首頁資訊《Nutrients》發(fā)文顯示我國兒童“高鈉低鉀”飲食現(xiàn)狀

《Nutrients》發(fā)文顯示我國兒童“高鈉低鉀”飲食現(xiàn)狀

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 21:39

高鈉低鉀

既往研究證明，我國成年居民“高鈉低鉀”的狀況普遍存在，飲食中鈉攝入超標(biāo)、鉀攝入不足，導(dǎo)致鈉鉀比嚴(yán)重失衡，引發(fā)高血壓和心血管疾病等一系列健康隱患；而各年齡段兒童的鈉和鉀攝入狀況也不容樂觀。近年來自喬治全球健康研究院（中國）與英國倫敦瑪麗女王大學(xué)的研究團隊進行了一項調(diào)查研究，分析了我國三個城市8-9歲小學(xué)生鈉攝入量和鉀攝入量，及與家庭成員攝入量的相關(guān)性，研究結(jié)果于2021年8月20日發(fā)表在《Nutrients》上，結(jié)果顯示我國兒童“高鈉低鉀”的狀況與成年居民高度一致，主要發(fā)現(xiàn)包括：

兒童人均食鹽攝入量高達(dá)5.5克/天，鉀攝入量不足1克/天，鈉鉀比超過4:1；

77%的兒童食鹽攝入量超過中國居民膳食指南推薦量（7-10歲，不超過4克/天）；100%的兒童鉀攝入量達(dá)不到中國居民膳食營養(yǎng)素參考推薦量（7-10歲，至少2.8克/天）；

孩子與家長的鈉攝入量和鉀攝入量，以及鈉鉀比之間具普遍相關(guān)性。

該研究由英國國家健康研究院資助，研究數(shù)據(jù)來源于中英減鹽行動（ASC項目）學(xué)校減鹽項目2018年在河北省石家莊市、四川省瀘州市和湖南省岳陽市三個試點城市進行的基線調(diào)查。

該調(diào)查采用國際金標(biāo)準(zhǔn)，以連續(xù)2個24小時尿鈉檢測法，評估了592個家庭的孩子和2位家長的鈉攝入量和鉀攝入量，其中參與評估的孩子共590名，家長共1180名（2位家長為父母的占53.7%，為祖父母的占23.1%，一個父母一個祖父母或其他家長構(gòu)成的占23.1%）。

研究發(fā)現(xiàn)：8-9歲兒童人均鈉攝入量為2181毫克/天（換算成鹽，相當(dāng)于5.5克/天），兒童人均鉀攝入量為956 毫克/天；77%的兒童食鹽攝入量超過中國居民膳食指南同等年齡兒童的推薦量（不超過4克/天），甚至高于世界衛(wèi)生組織建議的健康成年人每日鈉攝入量（不超過5克）；100%的兒童鉀攝入量達(dá)不到中國居民膳食營養(yǎng)素參考同等年齡兒童的推薦量（至少2.8克/天）；兒童鈉鉀比（mmol/mmol）為4.2:1。

這一結(jié)果與2020年10月發(fā)布的六?。ê邶埥⑶嗪?、河北、四川、江西、湖南）成年居民“高鈉低鉀”飲食狀況一致：成人人均食鹽攝入量超過11克/天，鉀攝入量不足1.6克/天，鈉鉀比高達(dá)5:1。

本研究還發(fā)現(xiàn)孩子和家長的鈉攝入量和鉀攝入量，以及鈉鉀比之間普遍具相關(guān)性，這主要歸結(jié)于一家人相似的飲食習(xí)慣。對于以家庭烹飪?yōu)橹饕獢z入來源的家庭來說，母親大多負(fù)責(zé)食品的采購和烹飪，另外，調(diào)查中46.2%的家庭至少與一位祖父母一起生活，通常情況下老人們也分擔(dān)做飯等家務(wù)。因此，父母和祖父母的飲食習(xí)慣在很大程度上影響著孩子鈉和鉀的攝入水平。不過，兒童和家長的這個關(guān)聯(lián)強度為中低程度，表明兒童的飲食習(xí)慣還受家庭之外如學(xué)校等環(huán)境的影響。

高鈉低鉀的飲食導(dǎo)致高血壓，增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險

該文第一作者、喬治全球健康研究院（中國）高級研究員李園博士表示，孩子的成長環(huán)境對生活方式的養(yǎng)成起很大作用。

兒童時期就形成了高鈉低鉀飲食習(xí)慣將延續(xù)并影響至成年期，并隨著年齡的增長增加患高血壓和心血管疾病的風(fēng)險。

我國孩子吃鹽太多，同時鉀攝入嚴(yán)重不足，這個問題不容忽視。家長們在平時的飲食中除了需要注重減鹽外，更應(yīng)給孩子多攝入富含鉀的食物，例如蔬菜、水果和豆類等。

英國倫敦瑪麗女王大學(xué)何鳳俊教授是ASC項目英方負(fù)責(zé)人，她介紹說，這次發(fā)布的中國三市兒童鈉和鉀攝入水平，與澳大利亞、西班牙和日本等一些國家情況類似，而亞洲國家兒童鉀攝入量相比更低，鈉鉀比均超過4:1，說明更應(yīng)增加鉀的攝入，希望ASC項目的研究成果能夠為飲食習(xí)慣相似的國家開展減鹽干預(yù)研究提供借鑒意義。

文章的通訊作者、ASC項目中方負(fù)責(zé)人、喬治全球健康研究院（中國）副所長張普洪教授表示

近兩年ASC項目所發(fā)布的成年人和兒童飲食鈉和鉀攝入量基線調(diào)查結(jié)果，充分顯示“高鈉低鉀”的飲食狀況普遍存在于我國所有年齡段人群中，包括正處于生長發(fā)育期的少年兒童。預(yù)防和控制高血壓，減鹽和增鉀的行動應(yīng)該同時從學(xué)生時期做起，這需要來自家庭、學(xué)校和食品企業(yè)等多方力量的共同努力，采取綜合全面的措施，為實現(xiàn)健康中國行動的目標(biāo)做出貢獻。

文章鏈接 | https://doi.org/10.3390/nu13082864

內(nèi)容來源 | 中英減鹽行動食鹽與健康

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