天然素食包括以下食物：

　　天然谷物——大麥、糙米、粟米、燕麥、小麥等。

　　全麥粉制品——全麥面包等。

　　豆類——青豆、豌豆、大豆、蠶豆、甜豆、紅豆、綠豆、眉豆等

　　綠色及黃色的蔬菜——生菜、菜心、芥蘭、菠菜、芹菜、西蘭花等

　　蔬果類——黃瓜、洋蔥、辣椒、番茄、菇類等

　　根菜——蘿卜、沙葛、蓮藕等

　　香料及藥草等

　　節(jié)制性的素食類：

　　但不是所有素食都可肆無忌憚地進(jìn)食，以下食物雖然也屬天然的食品，但含糖量相當(dāng)高，吃的分量應(yīng)比以上的食物少：

　　水果、果汁及干果（每日可吃約2~3個(gè)）

　　糖及糖精

　　高脂素食，如果仁、植物油、牛油果、椰子、橄欖、大豆制品

　　鹽 　　酒精 　　每餐可以吃到飽

　　只要選擇吃天然的食物，進(jìn)餐時(shí)想吃多少就可吃多少，完全不需限制自己，也不需計(jì)算自己吃掉多少卡路里。只要懂得發(fā)掘各種烹調(diào)方法，自然可以吃得開心，又不會(huì)口淡。

　　吃慣肉類的人士，要進(jìn)行素食減肥時(shí)，別過分強(qiáng)迫自己立即執(zhí)行，要按部就班，由每餐嘗試吃兩碟菜開始。讓自己適應(yīng)后，再逐漸減少肉類及精制食物，以天然素食為主。

　　三餐實(shí)例

　　素早餐

　　*1/2~1碗麥皮＋2~3匙提子干／2片全麥包＋天然果醬

　　*水果1個(gè)

　　素午餐或晚餐

　　*釀磨菇／豆腐／香菇素雞／豆制漢堡扒等

　　*鮮制的沙律菜（自制沙律醬）

　　*糙米飯／全麥?zhǔn)w／蔬菜／全麥包

　　*水果1個(gè)

　　注：每天以吃兩個(gè)水果為限，而其中一個(gè)最好是橙、西柚、檸檬等。每餐中間最好不吃零食，每日應(yīng)喝8杯水。

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