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商務(wù)禮儀之餐宴禮儀

商務(wù)宴請是商務(wù)交往中的重要方式之一，餐桌上又有許多學(xué)問和講究，那么在商務(wù)宴請中要注意哪些呢？今天小編帶大家來學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀中的餐宴禮儀。

1 餐桌座次

商務(wù)宴請座次原則：

以右為上座，以中央為上座，以內(nèi)為上座，以近為高、遠(yuǎn)為低。

2 菜品選擇

菜品搭配

中式宴請菜品搭配講究四平八穩(wěn)，即涼菜、熱菜、葷菜、素菜是四的倍數(shù)，不能是單數(shù)，通常會(huì)按照四涼、八熱（四葷四素或六葷二素）、一湯組成一桌。

注意控制好菜的數(shù)量，不可過多或者不足，避免造成浪費(fèi)或者尷尬。

點(diǎn)菜原則：

提前做足功課，了解客人的口味偏好、忌口來選擇菜品，做到葷素搭配，冷熱皆有，主食湯羹兼?zhèn)洹?/p>

飲食禁忌

注意少數(shù)民族飲食禁忌

不同民族都有自己的習(xí)俗，如果餐宴上有少數(shù)民族，要了解其飲食習(xí)慣，比如回族不吃豬肉、藏族不吃魚等。

注意客人飲食健康

比如心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥不宜吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉、甲魚等。

注意不同地區(qū)的飲食偏好

接待不同地區(qū)的客人，可根據(jù)客人飲食偏好安排菜單，比如重慶湖南吃辛辣，少甜食。

3 就餐

就餐舉止

在就餐過程中，一定要注意“吃相”和禮貌

吃飯不出聲，不能在別人正在吃東西的時(shí)候發(fā)問。如果自己正在吃東西時(shí)被別人問話，可以先捂嘴微笑，咽下東西再回答。

不含筷子，不舔筷子，筷子掉落不要立即彎腰去撿，可以請服務(wù)員直接再拿雙新筷子。用公筷給別人夾菜。

倒茶酌酒

茶：倒茶7、8分滿

白酒：倒酒以滿為敬，約9分滿，不要溢出

啤酒：沿著杯沿倒入，帶泡沫9分滿

紅酒：紅葡萄酒倒1/3杯，白葡萄酒倒2/3杯

洋酒：洋酒倒1/4杯，酒杯放倒不溢出

敬酒

“主人敬主賓 陪客敬主賓 主賓回敬 陪客互敬”

敬酒順序：順序通常以職位高低、賓主身份為序。敬酒前就想好順序，分明主次，一般情況先給客方最重要的領(lǐng)導(dǎo)和第二重要的領(lǐng)導(dǎo)敬酒，剩下的可以按照統(tǒng)一順序敬酒，比如從自己周圍開始按照順時(shí)針方向敬酒，或者從左到右、從右到左敬酒。

注意：自己敬別人，如果碰杯，自己喝多少視情況而定，可根據(jù)對(duì)方酒量、對(duì)方喝酒態(tài)度，不能比對(duì)方喝的少；如果碰杯，酒要喝完，別人隨意。返回搜狐，查看更多

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