茶醫(yī)藥在此階段的發(fā)展基本上與中醫(yī)的發(fā)展是同步的，歷經(jīng)從唐、宋時期起到二十世紀(jì)六七十年代止。這一時期人們開始采用中醫(yī)的方法和臨床實踐的經(jīng)驗對茶的醫(yī)藥保健功效進行系統(tǒng)的研究，并注重整體的觀點和遵循陰陽五行的世界觀；對茶醫(yī)藥價值的開發(fā)利用已從單方應(yīng)用發(fā)展到單方、復(fù)方并用，且以復(fù)方為主，并在實踐中創(chuàng)造了數(shù)以千計的含茶中藥方劑；服用方法由單一的煮飲法發(fā)展到煮飲、外敷、熏灸、藥枕等多種方式，并創(chuàng)造了茶療、茶膳等茶醫(yī)藥文化。

在茶醫(yī)藥理論上，總結(jié)出了如唐代陸羽的《茶經(jīng)》、唐代陳藏器的《本草拾遺》、元代忽思慧的《飲膳正要》、明代李時珍的《本草綱目》等系列傳世經(jīng)典。經(jīng)過此階段的發(fā)展，茶的醫(yī)藥應(yīng)用已十分普及。

茶醫(yī)藥在此發(fā)展階段的主要成就可歸納為以下幾點。

(1）茶具有少睡、消食、祛風(fēng)解表、安神、醒酒、堅齒、明目、去肥膩、清頭目、下氣、止渴生津、利水、清熱、通便、消暑、治痢、益壽、解毒、去痰、其他20種醫(yī)療保健功效。

(2）積累了數(shù)以千計的中藥方劑和保健茶配方，如"枸杞茶""天中茶""八仙茶""川穹茶調(diào)散""珍珠茶"等；此階段所創(chuàng)的含茶方劑多是復(fù)方，有以治病為主的，也有以保健為主的；在劑型上，在以前湯劑的基礎(chǔ)上，又發(fā)展出了散劑、丸劑、沖劑、外敷劑型等；在服用方法上，發(fā)展出了飲服、調(diào)服、含激、調(diào)敷、熏蒸、搽、涂、滴入、噙服等多種方式。

(3）提出了飲茶養(yǎng)生的概念，倡導(dǎo)健康飲茶文明的發(fā)展，使茶成為世界上最為普及的保健飲料。各種健康飲茶方式、飲茶禮儀、茶菜肴、茶食品、茶文藝作品等的出現(xiàn)，不僅大大豐富了我國的茶文化，也標(biāo)志著茶在中醫(yī)領(lǐng)域的研究與應(yīng)用已趨于成熟。

(4）茶作為醫(yī)藥及保健飲料開始向世界各國傳播。公元1191年，日本高僧榮西禪師在我國學(xué)成回國后寫了《吃茶養(yǎng)生記》，茶的醫(yī)學(xué)應(yīng)用開始在日本逐漸發(fā)展起來，以至形成如今舉世聞名的日本茶道。18世紀(jì)以后，飲茶習(xí)俗隨同茶的醫(yī)療保健知識一起傳入歐洲，備受西方人的關(guān)注。明、清時期，隨著中國沿海通商口岸的開放，特別是鄭和七次下西洋，茶醫(yī)藥文化隨同中國的茶樹傳播到了東南亞、阿拉伯半島和非洲。茶醫(yī)學(xué)在世界上的傳播和發(fā)展也是這一發(fā)展時期的重要貢獻。

茶可入藥？原來茶醫(yī)藥的起源竟如此之早！

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圖片來源于“悅讀茶書會”

內(nèi)容來源于《茶葉深加工與綜合利用》

( 楊曉萍主編 中國輕工業(yè)出版社）

本期小編：小六

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余悅教授

著名茶文化專家、

民俗研究專家，

“中國茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人，

“悅讀茶書會”倡導(dǎo)者與推動者。

江西省社會科學(xué)院首席研究員、

中國茶文化重點學(xué)科帶頭人，

《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆、

全國《茶藝師》培訓(xùn)鑒定教材主編，

中國民俗學(xué)會茶藝研究專業(yè)委員會主任、

萬里茶道（中國）協(xié)作體副主席，

江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會會長，

碩士研究生導(dǎo)師，

享受國務(wù)院特殊津貼專家。

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