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西餐與慢性疾病的關(guān)聯(lián)性，什么是健康餐飲？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 15:50

原創(chuàng) GlobalMD 全球醫(yī)生組織

Western diets as a source of chronic diseases

西餐(Western diets)融合了西方工業(yè)、文化和餐飲習(xí)慣。最新研究發(fā)現(xiàn)，西餐與非傳染性疾病增加有同步趨勢(shì)。研究還顯示西餐是腸道微生物脆弱性、慢性炎癥和慢性疾病的主要刺激因素。本文綜述了西餐與健康飲食的區(qū)別，評(píng)估了西餐對(duì)人類健康的威脅，特別是肥胖和2型糖尿病、心血管疾病、腸道和肝臟疾病以及惡性腫瘤等。值得關(guān)注西餐與疾病之間的關(guān)聯(lián)性。

閱讀文摘

《西餐與慢性疾病》綜述了西餐對(duì)全球非傳染性疾病增加的影響，指出西餐已成為慢性炎癥和各種疾病的主要推動(dòng)因素。

過(guò)去30年，西餐或西方餐飲涌入了國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)、占據(jù)了家庭餐桌。我們沒(méi)有系統(tǒng)性評(píng)估西餐或餐食對(duì)國(guó)人健康的長(zhǎng)期影響，特別是兒童青少年肥胖和心理健康問(wèn)題，以及成年人慢病和癌癥的關(guān)聯(lián)性。

本綜述報(bào)告通過(guò)流行病學(xué)、實(shí)驗(yàn)和臨床轉(zhuǎn)化研究總結(jié)了西式飲食(西餐)與疾病之間的關(guān)聯(lián)性，強(qiáng)調(diào)了超加工食品、反式脂肪、糖、脂肪以及纖維攝入不足的有害健康影響。

這些西式飲食習(xí)慣導(dǎo)致了肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、腸道和肝臟疾病以及癌癥的增加(關(guān)聯(lián)性)。

首先，現(xiàn)代西餐改變了人類的腸道微生物群，導(dǎo)致慢性炎癥，增加了多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。盡管有明確的研究證據(jù)表明西餐的健康危害，但公眾和政府對(duì)其健康風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)注度仍然較低，政策干預(yù)力度不足。

研究人員呼吁采取主動(dòng)措施應(yīng)對(duì)西餐或西方飲食對(duì)全球健康的挑戰(zhàn)，強(qiáng)調(diào)健康的飲食習(xí)慣是對(duì)預(yù)防和治療慢性疾病至關(guān)重要組成部分。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的概念：

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)旨在梳理與新陳代謝和健康有關(guān)的異質(zhì)性飲食反應(yīng)，制定出具有高度個(gè)性化生物學(xué)特征和疾病狀態(tài)的健康飲食建議。

什么是健康飲食？

健康飲食是基于流行病學(xué)和實(shí)驗(yàn)證據(jù)以及營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)的綜合，不考慮個(gè)體對(duì)特定食物或飲食模式的代謝反應(yīng)或地區(qū)或種族差異。健康飲食包括幾種飲食模式與健康有關(guān)。研究表明，沒(méi)有任何一種食物可以解釋飲食對(duì)健康的影響，而且健康飲食模式不止一種。

2020-2025年膳食指南建議任何年齡和任何健康狀況的人都應(yīng)當(dāng)保持健康飲食，包括蔬菜、水果、谷物、奶制品和植物油等核心元素，同時(shí)限制添加糖、飽和脂肪和鈉，強(qiáng)調(diào)飲食質(zhì)量而不是卡路里的定量攝入。

以地中海飲食為例，有證據(jù)證明其對(duì)心血管疾病的預(yù)防作用。盡管地中海飲食已被證實(shí)有諸多益處，但它并不適合每個(gè)人或每種文化，也可能并非所有人都喜歡，而且其對(duì)心血管疾病以外的疾病影響的證據(jù)有限。

最新的發(fā)展開始了前瞻性、AI驅(qū)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)試驗(yàn)，旨在改善個(gè)人健康和維持健康長(zhǎng)壽，這些研究旨在建立“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”概念，只有這種方法才能建立直接的飲食-健康效果關(guān)系。

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