日前，市中心醫(yī)院接診了一名把螃蟹和山楂混著吃后導(dǎo)致胃里長(zhǎng)了“石頭”的患者。
今年79歲的陳阿公平常愛吃點(diǎn)山楂，10月初正值海鮮上市，家里買了幾只螃蟹，他吃了螃蟹跟肉類食物后，感覺有點(diǎn)漲肚子，正好家里有山楂，他想著山楂有促消化的作用，就吃了十來顆。
一開始都好好的，到了晚上陳阿公開始有點(diǎn)惡心、想吐，但又吐不出來，同時(shí)還出現(xiàn)了反酸的現(xiàn)象，在家人的陪同下趕緊前往市中心醫(yī)院。
消化內(nèi)科主任醫(yī)師金捷接診后，了解到陳阿公來之前吃了大量的山楂還有螃蟹，考慮是山楂和螃蟹混吃引發(fā)了胃結(jié)石。果然，在給陳阿公做胃鏡時(shí)，看見他的胃結(jié)石表面覆著大量的殘食及殘?jiān)?。“山楂富含鞣酸物質(zhì)，而螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩者一起食用時(shí)，山楂中的鞣酸與螃蟹中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)性結(jié)合，在胃酸的作用下，會(huì)形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，鞣酸蛋白沉淀物與植物纖維、果膠等食物殘?jiān)旌显谝黄?，就如同滾雪球一樣越滾越大，胃內(nèi)的‘石頭’就這樣產(chǎn)生了！”金捷表示，此外，像柿子、生山楂、黑棗等食物也含有豐富的鞣酸和果膠，當(dāng)和栗子、魚、蝦等蛋白含量高的食物同食，也容易形成胃結(jié)石。
“胃結(jié)石會(huì)對(duì)胃內(nèi)局部黏膜造成刺激和損傷，常并發(fā)胃潰瘍、胃黏膜糜爛和幽門梗阻，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致胃穿孔。一旦胃結(jié)石進(jìn)入腸道，可能會(huì)引起腸梗阻，嚴(yán)重者需要進(jìn)行手術(shù)治療?！苯鸾萏嵝?，山楂雖然有很多的功效，但不是每個(gè)人都適合吃！在進(jìn)食山楂時(shí)，應(yīng)注意搭配禁忌，以免引起其他不良反應(yīng)。對(duì)于既往有胃潰瘍、胃大部分切除術(shù)以及胃腸動(dòng)力差的人群，特別是兒童和老人，更要注意山楂的進(jìn)食情況。如果進(jìn)食之后出現(xiàn)了反酸、嘔吐及腹痛等現(xiàn)象，要盡快前往醫(yī)院進(jìn)行就診！
除山楂外，螃蟹還有以下5類食物不建議同食，螃蟹的最佳食物搭配有哪些？跟隨小衛(wèi)了解一下吧~
蟹味雖好，食有禁忌
羊肉
中醫(yī)認(rèn)為：羊肉性溫，補(bǔ)體虛，祛寒冷，有溫補(bǔ)氣血的作用。而蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱滋陰之功效。螃蟹與羊肉性質(zhì)相沖，同食過多會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)吸收，不利于腸胃健康。
柿子
螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意。另外，柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇會(huì)凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象。
茶葉
不建議一邊吃螃蟹一邊喝茶水。茶葉中富含豐富的茶多酚和鞣酸兩種物質(zhì)，與螃蟹中的蛋白質(zhì)會(huì)結(jié)合形成沉淀物，轉(zhuǎn)化成人體不能吸收的物質(zhì)。它會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致便秘和腹脹。所以吃螃蟹的時(shí)候不適合喝茶，可以在吃完螃蟹2-3個(gè)小時(shí)后再喝茶。
梨
與柿子道理相同，吃完螃蟹后最好不要吃梨，和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
冷飲
冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物，會(huì)使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲，極有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。所以吃螃蟹時(shí)不能喝冷飲，吃完螃蟹后也不能即刻喝冷飲。
螃蟹跟啥是絕配？
黃酒
黃酒能夠起到去腥的作用，更適合配合螃蟹這種河鮮類的食物，但也不能過多。比如黃酒50克左右（酒精15克以內(nèi)）已經(jīng)足以佐餐，又沒有超過膳食指南中的酒精限量。
姜和醋
姜具有溫中散寒、健胃活血的作用，和醋合用又能去腥，又能促進(jìn)消化液分泌，也有一定抑制微生物的作用，很多傳統(tǒng)方式也都要用它們來配螃蟹。
關(guān)于吃螃蟹的傳言
孕婦不能吃螃蟹是真的嗎？
所謂“寒涼”并不是孕婦不能吃的理由。問題在于兩方面：一是孕婦自己是否此前對(duì)螃蟹消化不良，吃了容易產(chǎn)生不適；二是螃蟹是否狀態(tài)良好，烹調(diào)適當(dāng)。
螃蟹這類食物如果烹調(diào)不足，容易帶有致病菌，體弱孕婦要格外小心。兩方面問題都沒有的話，吃一只解解饞并無不可。
痛風(fēng)患者少吃或不吃螃蟹！
螃蟹營(yíng)養(yǎng)又美味，老少咸宜，但還真有一類人不適合吃：高尿酸血癥和痛風(fēng)患者。
螃蟹等海產(chǎn)品嘌呤含量較高，嘌呤在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?，?dāng)體內(nèi)尿酸水平過高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)病。
因此，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃或不吃螃蟹，尤其是肥美的蟹黃。
來源：溫州市中心醫(yī)院、健康杭州
資料：溫度新聞（記者 謝施琦 通訊員 凌冬盈）
