近年來，紅酒受到越來越多人的喜愛，在酒桌上喝紅酒成為一種時尚。 健康、小資的生活是當下人們生活方式的大趨勢，而紅酒代表著優(yōu)雅、高尚與浪漫，它標志著一種愜意的生活狀態(tài)。

如今紅酒越來越多的出現(xiàn)在各種生意應(yīng)酬場合、朋友間的小聚、情侶間的對酌、或是獨自品飲，不懂點紅酒小知識都覺得自己跟不上時代的腳步。下面小編為大家羅列一下關(guān)于紅酒的小知識，一起來看看吧。

01

什么是年份

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葡萄酒的年份是指釀酒葡萄的采收年份，通常都會被標注在酒標上。年份一般有好有壞，完全由葡萄生長期的氣候所決定，因此不能將年份酒對等為優(yōu)質(zhì)酒。

唯一的例外就是香檳，那些標注了具體年份的香檳僅在優(yōu)秀年份出產(chǎn)，因此可視為優(yōu)質(zhì)酒。由不同年份調(diào)配而成的葡萄酒通常被稱為“無年份”酒（Non-Vintage），酒標上會出現(xiàn)的“NV”或者直接就不標注年份。
另外，葡萄酒存在年份差異，尤其是在像波爾多和勃艮第這樣的產(chǎn)區(qū)。不同年份出產(chǎn)的葡萄酒視氣候的變化而呈現(xiàn)出差異，因此在購買這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒時就要特別關(guān)注年份。而像智利和阿根廷這樣的地區(qū)，其葡萄酒的年份差異則不那么明顯。

02

什么是單寧

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單寧是水果、葉子和根梗中的一種酚類化合物，它并不像酸甜苦辣那樣是一種確切的味道，卻會給人帶來一種干而澀的感覺。葡萄酒中的單寧來源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。
不同的葡萄品種，其單寧含量也不同，比如皮厚的赤霞珠就比皮薄的黑皮諾擁有更多的單寧。因此，單寧含量的多少也成為人們區(qū)分葡萄品種的根據(jù)之一。

03

一瓶酒到底能藏多久

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一瓶葡萄酒的陳年潛力要視葡萄酒本身而定。至于到底是年輕的葡萄酒好喝，還是陳年的葡萄酒好喝，則要視個人的情況而定。年輕的葡萄酒果味新鮮豐富，而陳年的葡萄酒則皮革味和氧化味更多。

對于一般餐酒而言，由皮厚的葡萄品種如赤霞珠釀造的葡萄酒，通常要比用皮薄的葡萄釀造的葡萄酒如黑皮諾擁有更長的陳年潛力。桃紅葡萄酒和芳香型白葡萄酒如長相思和瓊瑤漿等往往需要及時飲用，因為隨著年限的增加，其香氣和風(fēng)味就會逐漸消失。

通常，級別越高的酒如勃艮第特級葡萄園葡萄酒、波爾多列級名莊酒以及高端的新世界葡萄酒，不管紅白都擁有不錯的陳年潛力，風(fēng)味能在陳年過程中變得更好。而一款果味越豐富，酸度越高，單寧越多的葡萄酒，其陳年潛力通常也比較長。

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