地中海位于亞洲、歐洲和非洲的交界處。上世紀(jì)五六十年代，對(duì)該地區(qū)冠心病的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)的心臟病患病率明顯低于大多數(shù)歐洲國(guó)家和美國(guó)。

為了了解該地區(qū)心臟病發(fā)病率低的原因，學(xué)者們對(duì)該地區(qū)進(jìn)行了深入研究，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)由于特殊的地理位置，人們的飲食習(xí)慣與其他地區(qū)有很大的不同。經(jīng)過研究，正是由于地中海飲食模式的優(yōu)越性，才降低了心血管疾病的發(fā)病率。

地中海飲食的特點(diǎn)是什么？它是什么樣的？這種地中海飲食有什么好處？

地中海飲食模式的特點(diǎn)之一——富含植物性食物。

包括蔬菜、水果、谷物、堅(jiān)果、豆類等。在地中海飲食模式中，蔬菜常被用作沙拉。這種烹調(diào)方式可以最大限度地保護(hù)水果和蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。谷物也多選擇少加工、多天然粗糧，這大大保留了營(yíng)養(yǎng)。

地中海飲食的第二個(gè)特點(diǎn)是每周食用魚、家禽和雞蛋。

地中海地區(qū)地處三大洲的交界處，大多數(shù)國(guó)家都靠近海洋或島嶼，大型牲畜很少。因此，魚、禽肉和雞蛋是地中海飲食中最重要的蛋白質(zhì)來(lái)源。

地中海飲食模式的第三個(gè)特點(diǎn)是適度食用乳制品。

酸奶和奶酪是地中海飲食中常見的乳制品。酸奶常被用作水果沙拉的零食和小吃，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

地中海飲食模式的第四個(gè)特點(diǎn)是食品加工水平低。

地中海飲食大多追求原始食物，很少過多加工食物。本季只使用本地原料，新鮮度高。

地中海飲食模式有五個(gè)特點(diǎn)：鮮紅的肉。

地中海地區(qū)靠近大海，平原較少，不適合畜牧業(yè)發(fā)展，當(dāng)?shù)厝顺约t肉的機(jī)會(huì)也較少，因此地中海飲食模式中紅肉較少。后來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，攝入紅肉與患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)成正比，地中海飲食模式的優(yōu)勢(shì)再次得到體現(xiàn)。

地中海飲食模式的六大特點(diǎn)——偶爾喝紅酒。

紅色在地中海飲食中是必不可少的。當(dāng)?shù)卮蟛糠殖赡耆硕加泻壬倭考t酒的習(xí)慣。紅酒中的白藜蘆醇可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

上世紀(jì)末，地中海飲食模式被世衛(wèi)組織推薦為最適合人類健康的飲食模式，并在世界范圍內(nèi)得到推廣。這種地中海飲食模式的主要特點(diǎn)是橄欖油、蔬菜食品、海鮮和紅酒。橄欖油中近90%的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸能降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，降低血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化。上述葡萄酒中的白藜蘆醇能抵抗氧化和修復(fù)細(xì)胞功能，除紅葡萄酒外，還有一種叫做水楊酸的物質(zhì)，它能防止血栓形成并促進(jìn)血液循環(huán)；海產(chǎn)品作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量低，有助于防止肥胖。返回搜狐，查看更多

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