玉米筍蒸排骨

By 萬(wàn)山紅

買了新鮮的玉米筍，個(gè)頭大小不一，挑大個(gè)兒的來(lái)蒸排骨。玉米筍清甜連芯都是可以吃的，和排骨一起蒸了以后，排骨吸收了玉米筍的香甜，而玉米筍也有了肉的香味。超級(jí)下飯。

原料：排骨、玉米筍、鹽、糖、紅燒醬油、黃酒、姜絲。

做法步驟：

第1步、排骨切斷，用清水多沖泡幾次，把血水沖掉。

第2步、加入姜絲，五香粉，胡椒粉，鹽，糖，紅燒醬油。

第3步、多抓拌一會(huì)兒讓其徹底入味，然后腌制半小時(shí)。

第4步、腌制好的排骨裹上淀粉糊。淀粉糊的比例是50克紅薯淀粉，20克面粉。

第5步、油溫五成熱入鍋炸至表面定型，撈出后油溫升至六成熱再?gòu)?fù)雜一下。

第6步、新鮮的玉米筍洗凈。我是買的新鮮的，自己剝的大小不均勻，挑大個(gè)兒的來(lái)蒸排骨。

第7步、玉米筍切段和炸好的排骨一起放到容器里。加鹽，糖，醬油，黃酒，姜絲，加水。

第8步、水開(kāi)后蒸一個(gè)小時(shí)。

第9步、蒸好享用吧。是不是很下飯呢！

小貼士：

排骨先炸后蒸，吃的時(shí)候會(huì)非常脫骨，也很入味。

來(lái)自 美食天下 萬(wàn)山紅 的作品。

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