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Western diets as a source of chronic diseases

西餐(Western diets)融合了西方工業(yè)、文化和餐飲習慣。最新研究發(fā)現(xiàn)，西餐與非傳染性疾病增加有同步趨勢。研究還顯示西餐是腸道微生物脆弱性、慢性炎癥和慢性疾病的主要刺激因素。本文綜述了西餐與健康飲食的區(qū)別，評估了西餐對人類健康的威脅，特別是肥胖和2型糖尿病、心血管疾病、腸道和肝臟疾病以及惡性腫瘤等。值得關注西餐與疾病之間的關聯(lián)性。

閱讀文摘

《西餐與慢性疾病》綜述了西餐對全球非傳染性疾病增加的影響，指出西餐已成為慢性炎癥和各種疾病的主要推動因素。

過去30年，西餐或西方餐飲涌入了國內(nèi)餐飲市場、占據(jù)了家庭餐桌。我們沒有系統(tǒng)性評估西餐或餐食對國人健康的長期影響，特別是兒童青少年肥胖和心理健康問題，以及成年人慢病和癌癥的關聯(lián)性。

本綜述報告通過流行病學、實驗和臨床轉化研究總結了西式飲食(西餐)與疾病之間的關聯(lián)性，強調(diào)了超加工食品、反式脂肪、糖、脂肪以及纖維攝入不足的有害健康影響。

這些西式飲食習慣導致了肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、腸道和肝臟疾病以及癌癥的增加(關聯(lián)性)。

首先，現(xiàn)代西餐改變了人類的腸道微生物群，導致慢性炎癥，增加了多種疾病的風險因素。盡管有明確的研究證據(jù)表明西餐的健康危害，但公眾和政府對其健康風險的關注度仍然較低，政策干預力度不足。

研究人員呼吁采取主動措施應對西餐或西方飲食對全球健康的挑戰(zhàn)，強調(diào)健康的飲食習慣是對預防和治療慢性疾病至關重要組成部分。

精準營養(yǎng)的概念：

精準營養(yǎng)旨在梳理與新陳代謝和健康有關的異質(zhì)性飲食反應，制定出具有高度個性化生物學特征和疾病狀態(tài)的健康飲食建議。

什么是健康飲食？

健康飲食是基于流行病學和實驗證據(jù)以及營養(yǎng)試驗的綜合，不考慮個體對特定食物或飲食模式的代謝反應或地區(qū)或種族差異。健康飲食包括幾種飲食模式與健康有關。研究表明，沒有任何一種食物可以解釋飲食對健康的影響，而且健康飲食模式不止一種。

2020-2025年膳食指南建議任何年齡和任何健康狀況的人都應當保持健康飲食，包括蔬菜、水果、谷物、奶制品和植物油等核心元素，同時限制添加糖、飽和脂肪和鈉，強調(diào)飲食質(zhì)量而不是卡路里的定量攝入。

以地中海飲食為例，有證據(jù)證明其對心血管疾病的預防作用。盡管地中海飲食已被證實有諸多益處，但它并不適合每個人或每種文化，也可能并非所有人都喜歡，而且其對心血管疾病以外的疾病影響的證據(jù)有限。

最新的發(fā)展開始了前瞻性、AI驅動的營養(yǎng)學試驗，旨在改善個人健康和維持健康長壽，這些研究旨在建立“精準營養(yǎng)”概念，只有這種方法才能建立直接的飲食-健康效果關系。

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