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400克蔬菜有多少熱量

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月06日 03:40

400克蔬菜有多少熱量？蔬菜的熱量較低，尤其是綠葉蔬菜。通常情況下，綠葉蔬菜400克僅僅產(chǎn)生80千卡左右的熱量，如葉菜類的小白菜、大白菜、生菜、油麥菜、芹菜、雞毛菜；瓜茄類的黃瓜、西紅柿、冬瓜、茄子、苦瓜；花菜類的菜花、西蘭花等，含淀粉量多的蔬菜熱量相對較高，如土豆、山藥、粉條等的熱量較高。除此之外，豆類如豌豆、扁豆等，其熱量也較綠葉蔬菜高一些。

蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時(shí)還能有效的減輕環(huán)境污染對人體的損害，同時(shí)蔬菜還對各種疾病起預(yù)防作用。

胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素，有益于保護(hù)眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌癥與心血管病發(fā)病。蔥蒜類蔬菜，有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學(xué)物質(zhì)，有利于防治心血管疾病，還有消炎殺菌等作用。茄果類蔬菜，番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低心血管疾病的發(fā)病。茄子中含有多種生物堿，有降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿卜素、辣椒多酚等，能增強(qiáng)血凝溶解，有天然阿司匹林之稱。

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