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地中海飲食真相：你真的了解嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月20日 15:50

地中海飲食真相：你真的了解嗎？
地中海地區(qū)其實包括了十幾個國家，但這些國家的飲食習(xí)慣差異還挺大的。我們常聽到的“地中海飲食”其實是個籠統(tǒng)的概念，主要包括以下幾點：以植物性食物為主（比如蔬果、豆類、谷物、堅果）、用橄欖油、少吃紅肉、多吃魚肉和雞肉、適量喝紅酒。

但實際情況呢？

《The Big Fat Surprise》的作者深入地中海的幾個代表性國家調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，西班牙、意大利和希臘的歷史文獻中，經(jīng)常提到他們喜歡吃小羊肉、山羊肉和牛肉，而不是禽肉。雞肉在地中海的飲食歷史中也不常見。即使在古希臘，他們在慶祝時也不用雞肉，而是用綿羊、肥山羊和一只大山豬滿載豬油的脊排。

所以，真實的地中海飲食結(jié)構(gòu)和我們平時聽到的宣傳差距還是挺大的。法國、葡萄牙、西班牙、克里特島、意大利北部和南部，無論他們吃的肉還是用的油，都很不一樣。

當(dāng)然，橄欖油是如何成為“神壇”上的主角那是另一個故事了，這里就不細說了。正統(tǒng)希臘宗教習(xí)俗的克里特人，一年中齋戒的天數(shù)能達到180天，你沒看錯，不是18天，是180天。真正對地中海飲食感興趣的朋友可以去研究一下他們這180天的飲食結(jié)構(gòu)，我覺得這才是他們身體健康長壽的關(guān)鍵。

?當(dāng)然，雖然“地中海飲食”可能不是完全的地中海飲食，但大體原則并沒有大問題。怕就怕這幾年很多人盲目推薦的“生酮飲食”，還有“杜坎飲食”，堪稱“最差的飲食方式”。

“生酮飲食”這根本不是誤不誤解、有沒有科學(xué)利用的問題了，總在優(yōu)質(zhì)脂肪上面扯皮沒意義。人類的身體天生就是通過碳水化合物來供能的，強行用脂肪來替代碳水來供能，就類似你強行用一臺汽油車去燒酒精一樣，也許能運行，但潛在的破壞不僅巨大、還是多方位的。難怪在全球最佳飲食排行榜上排倒數(shù)第二，在我眼里這種飲食就是純屬瞎搞