1、第一,牛奶不適合冷凍保存后食用

活著,有的人圖方便,買到足夠一星期食用的袋裝鮮牛奶一次,然后放進(jìn)冰箱冷藏,隨心所欲地喝。事實(shí)上這么做并不科學(xué)。這樣冷凍的牛奶解凍后,會出現(xiàn)凝固狀沉淀,上浮的脂肪團(tuán)味明顯淡薄,并且有異常氣味,液體汁液呈水樣,營養(yǎng)價值明顯下降。如存放時間過長,也會產(chǎn)生食品衛(wèi)生問題。

2、另外,牛奶中不應(yīng)添加鈣粉

由于牛奶中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主,牛奶中添加了鈣粉,牛奶與鈣離子結(jié)合,導(dǎo)致牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象,牛奶中的其它蛋白也會與鈣發(fā)生沉淀,從而影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而且牛奶本身富含鈣,并且與牛奶中的其它成分保持一定的平衡狀態(tài),正常情況下,通常不揮發(fā)生沉淀。所以大家吃牛奶的時候,不用再加鈣粉了。

3、最佳飲用牛奶時間應(yīng)在早飯前喝一杯牛奶比較好

早飯所需熱量占熱能總量的25%-30%,這可保證一天的能量有足夠的營養(yǎng)。下午4時左右可飲用牛奶,飯后前1小時左右飲用。夜間休息前喝一杯牛奶,既能幫助身體吸收營養(yǎng)物質(zhì),又能起到催眠作用。

4、主要食用牛奶的兒童,每天喝牛奶不能超過1公斤,否則會出現(xiàn)便血。

若兒童飲用牛奶過多,不但無法補(bǔ)充營養(yǎng),還容易發(fā)生貧血病,而老年人飲用過多則易得白內(nèi)障。

5、另外,患感冒、潰瘍、膽囊炎、腸炎等腸胃疾病的人多喝牛奶會使病情加重。

另外,有些人喜歡跟巧克力同牛奶一起吃,這也不科學(xué)。牛奶和巧克力會使牛奶中的草酸形成草酸鈣,導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、頭發(fā)干枯,還可能導(dǎo)致骨折和尿路結(jié)石。

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