老人健康營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
老人健康營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
老年日?qǐng)?bào) 02-14 13:30 大
一天之際在于晨。早餐吃得好壞直接影響老年人的身體健康。對(duì)于退休在家的老年人來說,早晨的時(shí)光還算比較充裕,該怎么給自己做一頓營(yíng)養(yǎng)早餐呢?
由于老年人多伴有脾胃功能減弱的問題,因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。粥是調(diào)理脾胃最好的飲食,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到“五谷為養(yǎng)”,玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時(shí),加一些饅頭類的主食和肉蛋類的食物會(huì)更好。其次,口感滑軟的面條也非常適合牙口不好的老年人,更易于消化吸收。此外,還要加一些蔬菜以提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)早餐推薦
●營(yíng)養(yǎng)早餐食譜肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。
肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
●營(yíng)養(yǎng)早餐食譜黑棗粥,鮮肉小籠,苣筍豆干。
黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃。
鮮肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
●營(yíng)養(yǎng)早餐食譜燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜。
燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
●營(yíng)養(yǎng)早餐食譜菜肉餛飩,白果糕、鵪鶉蛋。
菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
老年人8~9點(diǎn)
吃早餐最合理
生活中,不少老年人認(rèn)為早睡早起身體好,每天五六點(diǎn)起床,草草吃完早餐去鍛煉。殊不知,這樣可能導(dǎo)致腸胃疾病。
晚上睡覺時(shí),工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài),但消化系統(tǒng)仍在繁忙工作,消化吸收存留在胃腸道中的食物,直到早晨才休息。
早晨胃腸至少要休息2~3小時(shí),才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過早,就會(huì)干擾胃腸休息,加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān),久而久之容易患上胃腸疾病。
所以,老年人的早餐不可吃得過早。因此,營(yíng)養(yǎng)專家建議,老年人的早餐安排在8時(shí)至9時(shí)之間比較合適。
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