從進(jìn)小學(xué)起，

孩子們的飲食模式就發(fā)生了變化，

告別了幼兒園時(shí)代的三頓正餐、兩次加餐，

變成相對(duì)固定的一日三餐。

由于三餐之間間隔時(shí)間較長(zhǎng)，需要更多熱量才能夠讓孩子有正常的生長(zhǎng)發(fā)育，如果最初的過渡階段沒有很快適應(yīng)，正餐食物攝入量不夠，那么孩子容易餓，注意力集中不了。6~12歲這個(gè)階段的學(xué)齡兒童，正是良好飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時(shí)期，要引導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)科學(xué)的選擇零食。

《中國(guó)兒童青少年零食指南2018（6~12歲版）》

1.正餐為主，早餐合理，零食少量。

2.課間適量加餐，優(yōu)選水果、奶類和堅(jiān)果。

3.少吃高鹽、高糖、高脂肪零食。

4.不喝或少喝含糖飲料。

5.零食新鮮、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。

6.保持口腔清潔，睡前不吃零食。

今天咱們先談?wù)劻闶忱镒钍苋藗儗檺鄣囊活悀堅(jiān)果。

堅(jiān)果往往都是植物的種子，是果子的精華部分，富含蛋白質(zhì)，油脂，礦物質(zhì)和維生素。由于含的水分少，體積小，好存放，便于攜帶，吃起來香脆可口，還能提供不少的熱量，深受學(xué)生們喜愛。

怎樣科學(xué)的吃堅(jiān)果呢？

01

首先是量

零食提供的總能量，不要超過每日總能量攝入的10%。

好比一個(gè)不胖不瘦的10來歲的孩子，每天攝入的總的熱量約2000大卡,每天堅(jiān)果提供的熱量不能大于200大卡。不同的堅(jiān)果脂肪含量不同，夏威夷果名冠第一，脂肪含量76%，松子，山核桃仁、榛子 等緊隨其后，花生仁本身含有較高的脂肪，再加上加工時(shí)用的油，脂肪含量更高。

以山核桃為例計(jì)算一下，每天的攝入量不宜超過30克，正好差不多是手心里握著的一把。吃多了，脂肪經(jīng)腸道吸收進(jìn)入血液，再存進(jìn)脂肪細(xì)胞，就是俗話說的，長(zhǎng)膘的過程。

02

第二個(gè)是質(zhì)

脂肪含量高的食物，存放不當(dāng)會(huì)氧化變質(zhì)，發(fā)黃，產(chǎn)生一股刺鼻的氣味，俗稱“哈味兒”。遇到這種堅(jiān)果，毫不猶豫的立即把它請(qǐng)進(jìn)垃圾桶。

天氣潮濕的話，堅(jiān)果表面也會(huì)長(zhǎng)霉菌，那更加麻煩，有時(shí)候一不小心還會(huì)有致命的危險(xiǎn)。

03

第三個(gè)是安全問題

堅(jiān)果身材小而光滑，很容易不小心誤吸進(jìn)入氣道，引起窒息，或者出現(xiàn)經(jīng)久不愈的咳嗽。所以，一定反復(fù)告訴孩子，吃堅(jiān)果的時(shí)候不要嬉笑打鬧，邊吃邊說話。有些過敏體質(zhì)的人還真是要當(dāng)心啦！

安全小貼士

挑選新鮮的堅(jiān)果。加工方法盡量使用蒸的煮的。少吃油炸的?？梢园凑胀扑]的量，包成小包裝，每天一小包。消化功能不太好的或者體重超重的孩子不建議吃脂肪含量高的堅(jiān)果，那樣會(huì)引起消化不良或者熱卡攝入過多。

李珊

杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院兒科主任醫(yī)師，兒科工作三十多年。擅長(zhǎng)診治小兒神經(jīng)內(nèi)科疾病及兒童營(yíng)養(yǎng)發(fā)育性疾病。杭州市科普專家，熱心兒童健康教育公益事業(yè)。

撰稿人：李珊

《叢玲帶你看名醫(yī)》團(tuán)隊(duì)編輯整理

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