前言

本系列文章節(jié)選自AK培訓(xùn)系統(tǒng)教材咖啡基礎(chǔ)部分，本系列文章根據(jù)世界咖啡研究證明咖啡是一款健康飲品。本文更新咖咖啡VS比蘇打水，誰(shuí)更健康？

隨著生活水平提高，人們?cè)絹?lái)越注重健康，普遍認(rèn)為蘇打水是健康的飲料，那么咖啡和蘇打水誰(shuí)更健康呢？

比蘇打水根據(jù)健康的飲料

蘇打水在我們的社會(huì)中無(wú)處不在。大家都知道，在美國(guó)蘇打水、汽水、蘇打汽水都稱為軟飲料，因?yàn)樗鼈兒陀诧嬃舷啾炔缓凭?/p>

哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究得到了歐美許多其它高等院校的證實(shí)，即軟飲料在最近15年對(duì)美國(guó)兒童的肥胖要負(fù)主要責(zé)任。軟飲料（包括減肥型）通常和快餐等其它高熱量食品一起銷售。經(jīng)常飲用軟飲料的兒童比一般兒童肥胖，另外很可能在將來(lái)導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。所以了解了這些令人信服的信息后，你應(yīng)該努力改掉喝軟飲料的習(xí)慣。但軟飲料工業(yè)協(xié)會(huì)辯解說(shuō),"沒必要擔(dān)心。我們的所有飲料，不管是普通型還是減肥型，如果適量飲用將會(huì)是健康生活的一部分。"

問(wèn)題是很多人并不是"適量"地飲用蘇打飲料。許多人認(rèn)為應(yīng)該減少蘇打水中的兩種甜味劑含量：果糖（如蘇打水中高果糖的玉米糖漿）和蔗糖。兩歲以上的美國(guó)人從飲料中得到的熱量占到每天飲食的21%。而1977年到2001年間，美國(guó)人從甜味飲料和水果飲料中攝入的熱量增加了三倍。南卡羅納州大學(xué)跨學(xué)科肥胖項(xiàng)目主任巴里·波普金博士在一次采訪中說(shuō)："許多人忘記了或根本沒有意識(shí)到從飲料中攝取了多少熱量，飲料是肥胖增加的主要原因。"2006年，由波普金領(lǐng)導(dǎo)的專家小組發(fā)表了第一個(gè)健康飲料指南，建議人們應(yīng)該更多地喝水，限制或不飲用高熱量低營(yíng)養(yǎng)的飲料。飲料指南小組感到擔(dān)憂的是，因?yàn)槟壳把芯抠Y料有限，還不能證明人工甜味劑對(duì)人體有害。

公眾利益科學(xué)中心（CSPI）的執(zhí)行主任邁克爾·雅各布森建議，喝減肥蘇打水的人盡可能選擇加入三氯蔗糖（Splenda）増?zhí)饎┑哪欠N。對(duì)于蘇打水中的甜味劑，該中心建議避免使用安賽蜜-K、阿斯巴甜和糖精，而三氯蔗糖是安全的。雖然這些甜味劑是經(jīng)FDA批準(zhǔn)的。但自從有人在網(wǎng)上把甜味劑與腦腫瘤和其它的嚴(yán)重紊亂聯(lián)系起來(lái)后，阿斯巴甜最近受到了攻擊。不過(guò)FDA依舊保留了對(duì)阿斯巴甜原先的批準(zhǔn)，而且隨后出示的評(píng)估顯示這個(gè)產(chǎn)品是安全的。小部分人對(duì)甜味劑的副作用很敏感，應(yīng)該限制攝入。其它機(jī)構(gòu)對(duì)阿斯巴甜和其它獲準(zhǔn)使用的甜味劑的應(yīng)用持贊同態(tài)度。例如，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)認(rèn)可其在糖尿病和減肥者的食品中可以使用。

美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)稱糖替代為"freefoods"，因?yàn)樗鼈兛梢栽黾邮澄锏奶鹞叮鼈兓旧蠜]有熱量，也不會(huì)升高血糖水平。但飲用加甜味劑的12斤普通蘇打水相當(dāng)于吞下10湯匙的糖。那如何改變飲用蘇打水的習(xí)慣？如果你想停止喝太多的蘇打水，最基本的是要做到下面5點(diǎn)：

（1）下定決心；

（2）飲用減肥蘇打水；

（3）準(zhǔn)備一些其它飲料；

(4)嘗試喝令人愉快的健康的咖啡代替蘇打水；

(5)嘗試其它飲料。

如果你喜歡每天吃點(diǎn)大豆，可以嘗試一下豆奶，有許多品牌和口味可供選擇。如果擔(dān)心熱量，就選擇低熱量的。脫脂奶能提高你的蛋白質(zhì)、鈣、維生素D及其它重要營(yíng)養(yǎng)的攝取。一杯脫脂奶只有85卡熱量，飲料指導(dǎo)小組推薦每天喝2杯以上的脫脂奶或含1%牛奶的強(qiáng)化大豆飲品。對(duì)于狂熱的蘇打水追隨者，如果覺得喝水不夠刺激，可以在水中加入無(wú)熱量的香料，一小枝薄荷，或一小片檸檬，或酸橙。如果你喜歡清淡的口味，可以嘗試放一兩片黃瓜或冰草莓。對(duì)于喜歡喝有味道飲品的人，可以喝茶。茶不含熱量，而且含有豐富的植物化學(xué)成分如綠茶中的抗氧化劑、兒茶素（EGCG）等。在超市或?qū)Ｙu店中都可以買到好味道的綠茶和紅茶。如果不想攝入咖啡因，就飲用不含咖啡因的茶。100%的水果和蔬菜汁含有重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲料指導(dǎo)小組推薦每天只喝一杯蔬果汁，因?yàn)樗鼈兒写罅康臒崃浚ㄒ槐r橙汁或胡蘿卜汁約含100卡熱量）。去掉這些熱量的方法是自制果汁：用1-2份蘇打水、礦泉水或汽水和100%果汁混合。另外，還可嘗試一下新上市的蔬菜汁及蔬果汁，每一杯中含有大量的水果和蔬菜成分，但它們的熱量也不低。

蘇打水理想的替代品是咖啡，對(duì)于爪哇咖啡愛好者來(lái)說(shuō)，咖啡是低熱量、美味的蘇打水的替代品。在咖啡店或超市中有很多低咖啡因的咖啡。

保持咖啡低熱量，很簡(jiǎn)單的方法就是保持原味，不加入糖漿、奶油及全脂牛奶?？Х仁翘烊坏乃?，而且有N個(gè)人理由取代蘇打水。

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