近年來，脫脂牛奶成為了減肥健身人士的新寵，很多人認為脫脂牛奶既有助于減肥和保持身材，又不影響攝入牛奶中的營養(yǎng)，何樂而不為呢？喝脫脂牛奶能減肥，這真的靠譜嗎？南京市婦幼保健院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師戴永梅表示，不論脫脂牛奶還是全脂牛奶，一定要搭配在合理的飲食中才有效果，才能起到減肥的作用。

現(xiàn)在市面上有很多牛奶，包括全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶等，這實際上是從乳脂肪的比例上來看的。一般來說，全脂牛奶的乳脂肪比例達到3.1％以上，甚至有的達到了3.5％，而脫脂牛奶的乳脂肪比例只有0.5％以下。全脂牛奶的熱量大約是脫脂牛奶的兩倍。也就是說同樣喝100ml的牛奶，脫脂牛奶的熱量攝入就會遠遠小于全脂牛奶攝入的熱量，大約會低一半。所以對于不需要減肥的人來說，如果你每天只是攝入一瓶牛奶，脫脂牛奶和全脂牛奶熱量的差別并不是特別的大，且全脂牛奶的營養(yǎng)也比脫脂牛奶豐富，很多脂溶性的維生素，包括維生素A、維生素E、β胡蘿卜素等都是融在脂肪中的，當脫脂牛奶把脂肪全部脫掉以后，這些營養(yǎng)成分就沒有了，所以對于一個處于生長發(fā)育期的孩子以及本身就有一點消瘦的人而言，并不建議喝脫脂牛奶。

如果實在想減肥，是喝脫脂牛奶好還是全脂牛奶好，戴主任表示，在日常飲食中，適量飲用脫脂牛奶對減肥還是有幫助的。脫脂牛奶中除了沒有脂溶性的營養(yǎng)物質(zhì)，其他的鈣、蛋白質(zhì)還是存在的。對于想減肥的人來說，每天以200ml-300ml為宜。不論脫脂牛奶還是全脂牛奶，一定要與日常的飲食相搭配，才能起到減肥的作用。在減肥過程中一定要保證足量的蛋白質(zhì)，如果只吃蔬菜水果而缺少蛋白質(zhì)，那你減去的有可能不是脂肪，而是你的肌肉。 通訊員 丁煜軒

交匯點·南京晨報記者 孫蘇靜

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