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檸檬的營養(yǎng)和價值

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月22日 07:52

  【導(dǎo)讀】檸檬全身都是寶,作為香料。檸檬的營養(yǎng)和價值,人們往往更熟悉檸檬汁、檸檬片、檸檬皮,其實檸檬葉已經(jīng)在東南亞、歐洲、地中海地區(qū)的食譜中出現(xiàn)好幾百年了,甚至在廣式月餅的配料里也有檸檬葉的名字。檸檬的營養(yǎng)和價值,檸檬葉別名“喇沙葉”、“泰國青檸”,它并非大家所熟悉常吃的檸檬葉子,而是黎檬或洋檸檬的葉子。它不僅具有止咳理氣的功效,還能用于調(diào)味,接下來我們一起看看檸檬的營養(yǎng)和價值吧。

  檸檬的營養(yǎng)和價值

  檸檬樹目前在美國、意大利、西班牙、希臘廣泛種植,然而它卻原產(chǎn)于東南亞。自阿拉伯人將這芳香獨特的樹種帶到歐洲之后,歐洲人便被它迷住了。當(dāng)然,“十里不同天,百里不同俗”,各國對檸檬葉的使用都融入了當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>

  檸檬的營養(yǎng)和價值

  檸檬葉散發(fā)著清淡的檸檬香,很適合用于海鮮料理的烹調(diào),尤其是越南與泰國料理中的菜式,一定要加入檸檬葉來增加香氣,去除腥味。如腌漬雞腿添加檸檬葉,其清香除了誘發(fā)食欲,還可壓制肉里的腥味。

檸檬的營養(yǎng)和價值

  檸檬葉在南洋烹飪非常普遍,但你能想象意大利人用它來包裹奶酪嗎?除此之外,烤肉或者燉魚里也可以加入檸檬葉,希臘人、南非人對此很有心得,南非美食咖喱味烤肉串、咖喱肉末即是最好的例子。檸檬在我國南方多有栽培,檸檬葉在粵菜中的應(yīng)用并不罕見。“粵菜三絕”中的燴蛇羹,檸檬葉便是不可或缺的一味佐料。

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