调教AV一区二区三区无码竹菊,中文字幕性欲AV无码在线播放,五月天国产在线观看

比拼技藝顯身手營(yíng)養(yǎng)烹飪助健康

——河南省首屆營(yíng)養(yǎng)職業(yè)技能競(jìng)賽側(cè)記

本報(bào)記者王婷許冬冬文/圖

合理的營(yíng)養(yǎng)能改善人體的健康狀況，提高身體免疫力。對(duì)于住院患者來(lái)說(shuō)，臨床營(yíng)養(yǎng)更是加速機(jī)體康復(fù)的“助攻手”。近年來(lái)，在河南省衛(wèi)生健康委的推動(dòng)下，合理膳食行動(dòng)進(jìn)一步落地實(shí)施，公眾營(yíng)養(yǎng)健康水平得到提質(zhì)升級(jí)。

為了激發(fā)全省營(yíng)養(yǎng)行業(yè)活力，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，廣泛傳播合理膳食和營(yíng)養(yǎng)健康理念，2月18日～20日，由河南省衛(wèi)生健康委、河南省總工會(huì)主辦，醫(yī)藥衛(wèi)生報(bào)社、河南衛(wèi)生健康干部學(xué)院承辦的河南省首屆營(yíng)養(yǎng)職業(yè)技能競(jìng)賽在鄭州舉行。本次競(jìng)賽是落實(shí)黨的二十大精神的一項(xiàng)具體實(shí)踐，也是見(jiàn)證營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才的創(chuàng)新發(fā)展、展現(xiàn)新時(shí)代營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)工作者風(fēng)采的一次探索。

精準(zhǔn)配比烹調(diào)有道

12支參賽代表隊(duì)同臺(tái)較量

2月20日下午2時(shí)30分，河南省首屆營(yíng)養(yǎng)職業(yè)技能競(jìng)賽決賽現(xiàn)場(chǎng)傳來(lái)了一支鍋碗瓢盆的“交響曲”。12支參賽代表隊(duì)正在緊張地忙碌著，在他們的料理下，一道道色、香、味十足的美味佳肴陸續(xù)被端上桌，等待接受評(píng)委的“檢閱”。

來(lái)自河南省腫瘤醫(yī)院代表隊(duì)的翟軍亞團(tuán)隊(duì)，是晉級(jí)決賽的12支代表隊(duì)中的一支，她們抽到的題目是低脂餐。和其他參賽代表隊(duì)一樣，翟軍亞團(tuán)隊(duì)不僅要在20分鐘內(nèi)完成營(yíng)養(yǎng)套餐的制作，還要對(duì)菜品的制作理念進(jìn)行為時(shí)3分鐘的講解。

“這樣的比賽很有必要，也很有意義?！钡攒妬喺f(shuō)，“腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生率非常高，患者通常存在一些營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，比如采用‘餓’的方式來(lái)對(duì)抗腫瘤或者‘只喝雞湯，不吃肉’等。這些錯(cuò)誤的觀念就需要營(yíng)養(yǎng)師來(lái)進(jìn)行科普?！?/p>

在“限鹽、限油”的前提下，如何把飯菜做得既好吃，又營(yíng)養(yǎng)，是需要花一番心思的。說(shuō)起剛剛制作完成的成人糖尿病餐時(shí)，來(lái)自河南省人民醫(yī)院的選手趙妍娟團(tuán)隊(duì)自信滿(mǎn)滿(mǎn)：“今天我們制作的是1800千卡的午餐，熱量約為720千卡，其中碳水化合物的功能比約55%，蛋白質(zhì)約20%，脂肪約25%……”值得注意的是，趙妍娟團(tuán)隊(duì)的套餐中用蠔油、生抽代替食鹽的做法，既降低了糖尿病患者全天的油、鹽攝入量，又保證了菜品的口感。

提到減肥，很多人的第一反應(yīng)就是節(jié)食，而在營(yíng)養(yǎng)師們看來(lái)，科學(xué)合理的膳食，同樣能讓人越吃越瘦。鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院代表隊(duì)帶來(lái)的高蛋白減重餐，主食由大米、紅豆、紫薯、黑米、紅薯組成，同時(shí)搭配5種蔬菜以及明蝦、酸奶，并采用蒸、白灼、涼拌的烹飪方式，讓肥胖人群也能實(shí)現(xiàn)“吃”的自由。

“食物的多樣化可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，而五顏六色的搭配能夠激發(fā)兒童的食欲，讓他們更喜歡吃飯。”正如濮陽(yáng)市代表隊(duì)參賽選手所說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)食譜應(yīng)根據(jù)中國(guó)居民膳食指南及特殊人群膳食指南等，結(jié)合不同人群的生理和心理狀況制定，看人下“菜”。

在兩個(gè)多小時(shí)的比拼中，來(lái)自洛陽(yáng)市、新鄉(xiāng)市、安陽(yáng)市、鄭州市等參賽代表隊(duì)分別展示了月子餐、老年人餐、缺鐵性貧血餐、兒童糖尿病餐等10多種營(yíng)養(yǎng)套餐，大家各具特色的表現(xiàn)獲得了評(píng)委的稱(chēng)贊。

以賽促學(xué) 寓教于樂(lè)

讓營(yíng)養(yǎng)技能走向百姓的餐桌

“最好的醫(yī)院是廚房，最好的醫(yī)生是廚師，最好的藥物是食物?！焙幽鲜⌒l(wèi)生健康委二級(jí)巡視員、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估處處長(zhǎng)余薇說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)健康需要引起每個(gè)人的重視，讓每個(gè)人知曉營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

為了讓營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)更加入腦、入心，河南省首屆營(yíng)養(yǎng)職業(yè)技能競(jìng)賽組委會(huì)還精心策劃了快板劇、小品、魔術(shù)等健康科普節(jié)目，并通過(guò)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答、品嘗試吃等環(huán)節(jié)，與線上線下的觀眾積極互動(dòng)，讓大家在輕松愉快的氛圍中獲取營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

經(jīng)過(guò)幾輪的激烈角逐，河南省腫瘤醫(yī)院代表隊(duì)翟軍亞獲得個(gè)人特等獎(jiǎng)；河南省人民醫(yī)院代表隊(duì)趙妍娟等獲得個(gè)人一等獎(jiǎng)；河南科技大學(xué)第一附屬醫(yī)院代表隊(duì)劉秀勤等獲得個(gè)人二等獎(jiǎng)；洛陽(yáng)市代表隊(duì)曲榮歌等獲得個(gè)人三等獎(jiǎng)。另外，洛陽(yáng)市代表隊(duì)、河南省人民醫(yī)院代表隊(duì)獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)；鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院代表隊(duì)等4支代表隊(duì)獲得團(tuán)體二等獎(jiǎng)；商丘市代表隊(duì)等6支代表隊(duì)獲得團(tuán)體三等獎(jiǎng)；開(kāi)封市代表隊(duì)等11支代表隊(duì)獲得團(tuán)體優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。

作為本次競(jìng)賽個(gè)人特等獎(jiǎng)獲得者，翟軍亞感慨地說(shuō)：“通過(guò)這次比賽，一直在背后默默當(dāng)配角的營(yíng)養(yǎng)師們從幕后走到了臺(tái)前，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，也給了我繼續(xù)前行的動(dòng)力。希望這樣的比賽能夠連續(xù)舉辦，讓更多的營(yíng)養(yǎng)師從中脫穎而出，以點(diǎn)帶面，讓營(yíng)養(yǎng)知識(shí)走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，讓營(yíng)養(yǎng)技能從藥膳餐廳走向百姓的餐桌。”

從“吃得好”到“吃得健康”

河南推進(jìn)居民營(yíng)養(yǎng)水平提質(zhì)升級(jí)

“希望每一位營(yíng)養(yǎng)工作者不單是自己營(yíng)養(yǎng)健康的主人，還是家庭營(yíng)養(yǎng)的管家，進(jìn)一步成為朋友們的食療指導(dǎo)醫(yī)生。”在比賽閉幕儀式上，余薇對(duì)河南營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的未來(lái)寄予這樣的希望。

健康中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)先行。隨著人們生活水平的提高，實(shí)現(xiàn)了人民群眾從“吃得飽”到“吃得好”的轉(zhuǎn)變，但從“吃得好”到“吃得健康”還有很長(zhǎng)的路要走。近年來(lái)，河南省主動(dòng)踐行大食物觀念，食品安全工作和營(yíng)養(yǎng)健康工作齊頭并進(jìn)，在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估能力向下延伸、營(yíng)養(yǎng)健康人才培訓(xùn)等關(guān)鍵要素上狠下功夫，嚴(yán)守“吃得安全”底線，深植“吃得健康”理念，積極服務(wù)衛(wèi)生健康工作大局。

截至目前，河南省已在全省17個(gè)省轄市、濟(jì)源示范區(qū)和10個(gè)省直管縣（市）的1658個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）開(kāi)展合理膳食指導(dǎo)工作，并在5市15個(gè)縣（區(qū)）完成控油、限鹽膳食干預(yù)；組織全省14個(gè)調(diào)查點(diǎn)逐年開(kāi)展河南省居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率調(diào)查工作。44個(gè)相關(guān)縣（區(qū)）462個(gè)街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）參與，獲得了具有河南省代表性的全省居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率本底數(shù)據(jù)；連續(xù)多年開(kāi)展全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題宣傳活動(dòng)；創(chuàng)新舉辦河南省首屆營(yíng)養(yǎng)健康廚藝大賽、河南省首屆營(yíng)養(yǎng)職業(yè)技能競(jìng)賽，填補(bǔ)省內(nèi)無(wú)營(yíng)養(yǎng)健康賽事的空白；在全國(guó)率先采取線上線下相結(jié)合的形式，開(kāi)展全省營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)工作，提升各級(jí)營(yíng)養(yǎng)健康工作能力，加強(qiáng)人才儲(chǔ)備。

河南省衛(wèi)生健康委一級(jí)巡視員張若石說(shuō)，今后，省衛(wèi)生健康委將以本次比賽為起點(diǎn)，以更專(zhuān)業(yè)的評(píng)比檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)人才專(zhuān)業(yè)能力，更精彩的賽程節(jié)目傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，用創(chuàng)新的方式傳承和發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，將營(yíng)養(yǎng)健康理念廣泛引入家庭、單位、社區(qū)和學(xué)校，使科學(xué)的飲食方式成為全社會(huì)的共識(shí)和自覺(jué)行動(dòng)。