根據(jù)《食品安全法》，保健食品是供消費(fèi)者直接食用的終端產(chǎn)品吵其要求首先是安全，不得對(duì)人體產(chǎn)生任何危害，包括急性、亞急性或者慢性危害其次，保健食品是消費(fèi)者通過自由選擇而獲取的，對(duì)其功效信息的傳播不得涉及疾病的預(yù)防和治療作用。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、產(chǎn)品的功能、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等。
(1)食用安全性
保健食品的食用安全是其能夠上市的必要條件。不得對(duì)人體產(chǎn)生任何危害，包括急性、亞急性或者慢性危害的要求不僅僅體現(xiàn)在安全性評(píng)價(jià)試驗(yàn)的評(píng)判結(jié)果，同時(shí)體現(xiàn)在配方設(shè)計(jì)、原料來源、工藝路線和產(chǎn)品的質(zhì)量控制上。
(2)功能作用確定
保健食品的功效作用應(yīng)建立在既往有關(guān)科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，建立在詢證醫(yī)學(xué)的科學(xué)共識(shí)基礎(chǔ)上。目前，需要檢驗(yàn)單位出具的功效評(píng)價(jià)報(bào)告，表明對(duì)既往科學(xué)研究的進(jìn)一步驗(yàn)證。目前科學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)手段是標(biāo)準(zhǔn)化的。
(3)良好生產(chǎn)規(guī)范
我國有關(guān)法規(guī)規(guī)定保健食品的生產(chǎn)必須按照《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》的要求組織生產(chǎn)。保健食品的生產(chǎn)工藝是產(chǎn)品安全、功效和質(zhì)量洪基本保證，涉及生產(chǎn)保健食品所使用的原料、添加劑、包裝材料、工具和設(shè)備等各個(gè)環(huán)節(jié)。
(4)質(zhì)量控制
保健食品產(chǎn)品的質(zhì)量保證貫徹在生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，同時(shí)需要在有關(guān)配方原料、工藝路線、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制等方面的研究基礎(chǔ)上建立行之有效的質(zhì)量控制措施和規(guī)程。
(5)聲稱審批和管理
保健食品聲稱目前有27個(gè)功能，功能聲稱是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品所依據(jù)的關(guān)鍵信息。我國有關(guān)法規(guī)對(duì)產(chǎn)品的聲稱有明文規(guī)定，其標(biāo)簽說明書的內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明許可的功能、適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，這些內(nèi)容都列于產(chǎn)!品的注冊(cè)批件中。
我國對(duì)保健食品的開發(fā)和應(yīng)用有著悠久的歷史。在現(xiàn)代要促進(jìn)保健食品的健康有序發(fā)展，需要科研、生產(chǎn)、流通、宣傳和管理多方面因素的結(jié)合。

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