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米醋泡黑豆怎么做

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 04:12

一、米醋泡黑豆的做法

　　醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法。醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效。對于愛養(yǎng)生的食客們，可以來學(xué)習(xí)一下醋泡黑豆的正確做法!

　　主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量

　　步驟：

　　1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用

　　2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分

　　3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻

　　4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜

　　5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

　　烹飪技巧：

　　1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕;

　　2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好;

　　3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養(yǎng)成分;生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養(yǎng)更豐富。

二、吃醋泡黑豆的好處

　　視力下降,頭暈?zāi)垦?這是案頭工作的人最大的痛苦.吃黑豆就能緩解這些不適.黑豆的功效已得到人們的高度評價.明朝李時珍在*本草綱目*中有記載:"常食黑豆,可百病不生".中國中醫(yī)科學(xué)院張國喜教授指出,黑豆能夠滋補肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助.此外,黑豆中富含抗氧化成分----花色素和對眼睛有益的維生素a.這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞,也助于防止視力下降.其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出,有助于高效攝取營養(yǎng)成分。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞,寒癥,肩膀酸痛,高血壓,高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

　　醋泡黑豆做好的當(dāng)天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因此可每次多做一點.黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比較好吃.如果不喜歡醋的酸味,還可以加入少量的蜂蜜。

三、醋泡黑豆的染發(fā)功效

　　少白頭十分影響一個人的形象。因此,每年都要染發(fā)7、8次,從科普雜志上了解到,染發(fā)劑對人體是有害的,經(jīng)常染發(fā)的人容易得癌癥和白血病等疾病。

　　1.將黑豆和米醋放入鍋中,用大火將黑豆煮爛,然后去渣取汁。再將此藥汁熬成黏稠狀即成。

　　2.每次染發(fā)時可取適量的此藥汁涂抹在頭發(fā)上,半個小時后將頭發(fā)洗凈即可。

　　3.專家點評:中醫(yī)認為,黑豆味甘、性平,具有活血利水、祛風(fēng)解毒、補虛養(yǎng)血、益腎烏發(fā)的功效。因此,用黑豆來染發(fā)是有依據(jù)的。不過,過去中醫(yī)使用黑豆染發(fā)都是將其內(nèi)服,這種外用黑豆染發(fā)的方法為如何更好地發(fā)揮黑豆的烏發(fā)作用提供了新的思路。筆者認為,米醋能夠析出并濃縮黑豆中的黑色素,并可使其附著在頭發(fā)上,因此,這種黑豆米醋液確有染發(fā)的作用,而且對人體沒有大的損害。

四、醋泡黑豆的副作用

　　黑豆很有營養(yǎng)價值，在生活中很受人們的親睞。黑豆的蛋白質(zhì)含量是肉類、牛奶的好幾倍。且其營養(yǎng)成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很簡單，可以將黑豆先干炒，后放入醋，沒過黑豆，等醋被吸收后則可以食用了。醋泡黑豆是一種營養(yǎng)又美味的健補的食品。醋泡黑豆具有美容、補腎的功效，對改善近視有很好的幫助，對高血壓、高血脂的患者有很好的緩解的作用。此外黑豆還能使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

　　中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃，胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因為醋在人體內(nèi)代謝后呈堿性，所以痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者能夠食用。人體出現(xiàn)病癥是由于復(fù)雜的原因引起的，因人、因時不同，一旦患病，還是要及時就醫(yī)。

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