背景：NOVA食品分類方案將食品分為超加工，加工，未加工和烹飪成分。在美國(guó)，超加工食品為飲食貢獻(xiàn)了60％以上的能量。目的：通過(guò)能量密度，營(yíng)養(yǎng)成分密度和貨幣成本來(lái)表征超加工食品。方法：將弗雷德·哈奇（FHCRC）食物頻率調(diào)查表（FFQ）的384種成分食品分為4個(gè)NOVA類別和7個(gè)USDA MyPyramid食物組。能量密度為kcal / g。使用營(yíng)養(yǎng)豐富食品指數(shù)NRF9.3測(cè)量營(yíng)養(yǎng)密度。從2004年到2016年在當(dāng)?shù)氐某?jí)市場(chǎng)收集食品價(jià)格。分析研究了按NOVA類別和USDA食品集團(tuán)分類的食品價(jià)格的時(shí)間趨勢(shì)。結(jié)果：超加工分類主要捕獲谷物（91％），油脂（73％），乳制品（71％）和豆類，堅(jiān)果和種子（占70％），但只有36％的肉，禽和魚，26％的蔬菜和20％的水果。與未加工食品相比，超加工食品營(yíng)養(yǎng)成分密度較低（每100 kcal NRF9.3：21.2與108.5），能量密度較高（平均（SD）：kcal / g 2.2與1.10），每卡路里較低成本（$ / 100大卡的成本為0.55比1.45）。在過(guò)去的12年中，超加工食品的價(jià)格漲幅不及未加工食品。結(jié)論：超加工食品往往能量密集，價(jià)格低廉且營(yíng)養(yǎng)貧乏。較低的能源成本可能是將超加工食品與負(fù)面健康結(jié)果聯(lián)系起來(lái)的一種機(jī)制。以食物為基礎(chǔ)的飲食指南可能需要處理與食物選擇的經(jīng)濟(jì)方面有關(guān)的食物加工。超加工食品的營(yíng)養(yǎng)成分密度較低（每100 kcal NRF9.3：21.2與108.5），能量密度較高（平均值（SD）：kcal / g 2.2與1.10），每卡路里成本較低（0.55 vs. 10）。 1.45 in $ / 100 kcal）。在過(guò)去的12年中，超加工食品的價(jià)格漲幅不及未加工食品。結(jié)論：超加工食品往往能量密集，價(jià)格低廉且營(yíng)養(yǎng)貧乏。較低的能源成本可能是將超加工食品與負(fù)面健康結(jié)果聯(lián)系起來(lái)的一種機(jī)制。以食物為基礎(chǔ)的飲食指南可能需要處理與食物選擇的經(jīng)濟(jì)方面有關(guān)的食物加工。超加工食品的營(yíng)養(yǎng)成分密度較低（每100 kcal NRF9.3：21.2與108.5），能量密度較高（平均值（SD）：kcal / g 2.2與1.10），每卡路里成本較低（0.55 vs. 10）。 1.45 in $ / 100 kcal）。在過(guò)去的12年中，超加工食品的價(jià)格漲幅不及未加工食品。結(jié)論：超加工食品往往能量密集，價(jià)格低廉且營(yíng)養(yǎng)貧乏。能源成本低可能是將超加工食品與負(fù)面健康結(jié)果聯(lián)系起來(lái)的一種機(jī)制。以食物為基礎(chǔ)的飲食指南可能需要處理與食物選擇的經(jīng)濟(jì)方面有關(guān)的食物加工。在過(guò)去的12年中，超加工食品的價(jià)格漲幅不及未加工食品。結(jié)論：超加工食品往往能量密集，價(jià)格低廉且營(yíng)養(yǎng)貧乏。能源成本低可能是將超加工食品與負(fù)面健康結(jié)果聯(lián)系起來(lái)的一種機(jī)制。以食物為基礎(chǔ)的飲食指南可能需要處理與食物選擇的經(jīng)濟(jì)方面有關(guān)的食物加工。在過(guò)去的12年中，超加工食品的價(jià)格漲幅不及未加工食品。結(jié)論：超加工食品往往能量密集，價(jià)格低廉且營(yíng)養(yǎng)貧乏。能源成本低可能是將超加工食品與負(fù)面健康結(jié)果聯(lián)系起來(lái)的一種機(jī)制。以食物為基礎(chǔ)的飲食指南可能需要處理與食物選擇的經(jīng)濟(jì)方面有關(guān)的食物加工。

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