傅維康

我國著名醫(yī)史學家。1930年生。歷任上海中山醫(yī)院醫(yī)師、上海中醫(yī)學院教授、上海中醫(yī)學院醫(yī)史博物館館長兼醫(yī)史教研室主任等。著有《中國針灸史話》《中國醫(yī)藥歷史漫話》《醫(yī)藥文化隨筆》等。1993年英國劍橋國際傳記中心將其載入《20世紀有突出貢獻的名人錄》。

在中國的魚類之中，自古以來就受到人們重視者，鯉魚是比較突出的一種，例如“鯉魚跳龍門”往往是人們喜歡說的一句成語?！磅庺~跳龍門”是中國古代傳說，宋代陸佃《埤雅》解釋為：“俗說魚躍龍門，過而為龍，唯鯉魚然?！闭蚬湃藢︴庺~的此種神奇?zhèn)髡f，后來被人們用于比喻為考科舉者的“中舉”，或者指某人升官，或者比喻為“逆流而進”、“奮發(fā)向上”，或者指克服種種困難終于取得勝利成果等等。

中國古人看重鯉魚，還可舉出一則有力佐證：孔子十九歲成婚，次年，其妻生了一個兒子，魯國君主“魯昭公”得悉后，特派人以鯉魚贈送孔子表示祝賀，孔子收到“魯昭公”的贈禮之后，給兒子取名“鯉”，全名為孔鯉，字“伯魚”，此事見載于《孔子家語》。

鯉魚自古以來即生存繁衍于中國的淡水江河湖泊之中。兩千多年前，《詩經(jīng) 衡門》里就載有“豈其食魚，必河之鯉”的詩句，表明中國人民食用鯉魚，歷史久遠。

鯉魚的得名，明代《本草綱目》引前人所述，認為鯉魚的鱗上有十字紋理，“理”字的“王”字偏旁被“魚”字取代而成為“鯉”。

據(jù)學者考證，中國人民養(yǎng)殖鯉魚的歷史，大約有兩千四百年了，現(xiàn)今世界上許多地方都有人工養(yǎng)殖鯉魚。鯉魚因肉厚、味鮮、刺少、營養(yǎng)價值高而成為淡水魚中之上品，黃河鯉魚尤為馳名。中國人民在食用鯉魚的過程中，體驗到它對人體具有某些食療作用，中醫(yī)學認為主要有利水、消腫、下氣、通乳之功，可用于水腫脹滿、腳氣病、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁少、營養(yǎng)不良等癥的輔助食療。

根據(jù)現(xiàn)代科研報道，鯉魚的蛋白質含量高、質佳，人體對其消化、吸收率可達90%。其所含脂肪多為不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，有助預防動脈硬化和冠心病。它還含維生素A、B1、B2、E、PP，以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等，對人體也有所裨益，適于大部分人群食用，對腎炎、肝炎、水腫、孕婦、產(chǎn)婦、營養(yǎng)不良等則有食療功效。但有報道說，哮喘、蕁麻疹、皮炎、血栓閉塞性脈管炎、瘡腫等患者應慎食，并認為鯉魚忌與綠豆、南瓜、芋艿同食，有待學者確驗。

在中國歷史上，鯉魚還衍生了一些文化內涵和趣聞。《論語 季氏》有“鯉趨而過庭”的記載，是說孔夫子的兒子孔鯉，在家里經(jīng)過中庭時遇見父親，孔子教育孔鯉須學詩、學禮。后來，由此而衍生的“鯉庭”一詞，成為兒子接受父訓的典故。

“鯉書”一詞，也是衍生于鯉魚。據(jù)載，古人寫信給家人或友人，有一種做法是把信放入鯉魚腹內連同傳送。東漢文學家、書法家蔡邕《飲馬長城窟行》“客從遠方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書?！痹娭械摹俺咚貢奔词菚?，因藏在鯉魚腹中，所以稱為“鯉書”或“魚書”。元代薩都剌《送王伯循御史》：“曲江水發(fā)愿相憶，莫遺鯉魚音信稀?！痹娭懈鞔_地寫出了鯉魚和音信的密切關系。

此外，由于“鯉”和“利”讀音相同，中國自古以來，人們把鯉魚視為吉利、吉祥的象征，有的飾物以鯉魚形象制作，喜慶、新年時擺設鯉魚，畫鯉魚年畫或貼鯉魚圖案剪紙等。除夕、新年餐宴特備辦鯉魚菜肴，寓意為“吉祥吉利”、“年年有余”。

在唐代，鯉魚還有一則趣聞。唐玄宗李隆基（685—762）于公元712年登上帝位，因“鯉”和“李”讀音相同，他力行“避諱”，在執(zhí)政第三年和十九年，兩次頒布詔令，鯉魚改稱“赤鯶公”，不準人們吃鯉魚，禁止捕捉鯉魚，漁民若捕獲鯉魚必須放生，違禁和出賣鯉魚者，將處以拷打六十板的“杖刑”。之所以頒布上述禁令，是因為“吃鯉”“捕鯉”“賣鯉”，諧音為“吃李”“捕李”“賣李”，在唐朝廷看來，無異于對唐朝李姓皇帝犯了逆反與詛咒之罪。對此，唐代擔任過多種官職的段成式（803—863），在所撰《酉陽雜俎》中就曾寫道：“國朝律：取得鯉魚即宜放，仍不得吃，號‘赤鯶公’。賣者杖六十，言鯉為李也?！?/p>

雖然，唐玄宗頒布上述禁令，但當時全國信息不通暢，很多百姓可能并不知曉，加之，各地政府對民間的管制也不可能十分嚴密，所以社會上對捕鯉和食鯉的禁令并未完全遵行。生活于唐玄宗在位年代的唐代詩人王維（701—761，一作698—759），在十六歲時就品味過膾鯉魚：“良人玉勒乘驄馬，侍女金盤膾鯉魚?！保ā堵尻柵畠盒小罚┨幱诔澜鄂?、不準食鯉魚年代的王維，不僅是堂而皇之地食鯉，還公然賦詩吟詠，實在是“奇聞”中之莫大諷刺！

（文章源自《百種食物漫話——民以食為天》一書）

來源：健康報文化頻道

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