哈嘍，美食妞小魷魚上線啦，夏天天熱，做飯很讓人發(fā)愁，今天就教大家6道快手菜，美味減脂而且做法很簡單，下班幾分鐘就能搞定。

【姜汁豇豆】

食材：豇豆300克，鮮姜25克，紅辣椒15克、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

做法：1、鮮姜用清水洗凈，削去外皮，切成大塊，放入榨汁機中，加入少許清水、精鹽榨取姜汁。

2、紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切成細絲；豇豆掐去兩端，洗凈，切成3厘米長的小段。

3、鍋中加適量清水、少許油和精鹽燒沸，放入豇豆段焯燙至熟，撈出過涼，瀝凈水分。

4、鍋中加入植物油燒至六成熱，下入紅辣椒絲煸炒片刻，盛出。

5、將豇豆段放入容器中，加入姜汁和紅辣椒絲調(diào)拌均勻。

6、再加入少許精鹽、味精、白糖、胡椒粉和香油拌勻至入味。

7、蓋上蓋，放入冰箱內(nèi)冷藏，食用時取出即可。

【辣熗西藍花】

食材： 西藍花450克、 紅干辣椒末5克，精鹽1/2大匙，味精、白糖、植物油各1小匙，香油1/2小匙。

做法：1、 西藍花掰成大小均勻的小塊，洗凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，撈出瀝水。

2、鍋中加入香油燒熱，倒入盛有紅干辣椒末的小碗中炸香，再加入精鹽、味精、白糖調(diào)勻。

3、鍋中加入清水、植物油燒沸，下入西藍花塊焯燙約2分鐘，撈出瀝水。

5、再放入冷水中浸泡2分鐘，撈出，瀝水，放入大碗中，澆入調(diào)好的辣椒油味汁拌勻即可。

【涼拌生菜沙拉】

食材：生菜、番茄、西芹各100克，秋葵、洋蔥、玉米筍、胡蘿卜、黃瓜各50克、精鹽1小匙，胡椒粉、檸檬汁各1/2小匙，橄欖油1大匙。

做法：1、番茄、西芹、秋葵、洋蔥、玉米筍、胡蘿卜、黃瓜分別擇洗干凈，均切成小塊；生菜洗凈。

2、橄欖油、檸檬汁、精鹽、胡椒粉放入碗中調(diào)勻成沙拉醬汁。

3、將生菜葉鋪在盤中墊底，再依次放入其他蔬菜塊，食用前淋上調(diào)好的沙拉汁拌勻即可。

【蔥油青筍】

食材：青筍750克、精鹽1小匙，雞精1/2小匙，蔥油2小匙。

做法：1、將青筍去根，去葉，削去外皮，用清水洗凈，切成細絲。

2、鍋置火上，加入清水燒沸，放入青筍絲焯燙一下，撈入清水中過涼，瀝去水分。

3、將青筍絲放入大碗中，加入精鹽、雞精、蔥油拌勻，裝盤上桌即成。

【蛋絲拌韭菜】

食材：嫩韭菜150克，雞蛋2個、精鹽、白糖各1/2小匙，雞精少許，香油、植物油各1小匙。

做法：1、韭菜擇洗干凈，用沸水焯燙一下，撈出瀝水，切成寸段，放入盤中，撒上精鹽腌5分鐘，潷去汁水；雞蛋磕入碗中，加入精鹽攪勻。

2、鍋置火上，加入植物油燒熱，倒入蛋液攤成薄蛋皮，取出。

3、將蛋皮切成4厘米長絲，放在韭菜盤內(nèi)，加入白糖、香油、雞精拌勻即成。

【怪味白菜】

食材：大白菜250克，甜椒50克、蔥花10克，精鹽、味精、白糖各1/2小匙，芥末膏10克，黃油、白醋、香油各1小匙，煳辣油1大匙。

做法：1、將大白菜片成片，加少許精鹽，腌漬30分鐘后，再洗凈；甜椒去蒂及籽，洗凈，片成薄片。

2、盆中放入精鹽、味精、白糖、白醋、香油、黃油、芥末膏，調(diào)制成甜酸口感微沖的味汁后，放入白菜幫、甜椒片浸泡入味，取出裝盤，澆上煳辣油，撒上蔥花即可。返回搜狐，查看更多

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