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【營養(yǎng)師說】“食不過量”與“飽腹感”如何兼得？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月20日 04:43

【營養(yǎng)師說】“食不過量”與“飽腹感”如何兼得？

發(fā)布時間： 2016-02-04 12:39:17 | 來源：中國網(wǎng) | 責(zé)任編輯：許晴晴

　　體控過程中，每個人都會遇到“飽腹感”與“控制食量”的尖銳矛盾，想要不虧待“飽腹感”，還想吃得不超量嗎？我們必須了解飽食中樞這個“慢性子”的管家是如何工作的！

　　到底什么是飽腹感呢？看飽食中樞如何工作的

　　大腦的下丘腦中有控制食欲的中樞神經(jīng)，分為飽食中樞和攝食中樞兩部分。當(dāng)長時間沒有進食，能量消耗過多，體內(nèi)血糖偏低時，下丘腦就調(diào)動攝食中樞的興奮性發(fā)出饑餓的信號，提醒我們該進食了。

　　當(dāng)我們吃進大量的食物后，消化器官都在全力集中消化食物，體內(nèi)的血糖慢慢升高后，下丘腦的飽食中樞就會興奮，發(fā)出吃飽的信號，提醒我們該停止進食了。飽食中樞發(fā)出信號的過程需要10-15分鐘，如果吃飯的速度過快，當(dāng)我們收到吃飽的信號時，就已經(jīng)吃撐著了。

　　飽食中樞是個慢性子，細(xì)嚼慢咽很重要

　　人們常說要吃七八分飽，掌握好這個度非常困難。因為飽食中樞是個慢性子，要想食不過量，吃飯一定要細(xì)嚼慢咽，營養(yǎng)學(xué)家建議一口飯要嚼30下，這對于大部分人來說太困難了，我們最少要咀嚼15-20下，在慢慢咀嚼的過程中，可以將食物加工得更細(xì)膩，減輕腸胃進一步加工消化的負(fù)擔(dān)。

　　慢慢咀嚼，等待“飽腹感”的來臨

　　在慢慢咀嚼的過程中，口腔中的唾液淀粉酶，可以完成碳水化合物的初步分解，讓我們能嘗到食物的絲絲甜味。

　　在慢慢咀嚼的過程中，也是在等待“飽腹感”的來臨，等待飽食中樞發(fā)出“吃飽啦”的信號。

　　為了控制體重，在吃不飽感受中離開飯桌，是一件遺憾而悲壯的事情。所以請放慢進食的速度，增加咀嚼的次數(shù)。這樣就可以做到既吃得飽，還吃得少！ “飽飽的”幸福感絲毫不打折扣哦。

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