專利名稱：自動電熱烹飪方法和設備的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及烹飪設備，特別是涉及與烘箱和電轉烤肉架一起使用的自動電熱烹飪設備。
烤箱和烹飪設備的使用已經歷史悠久了，當今的社會已經從直接在火上烘烤食品的時代起取得了巨大的進步，人們現在在使用的烤箱方面可以具有非常廣泛的選擇自由，這里所述的選擇范圍包括微波，傳統的烘箱及木頭燒烤爐。典型的傳統的烘箱可以采用燃氣、紅外線或電能作為熱源，這些烤箱中的每一種各具有不同的屬性，例如費用、功率、手動或自動控制，安全性能和裝潢。除了微波爐之外，這些烤箱中的大部分至少具有非常簡單的顯示功能的方法。在使用傳統的烤箱時，使用者一般均可以選擇工作方式(例如烘或烤)和溫度。某些傳統的烤箱允許使用者預先選定開始時間和結束時間，但是傳統的烤箱不允許使用者選擇食品的類型和煮熟程度，因此當烹飪食品時，只能由烤箱來決定。
研究表明，采用烤箱比用微波爐加熱可能更利于人體的健康，在某些情況下，采用烤箱而不是用微波爐加熱時，能夠消滅有害細菌的可能性更大。此外，對于某些用戶來說，使用傳統的烤箱進行烹飪遠比使用微波爐更靈活方便，例如烤焦程度，烤酥且不易碎和在烤制過程中便于涂油。另外，使用微波爐很難隨心所欲地選擇烹飪食品實現特定的煮熟程度，還有，在微波爐中加工后的食品經常存在煮熟程度不一致的現象，尤其是食品的厚度不一樣或食品含水量不一樣時，經常會出現煮熟程度不一致的問題。
因此人們希望能夠提供一種允許用戶輸入食品的類型和煮熟程度的普通烤箱，并且由這種烤箱自動決定食品烹飪進程。如果普通烤箱能夠實現自動化，最好也能允許用戶確定食品烤焦和烤酥的程度。此外，人們還希望這種自動化的普通烤箱包含有電轉烤肉架和烤肉涂油的功能。
本發(fā)明涉及一種烤箱，它的熱源的提供可以是電能或燃氣等，它包括一個控制器；一個單個的或多個的測量食品溫度的探針；一個感應烤箱內部溫度的溫度探測器；一種輸入選擇的方法，可以是按鈕、鍵盤或位于顯示屏上的觸摸屏；一個能夠顯示特定食品以及烤箱狀態(tài)選擇情況的顯示器；一個控制由加熱器產生的熱能的接口和用于控制器和各種器件的電源。所述的控制器利用嵌入的烹飪程序確定烤箱的工作溫度，并且依據用戶的選擇，設置合適的參數，自動烹飪食品。
根據本發(fā)明的一個方案，用于自動烹飪食品的熱電自動炊具包括一個加熱器，一個控制器，一個電源，至少一個食品探針和一個控制板。所述的加熱器的凹腔內可以放入要加熱的食品，還包括一個凹腔溫度控制器。所述的控制器與加熱器的凹腔溫度控制器電氣連接，該控制器包含用于比較至少多種食物和多個煮熟程度與內部食品溫度所需的控制數據。所述的電源與所述的控制器電氣連接，至少一個食品探測是與所述的控制器電氣連接的，每個探測在烹飪期間隨時可以插入正在烹飪的食品上，并且向控制器傳送關于儀器內部溫度的數據信號。所述的控制板也與控制器電氣連接，其上包括輸入食品種類和煮熟程度的方式，控制器據此確定達到所選擇的食品種類煮熟程度所需的內部食品溫度。
根據本發(fā)明的另一方案，提供一種自動烹飪的方法，包括下列步驟提供控制數據，從多種食品中選擇出一種食品，從多種煮熟程度設置中選擇出一種煮熟程度，根據控制數據確定烹飪的食品煮熟所需的食品內部溫度，當食品內部溫度達到指定的煮熟所需的食品內部溫度時，進行顯示。所述的控制數據包括至少多種食品和多個煮熟達到內部食品溫度設置的比較用數據。
根據本發(fā)明的另一方案，一種電轉烤肉設備與加熱器和食品共同使用，它的軸用作烤食品的扦，一個電動機與該軸相互連接，帶動該軸旋轉，一個熱溫差電的電源與所述的電動機電氣連接。所述的熱溫差電的電源將熱能轉換成電能，驅動電動機。這種電轉烤肉設備也可以包含至少一個食品探測，用于確定食品的內部溫度；一個控制裝置與熱溫差電的電源電氣連接；一個顯示器電氣連接到所述的控制裝置與熱溫差電的電源。這種控制裝置包含用于比較至少多種食物和多個煮熟程度與內部食品溫度所需的控制數據，顯示器當食品內部溫度達到指定的煮熟所需的食品內部溫度時，進行顯示。
本發(fā)明的其他特征將在下面詳細進行說明，它們通過這些說明將更易于理解。
下面將結合附圖進一步說明本發(fā)明的實施例。附圖為

圖1是本發(fā)明的自動烹飪炊具的方框圖；圖2是兩個本發(fā)明的觸摸屏的實施例；圖3是兩個本發(fā)明的按鈕控制板的實施例；圖4A和4B分別是本發(fā)明控制器所需的預先編制的數據庫程序的烹飪程序表；圖5是本發(fā)明的電轉烤肉裝置的示意圖；圖6是本發(fā)明的電轉烤肉裝置的方框圖；及圖7是放在一個箱內的本發(fā)明的電轉烤肉裝置的斷面圖。
參見圖1，本發(fā)明的熱電自動烹飪炊具在方框圖中用標號10表示，自動烹飪炊具10包括一個控制器12，控制板14，食品探針16，爐具或加熱器18，溫度感應器20，烹飪輔助設備22和電源24。
電源24包括一個交流電源輸入26，它是常規(guī)的交流電源輸入，交流電源輸入26與電源28相連接，電源28可以由不同的方式構成，例如，電源28可以是一個降壓變壓器，然后經過整流和調壓變?yōu)榭刂齐娐匪璧碾妷核?，電?8也可以經過整流之后，通過控制器與一個小型反饋式高頻隔離變壓器的共同作用，調節(jié)脈沖寬度或頻率，得到控制電路所需的電壓水平。此外，還可以采用其他現有技術中適合于滿足自動烹飪炊具10要求的電源種類。
控制板14包括輸入桿或輸入鍵30和顯示器32，輸入鍵30允許用戶進行烹飪選擇或其他控制功能，輸入鍵30可以是單功能按鈕，可以是排列成矩陣的多按鈕，可以是觸摸屏中的觸摸鍵，或它們的組合。輸入鍵30允許用戶選擇操作或輸入要烹飪的信息，如需烹飪的對象，煮熟程度和其他烹飪選擇，如開始烹飪的過程參數或設置開始時間。
如果輸入鍵是按鈕，在輸入鍵30的按鈕中，可以包括如下按鈕，1)選擇，2)回車，3)開始，4)暫停/停止，5)時鐘。如果輸入鍵30是通過觸摸屏實現的，該觸摸屏可以顯示選擇的可能性，并且通過觸摸觸摸屏上的相應區(qū)域進行選擇。用戶可以預選某些信息，例如用戶可以選擇食物種類(例如牛肉，小牛肉，豬肉，火腿，雞肉等)，可以選擇煮熟程度(例如嫩生，三成熟，四成熟，五成熟，七成熟，全熟等)。此外，最好能夠給用戶提供松脆性選擇(例如淺棕，棕黃，脆，酥脆等)，涂油程度選擇(例如沒有，輕微，中度，重度等)和切開選擇(例如烘烤，剁碎，排骨等)。
顯示器32用于向用戶顯示自動烹飪炊具10的選定情況和工作狀態(tài)，顯示器32可以具有由制造廠制造出的不同制式，例如，顯示器32可以包括多個簡單的指示器，指示出各自所代表的功能，此外，顯示器32可以是數字式顯示器，以單行或多行顯示用戶的選擇或要求的功能。顯示器32還可以是圖像顯示器，使用字母和特征數字及曲線圖來表示功能，上述顯示器32也可以帶有觸摸感應板，通過輸入鍵30進行選定。
控制板的實例如圖2和3所示，在圖2中，展示了兩個觸摸屏控制板的實例。第一個選擇屏的實例由標號31表示，第二個選擇屏的實例由標號33表示，此例選定了牛肉。在圖3中，展示了兩個按鈕控制板的實例。其中牛肉和烤牛尾部肉的煮熟程度選擇屏由標號35表示，相應的燒烤起始時間由標號37表示。
食物探針16可以是單個或多個探針，食物探針16測量出正在燒烤的食物的內部溫度，最好采用多個探針，這樣可以全面反映出燒烤的狀態(tài)，由食物探針16所獲得的數據提供給控制器12，與嵌入在控制器12中的燒烤程序共同作用，實現食物燒烤的自動管理。將食物探針16插入食物的中心，將測量的信息反饋給控制器，食物探針16為控制器12提供的數據用于與預先存入的燒烤程序表進行比較，確定下一步燒烤步驟，或確定燒烤的食物是否完成。
多個探針16的實例提供控制器附加數據，有助于確定食物是否全熟了，例如來自探針的信息可以這樣安排，當這些探針中的至少一個探針已經讀出溫度低于殺死特定食物中的細菌的最低溫度，則炊具將繼續(xù)工作。如果每個探針表示讀出的溫度高于最小的門限值，則可以確定燒烤的食物的平均或中間溫度，或二者的綜合。
已有一些以電可讀格式獲得食物溫度的方法，例如食物探針16可以是半導體裝置，熱電偶器件或熱敏電阻，食物探針16是細長形可嵌入食物放置的，食物是這樣放置的，探針16的尖端可以位于食物的中心或最厚的部分?？刂破?2帶有多探針16時，取多個測量出的溫度，計算出食物的內部溫度。每種探針具有特定的接口要求，允許控制器讀取數據，輸入與溫度和特定電路和/或嵌入控制器的軟件可以不是線性的，從而獲得校正的數據。
溫度感應器20根據在加熱器18中的溫度向控制器12提供一個反饋，控制器根據加熱器溫度，和根據所選定的食譜表，提供由選定的食譜種類所要求的合適的烹飪條件，控制器的輸出結果通過加熱器接口34控制在加熱器18的爐腔內產生的熱量，溫度感應器20可以以如上所述的食物感應探針相同的方式獲得。
加熱器18用于加熱自動烹飪炊具10的爐腔，熱量用于加熱爐腔內部的食物。加熱器的燃料供給36可以有多種選擇，例如電，燃氣等。其中用電產生熱能可以有多種方式，包括電阻線，紅外線加熱器件，陶瓷加熱器件等，采用燃氣時的燃燒器具有敞開的框架，是常用的熱源。此外，紫外線加熱器也可以用于加熱食物，其電源可以是氣體，電能等。
加熱器接口34控制由加熱器18產生的熱量，控制器12通過連續(xù)調節(jié)實現對炊具工作狀態(tài)的自動控制，加熱器接口34作為炊具由電或氣體等加熱的控制器件，由控制器12自動控制，能夠向炊具提供足夠的能源。
在用電能作為供熱源36的情況下，加熱器接口34可以是繼電器或半導體裝置，如果是繼電器，可以控制時間，如果是半導體裝置，可以實現單脈沖寬度控制，頻率控制或合適的控制。
在用燃氣作為供熱源36的情況下，加熱器接口將具有一個控制供熱氣流的氣門，這個氣門可以控制時間計時開始/關閉，或氣流控制的連續(xù)方式。
自動烹飪炊具10最好包括電轉烤肉架38和電轉烤肉架接口40，電轉烤肉架38能夠將食物以不同的速度連續(xù)轉動，從而可以根據需要烹飪預選的食物。電轉烤肉架接口40可以使電轉烤肉架38選擇性轉動，例如肉排，首先將肉排保持在一個位置，再相對于熱源將其旋轉到一個特定的角度，這樣有助于更好地烤制肉排。轉動速度由電轉烤肉架接口40根據輸入信息控制變化，電轉烤肉架38一般包括放置在食物下面的接湯盤，用于接收在烤制食物過程中流出的湯汁。
此外，自動烹飪炊具10最好包括一個涂油裝置42，涂油裝置42允許用戶在自動烹飪炊具10的烹飪過程中涂液體，這種涂油裝置包括放置在電轉烤肉架或其他食物托盤之上的帶孔的管，沿著液體流出方向具有一個螺旋閥門，涂抹的液體以預定的間隔供給所述的帶孔的管，從而滴落到食物上。
控制器12是控制自動烹飪炊具10的中央處理設備，控制器由輸入鍵30，食物探針16和溫度感應裝置20接收數據，控制器輸出數據給顯示器32，加熱器接口34，電轉烤肉架接口40和涂油裝置42?？刂破?2由輸入鍵30接收數據，利用這些數據和嵌入的數據，對于選定的食物設置特殊的烹飪程序，根據來自爐溫感應裝置20的數據，控制器12通過加熱器接口34控制爐溫保持在所選定食物所需的正確的溫度，控制器12根據來自探針16的數據，監(jiān)視完成烹飪全過程。控制器12利用這些數據確定爐溫的變化，從而獲得根據預定的烹飪程序確定的結果。
在使用中，用戶將通過輸入鍵30輸入其選定的食譜，控制器12將5根據這些信息確定一個烹飪程序表，包括爐溫和達到預定煮熟程度的各位置的食物溫度。此外，這個食譜可以包括燒烤數據，烹飪數據，涂油數據，松脆性數據和非加熱周期，這種程序表的實施例參見圖4。這種烹飪程序可以完全自動化。如圖4所示，該程序表包括關于燒烤，煮熟程度，涂油，松脆度和非加熱周期的信息，燒烤信息可以包括溫度、定時信息，如果電轉烤肉架開始轉動，還包括轉數和轉動速度信息，烹飪信息包括加熱器溫度，電轉烤肉架轉動速度和變化持續(xù)時間，和直到卷曲開始的持續(xù)時間，達到煮熟程度的時間或達到預定時間的信息。涂油周期發(fā)生在烹飪周期期間，涂油信息包括在每次涂油之間的間隔和電轉烤肉架轉動速度。卷曲信息包括在卷曲期間的爐溫。卷曲周期是在烹飪周期之后開始，但是早于食物達到煮熟程度的溫度之前。非加熱周期發(fā)生在卷曲周期之后，其中，電轉烤肉架的轉動在預定時間內通常維持正常。提供給控制器的烹飪方案的完整清單可以采用現有技術的清單，最好是為用戶提供寬適用范圍的烹飪方案，使用戶可以烹飪特殊的食物，烹飪方式可以選擇不同程度的燒烤、煮熟和松脆水平。
下面給出一種可能的選擇實例，其他在現有技術中已經采用的合適的廣泛的選擇方式同樣可以考慮。這種選擇方案可以在生產自動烹飪炊具時就已經確定。
在本實例中的選擇是這樣的，這種選擇應遵循特定順序，限定從第一選擇開始，然后依序進行選擇，所作的選擇展示在圖2和3所示的控制板上1)食物類型-牛肉；2)切削的食物類型-牛里肌肉；3)煮熟程度-四成熟；4)松脆程度-棕黃；5)涂油-中等適度；6)開始-在一小時內。
食物類型可以采用下面的選擇，但是僅限于此表所示的選擇項目1)牛肉2)小牛肉3)豬肉4)火腿5)雞肉6)火雞7)家禽
8)野牛肉9)獵物10)魚肉11)土豆12)蔬菜13)其他食譜切削后的食物選擇上述清單所列的每種食物選擇都有自己的細分輔助選擇，圖中僅示出了一種選擇作為舉例說明，這里選擇的是牛肉，于是可以細分選擇如下的切削后的食物，但并不限于下面清單中所列的選擇1)牛里肌肉2)牛扒(排骨)3)腰部嫩肉4)胸肉5)烤牛頸肉6)牛圓腿肉精肉塊7)牛肝8)牛三角區(qū)肉9)烤尾部10)兩面涂面包的牛肉11)小排骨12)牛排13)碎牛肉夾餅煮熟程度選擇可以采用下面的選擇，但并不限于清單中所列的選擇1)嫩生2)三成熟
3)四成熟4)五成熟5)七成熟6)全熟松脆度選擇可以采用下面的選擇，但并不限于清單中所列的選擇1)淺棕，2)棕黃，3)脆，4)酥脆涂油程度選擇可以采用下面的選擇，但并不限于清單中所列的選擇1)沒有，2)輕微，3)中度，4)重度烹飪開始如果一旦選定，所有烹飪參數即被設置完成，于是開始烹飪過程。不過用戶能夠選擇推遲烹飪開始時間。電轉烤肉裝置圖5是一個用標號50代表的電轉烤肉裝置的示意圖，電轉烤肉裝置50帶有一個轉軸52，食物探針54，驅動設備56和控制裝置58。
驅動設備56包括一個電動機60，它負責帶動所述轉軸轉動，及驅動熱電器電源模塊62。在一個實施例中，所述的驅動設備放置在一個加熱器內，驅動設備56能夠在350-400℃的溫度環(huán)境中工作。熱電器電源模塊62用于向電動機60提供驅動所需的功率，這種熱電器電源模塊62將熱能轉換成電能，從而向電動機60提供驅動所需的功率，在本實施例中，電動機60是直流2V,10W功率，熱電電源模塊62提供2.5-3.5V直流，8W功率，如果需要，可以調節(jié)到2V直流，于是，電轉烤肉裝置能夠以低速工作，即2-6轉/每分鐘，需克服的摩擦力也較低。電轉烤肉裝置可以包括一個調節(jié)裝置92，用于調節(jié)電動機的功率和轉動的速度。還有一個電池，它可以單獨使用，也可以與所述的調節(jié)裝置92相連接。
圖中所示的電轉烤肉裝置50由熱電器電源模塊62供電，當然電轉烤肉裝置也可以由電池供電，此外，電轉烤肉裝置50還可以由如上所述的自動烹飪炊具10的交流電源供電。
食物探針54為叉子形狀，它包括一個固定叉子64和一個滑動叉子66，其中滑動叉子66帶有一個滑動叉扣件68，這種滑動叉扣件68是一種快速釋放式扣件，其轉動平面將所述的扣件旋緊半圈。關于食物探針的討論可以有多個實施例。
轉軸52帶有一個尖端72，用于戳肉，轉軸的另一端74被從電動機60移開，所述的尖端72由支架76可卸下地支撐，圖中所示的電轉烤肉裝置帶有一個水平轉軸，不過，電轉烤肉裝置可以象現有技術帶有一個垂直轉軸。
在轉軸52之下具有一個湯汁托盤78，這種湯汁托盤78具有一個其上帶有多個孔洞的蓋子80，所述的蓋子是這樣布置的，蓋子的四周邊緣向下朝著中央傾斜，當湯汁落下時，通過孔洞流向蓋子的中央。
溫度感應裝置82用于監(jiān)測烹飪空間的溫度，一個鬧鈴或揚聲器84用于提醒用戶所烹飪的肉已經熟了，鬧鈴響聲可以重復或持續(xù)響，直到用戶將其停止為止。
控制裝置58在圖中采用簡化方式，這種控制裝置58包括肉類選擇轉盤86和煮熟程度轉盤90，控制裝置58與熱電器電源模塊62相互電氣連接，后者與探針54電氣連接，并且可以連接到溫度感應裝置82?？刂蒲b置可以是電動機構，這樣無需電力供應，采用機械方式設置肉的種類和煮熟程度，不過，所述的控制裝置也可以是要求電源供電的電子裝置。
由用戶設置肉的種類和煮熟程度，當肉烹飪完成之后，鬧鈴響。電轉烤肉裝置50將根據探針測出的溫度判斷肉是否烹飪完成，接著，熱電器電源模塊62接收從位于肉的中央的食物探針發(fā)送的數據，在某些情況下，溫度探針82提供由爐溫求出的溫度斜率。根據這個數據和由控制板58輸入的數據，電源模塊將確定出烹飪的食物是否完成。
如圖5所示的裝置是一個電轉烤肉裝置，可以用在任何已經安裝的爐具中，不過電轉烤肉裝置50可以制成如上所述的一種整體的電轉烤肉裝置38。此外電轉烤肉裝置50可以制成一個烤肉架形式，電轉烤肉裝置50的位置將決定所用組件的類型。例如采用烤肉架方式，烤肉架可以位于電動機外面，這樣可以降低烤肉架蓋子的溫度，使電動機溫度保持在所需要的可耐受程度內。某些電子設備最好位于電動機附近，不過大部分電子設備可以采用遙控方式實現，由遠紅外電子裝置或其他遙控機構發(fā)送所需電子信息。
圖6是本發(fā)明的電轉烤肉裝置的方框圖，電轉烤肉裝置在圖中用標號91表示。如上所述的電轉烤肉裝置包括一個音響器件或鬧鈴84，一個電動機60和一個熱電器電源模塊62。煮熟程度控制器92包括如圖5所示的控制裝置的肉種類選擇器86和煮熟程度選擇器90，電轉烤肉裝置91包括多個內部溫度感應探針94。
熱電器電源模塊62包括將熱能轉換成電能的發(fā)生器96，發(fā)生器96可以是半導體等制成，發(fā)生器96的一側由烤肉架熱源加熱，使用熱接收器97(圖6未示出，但是可參見圖7和8)，其他部分則由周圍環(huán)境空氣冷卻。發(fā)生器96為電動機60供電，發(fā)生器96最好通過一個調節(jié)器98和電子速度控制器100向電動機60供電。調節(jié)器98從發(fā)生器96接收功率，輸出一個固定數值的電壓給電子速度控制器100，這里可以采用各種不同的調節(jié)器，例如可以使用分壓計，或采用半導體的簡單電子電路和/或集成電路或使用電阻或電容。
電子速度控制器100用于根據需要改變電轉烤肉裝置91的速度，并且根據要烹飪的肉的種類改變速度。這里可以采用各種不同的速度控制器，例如速度控制器100可以采用由半導體制成的簡單電子電路和/或集成電路或使用電阻或電容。
電動機60驅動電轉烤肉裝置91，它們之間可以使用一個可調變速箱102，可調變速箱102可以連接機械速度控制裝置104，機械速度控制裝置104與可調變速箱102相互連接，使用戶使用不同的變速比以固定的增量改變速度，從而控制電動機每分鐘的轉數。在制造本發(fā)明的電轉烤肉裝置時，制造廠根據有關的現有技術可以有多種選擇，例如可以使用電子速度控制器100，也可以使用機械速度控制器104。
本發(fā)明采用多個內部溫度感應探針94用于確定正在烹飪的食物的內部溫度。不過本發(fā)明也可以采用單個感應裝置，如上所述，感應探針可以是機械式感應探針，熱膨脹式感應探針或電子式感應探針等。
感應探針94的輸出連接到溫度計106，溫度計顯示要烹飪的食物的內部溫度，這里可以采用各種不同的溫度計，溫度計106可以是機械式溫度計，熱膨脹式溫度計和電子式溫度計等，采用電子式溫度計時，可以采用由半導體制成的簡單電子電路和/或集成電路或使用電阻或電容。
感應探針94的輸出也連接到煮熟程度控制器92，煮熟程度控制器92連接到音響裝置84，因此，當達到預定的煮熟溫度時，將發(fā)出音響。這里可以使用各種煮熟程度控制器92和音響裝置84，例如煮熟程度控制器92可以是機械式的，膨脹式的和電子式的，同樣，音響裝置84可以是機械動作振鈴式的，或者是帶有揚聲器、壓電喇叭或蜂鳴器等的電子電路。
圖7是本發(fā)明的電轉烤肉裝置，如圖所示，采用烤肉架110形式，這種電轉烤肉裝置包括一個熱電電源發(fā)生裝置96和一個如上所述的熱接收器97。熱電電源發(fā)生裝置96通過一個電纜112連接到電動機60，電動機60驅動烤肉裝置轉軸114旋轉。熱電電源發(fā)生裝置96還連接到音響裝置84、烤肉裝置速度控制器116和煮熟程度控制器92，如上所述，烤肉裝置速度控制器116可以是電動的，或者是機械的，或者是混合式的，烤肉架110可以安置在平臺118上。
在圖7中，安裝在烤肉架一側的烤肉裝置轉軸114上的可移動的叉子120處于釋放狀態(tài)，位于另一側的安裝在烤肉裝置轉軸114上的叉子122帶有多個內部溫度探針。叉子120和122隨著烤肉裝置轉軸114的旋轉而旋轉。
本發(fā)明的自動烹飪炊具10是一種可以使用戶選擇輸入食物類型進行烹飪的設備，包括切削后的食物，煮熟程度和其他參數，這種自動烹飪炊具根據用戶選定的參數工作，并且當食物被烹飪時能夠指示烹飪狀態(tài)。這種自動烹飪炊具單獨根據成品應當完成的要求提供烹飪操作的全選擇，另外，自動烹飪炊具根據食物的類型，食物的切削部位，煮熟程度和松脆程度等提供易于選擇的手段，還有，自動烹飪炊具提供一種能夠向烹飪的食物涂油的裝置。這種自動烹飪炊具與常規(guī)的烹飪方法相比，提供了烹飪的更大的連貫性。用戶無需猜測烹飪所需的時間，用戶也無需猜測食物的重量。
如上所述的自動烹飪炊具10的控制器12自動控制熱源的供應，根據預選的方案，維持爐溫，從而獲得所需的烹飪效果。
如上所述，顯示選擇根據所顯示的信息具有寬的多樣性，信息顯示方式也具有多樣性。所述的顯示方式包括每種食物烹飪方式的選擇以及選擇方式。此外，這種顯示還可以包括當日的時間。
這種自動烹飪炊具具有多個優(yōu)點，例如用于確定專門的烹飪方案的嵌入的數據庫可以由來自不同國家代理機構的信息構成，例如FDA(食品和藥品管理機關)，USDA(US農業(yè)部)和FSIS(食品安全和檢驗服務機關)。根據這些參數，自動烹飪炊具通過將食品烹飪到適當的溫度或控制加熱腔到適當的溫度，將未烹飪的食品中尚未殺死的細菌降低到盡可能少的程度。
采用電轉烤肉裝置進行烹飪一般更快和更有益于健康，因此自動烹飪炊具提供這種烹飪功能，電轉烤肉裝置帶有一個托盤，用于收集在烹飪過程中出現的湯汁。此外，為了安全考慮，當食物加熱或烹飪已經停止之后，電轉烤肉裝置仍然可以繼續(xù)轉動20分鐘，這樣一般可以使食物中的湯汁更好地分布。
應當指出的是，上面關于本發(fā)明的說明僅通過實施例加以解釋，所屬領域的技術人員根據本發(fā)明的上述說明能夠作出許多改動和變化，這些顯而易見的改動和變化均包含在本發(fā)明的范圍之內，不過在本文的實施例中是否已經敘述過。
權利要求
1.一種烹飪食物的熱電自動烹飪炊具，包括一個加熱器，加熱器內部包含一個用于加熱食物的爐腔和一個爐腔溫度控制器；一個控制器，與所述的加熱器的爐腔溫度控制器電氣地相連接，所述的控制器具有用于比較至少多種食物和多種煮熟程度與內部食物溫度的控制數據；一個電源，電氣連接到所述的控制器；至少一個食物探針，電氣連接到所述的控制器，所述的探針適于插入放置在爐腔內正在烹飪的食物，并且根據食物的內部溫度向控制器提供數據；及一個控制板，與所述的控制器電氣連接，它帶有輸入裝置，用于輸入食物和煮熟程度，其中控制器確定所選定的食物和煮熟程度的內部食物溫度。
2.根據權利要求1所述的熱電自動烹飪炊具，還包括一個電氣連接到所述控制器的爐腔溫度感應裝置，該爐腔溫度感應裝置向控制器提供爐腔溫度數據，其中所述的控制數據還比較爐腔的溫度和食物內部的溫度。
3.根據權利要求2所述的熱電自動烹飪炊具，還包括多個食物探針，其中多個食物探針用于確定內部食物溫度。
4.根據權利要求2所述的熱電自動烹飪炊具，其中加熱器是一個燃氣爐。
5.根據權利要求2所述的熱電自動烹飪炊具，其中加熱器是一個電爐。
6.根據權利要求1所述的熱電自動烹飪炊具，還包括一個電氣連接到所述控制器的電轉烤肉裝置。
7.根據權利要求1所述的熱電自動烹飪炊具，還包括一個電氣連接到所述控制器的涂油裝置。
8.根據權利要求1所述的熱電自動烹飪炊具，其中食物探針是一個半導體裝置。
9.根據權利要求1所述的熱電自動烹飪炊具，其中食物探針是一個熱電偶。
10.根據權利要求1所述的熱電自動烹飪炊具，其中食物探針是一個熱敏電阻。
11.根據權利要求1所述的熱電自動烹飪炊具，其中所述的控制板包括一個觸摸屏。
12.根據權利要求1所述的熱電自動烹飪炊具，其中所述的控制板包括多個按鈕。
13.一種使用帶有加熱器的自動烹飪炊具烹飪食物的方法，包括下列步驟提供控制數據，用于比較至少多種食物和多個煮熟程度設定與食物內部溫度；從多種食物中選定一種食物；從多個煮熟程度設置中選定一種煮熟程度；根據所述的控制數據確定煮熟的內部食物溫度；及當內部溫度食物達到煮熟內部溫度時進行顯示。
14.根據權利要求13所述的自動烹飪方法，還包括確定加熱器的加熱溫度的步驟和設置加熱器到加熱器設定溫度的步驟。
15.根據權利要求14所述的自動烹飪方法，還包括當食物達到煮熟內部溫度時，設定加熱器的溫度到零的步驟。
16.根據權利要求15所述的自動烹飪方法，其中控制數據還包括比較多種松脆設置的數據，和包括根據多種松脆設置選定一種松脆程度，確定加熱器的松脆溫度，確定松脆度食物內部溫度以便啟動松脆周期，和當內部食物溫度達到該松脆度內部食物溫度之后，設置加熱器到該松脆溫度的步驟。
17.根據權利要求16所述的自動烹飪方法，還包括轉動食物的步驟。
18.根據權利要求17所述的自動烹飪方法，其中控制數據還比較多個轉動速度，并且該方法還包括確定轉動速度和設置轉動速度的步驟。
19.根據權利要求18所述的自動烹飪方法，還包括在食物上涂油的步驟。
20.一種帶有加熱器和食物的電轉烤肉裝置，包括一個用于串肉的軸；一個電動機，與所述的軸連接以轉動該軸，及一個電氣連接到電動機上的熱電電源，負責將熱能轉換成電能，以驅動電動機。
21.根據權利要求20所述的電轉烤肉裝置，還包括至少一個食物探針，用于確定食物的內部溫度；一個控制器，與所述熱電電源電氣連接；一個指示器，與所述熱電電源和所述控制器電氣連接，其中控制器包括控制數據，用于比較至少多種食物和多個煮熟程度設定與內部食物溫度；其中當食物內部溫度達到預定的溫度時指示器進行顯示。
22.根據權利要求21所述的電轉烤肉裝置，還包括多個食物探針。
23.根據權利要求21所述的電轉烤肉裝置，還包括連接到電動機的速度控制器，用于控制所述轉軸的轉動速度。
24.根據權利要求21所述的電轉烤肉裝置，還包括一個溫度計，連接到至少一個食物探針上，用于指示出食物的內部溫度。
25.根據權利要求20所述的電轉烤肉裝置，其中所述的電轉烤肉裝置安裝在烤肉架內。
26.根據權利要求21所述的電轉烤肉裝置，其中所述的電轉烤肉裝置安裝在烤肉架內。
全文摘要
一種烹飪食物的熱電自動烹飪炊具,包括加熱器、控制器、電源、至少一個食物探針和控制板,加熱器包含加熱食物的爐腔和爐腔溫度控制器,控制器與爐腔溫度控制器連接,控制器具有比較至少多種食物和多種煮熟程度與內部食物溫度的控制數據;至少一個食物探針電氣連接到控制器,適于插入放置在爐腔內正在烹飪的食物向控制器提供數據;控制板與控制器電氣連接,用于輸入食物和煮熟程度,控制器確定所選的食物和煮熟程度的食物內部溫度。
文檔編號A47JGK1314124SQ0010829
公開日2001年9月26日 申請日期2000年3月31日 優(yōu)先權日2000年3月20日
發(fā)明者約瑟夫·約拉姆·羅德爾, 羅恩·羅納恩·羅德爾 申請人:全球電視銷售有限公司

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