葡萄干是人們生活中常見的一種健康零食，經(jīng)常吃可以預(yù)防心臟病、補血、防癌癥。而葡萄干如果搭配醋可以獲得更好的養(yǎng)生效果。究竟醋泡葡萄干有哪些功效？如何自制醋泡葡萄干？

醋泡葡萄干 養(yǎng)生功效翻幾倍

葡萄干與醋配合之后，葡萄干將變成酸性，使花色素更趨安定，并更高效的發(fā)揮出花色素的效果。醋泡葡萄干主要有以下幾大功效

減肥

很多人認(rèn)為葡萄干中含有的糖分高，不會起到減肥功效。其實卻相反，葡萄干和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。

另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內(nèi)毒素，對于腹部肥胖人群具有很好的調(diào)理作用。

改善血液疾病

醋泡葡萄干，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質(zhì)還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用，

保護(hù)肝臟

醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質(zhì)。酸味入肝、養(yǎng)肝，可以增強肝臟功能，解油膩促進(jìn)食欲，同時維生素C也能夠保護(hù)肝臟，修復(fù)肝臟細(xì)胞。而葡萄干中的糖是肝臟的營養(yǎng)品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟細(xì)胞。

如何自制醋泡葡萄干？

既然醋泡葡萄干有這么多好處，那么應(yīng)該如何自制這一美食？

材料：

葡萄干一杯（十天份），醋（天然釀造醋）一小瓶。一個能夠密封的容器。

做法：

1、把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。

2、將醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹過葡萄干為止。

3、只要腌一夜，醋就會沁入葡萄干里面，使葡萄干膨脹了起來；時間越久醋浸入越多，一天吃一大匙就足夠了。

醋泡這些食物 好吃又保健

其實，除了葡萄干，還有很多食物也可以用醋泡，同樣能夠不錯的防病效果。

1、醋泡洋蔥

洗凈一個洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏，降低血糖，并使體重減輕。

2、醋泡香菇

將潔凈的香菇放入盛器內(nèi)，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。

3、醋泡黃豆

將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助于預(yù)防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預(yù)防動脈粥樣硬化。

4、醋泡黑豆

將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

5、醋泡姜

把生姜切片，放進(jìn)一個罐子里，加滿醋，扣上蓋子密封好，腌制一周以上即可食用。

醋泡姜是一種養(yǎng)生的方法，醋生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。

6、醋泡花生

用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程。醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

沒想到醋泡食物居然有這么多功效，趕快買瓶醋回來動手泡一些食物吧！

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