偷懶的辦法；

三、中國菜的勾芡也是讓湯不寡淡，增加密度和黏稠度，而牛奶可以讓味道更醇厚。

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