關(guān)鍵詞：阿特金斯 減肥 高蛋白 科學(xué)性

自阿特金斯減肥法問世以來，受到了很多人肥胖者的追捧，在2004年大約就有3000萬的美國(guó)人和300萬的英國(guó)人采用這種“吃肉減肥的方法”進(jìn)行了體重管理。那么這種方法學(xué)嗎？真的可以治療肥胖？

1972年，美國(guó)的心臟內(nèi)科醫(yī)生羅伯特·C·阿特金斯(Robert C. Atkins)發(fā)表了一部風(fēng)靡美國(guó)的著作《飲食革命》其銷量超過1000萬冊(cè)，書中提到的減重膳食模式顛覆了傳統(tǒng)減肥模式，該方法被稱為“阿特金斯Atkins減肥法”。

具體方法：在減重開始的最初1-2周，每天只允許20g碳水化合物攝入，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的攝入不加以限制，之后根據(jù)個(gè)體的體重下降水平和身體狀況，逐步調(diào)整適合其個(gè)體的碳水化合物攝入量，但仍然要限制碳水化合物的量，不超過90g/天，直到減重達(dá)到目標(biāo)體重為止。

與傳統(tǒng)減肥模式的差別：Atkins 飲食與傳統(tǒng)減肥飲食模式相比，區(qū)別在于限制碳水化合物，而不限制蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，這與過去普遍推薦的低脂飲食相反，這一開始是引起了很大的爭(zhēng)議。與此同時(shí)，有很多專家就該方法進(jìn)行了系列規(guī)范的臨床試驗(yàn)，驗(yàn)證了這種方法的有效性。

                                                                 一圖讀懂阿特金斯減肥法特點(diǎn)

吃肉減肥真的科學(xué)？

關(guān)于阿特金斯減肥法，2007年《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志》刊登了斯坦福大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)系Gardner教授對(duì)肥胖方法的研究，比較了包括了阿特金斯減肥法、傳統(tǒng)減肥法、歐尼許減肥法及區(qū)域減肥法的4種減肥效果（稱為ATOZ，見下圖），對(duì)311名絕經(jīng)后肥胖婦女的12個(gè)月隨機(jī)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)Atkins 飲食的減重效果較好，對(duì)于代謝的改善（高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯）也優(yōu)于其它組。同時(shí)還具有一定的抗癲癇、改善神經(jīng)系統(tǒng)、改善2型糖尿病及代謝綜合征的作用。

與生酮飲食的區(qū)別：Atkins 飲食模式是低碳水飲食減肥法的最初形態(tài)，可以說是低碳飲食的“鼻祖”。由于Atkins減肥法也有其局限性，在此基礎(chǔ)上也進(jìn)行了不同的改良，發(fā)展出了很多類似的飲食模式，例如：生酮飲食、原始人飲食模式等等，現(xiàn)在最流行的還是生酮飲食，那么他們兩者之間有什么區(qū)別呢？

局限性：阿特金斯飲食模式僅對(duì)碳水化合物攝入的量進(jìn)行了明確的推薦，對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)攝入的量不明確，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過量，并且不宜長(zhǎng)時(shí)間使用該方法，避免發(fā)生不良結(jié)局。

在使用該方法時(shí)要考慮副作用的發(fā)生。

1.短期低碳水化合物攝入的副作用：在才開始的第一階段（1～2周內(nèi)），由于嚴(yán)格限制碳水化合物，可能會(huì)產(chǎn)生頭痛、頭暈、虛弱、便秘、無力等癥狀，但都會(huì)在第3～4周自行消失，額外補(bǔ)充鹽、維生素及礦物質(zhì)有助于減輕癥狀，

2.長(zhǎng)期低碳水化合物攝入的副作用：如果長(zhǎng)期嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入，身體中的糖分不足，也會(huì)產(chǎn)生一定的生理性酮癥狀態(tài)，過多的酮體會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)惡心、疲倦及呼吸異味的一些癥狀，但這些癥狀一般在恢復(fù)50克/天以上的碳水化合物后自行消失。長(zhǎng)期的使用該方法還會(huì)對(duì)腎臟造成一定的影響，不建議長(zhǎng)期使用。

正如我們所看到的，Atkins 飲食是一種有一定減肥作用的治療飲食，但有明顯副作用的，需要在專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。

3.適用人群：非全人群。腎功能異常及衰竭者、孕婦和哺乳期婦女不宜使用！

建議該方法在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，切勿擅自實(shí)施！糖尿病患者也需要與醫(yī)師溝通，調(diào)整藥物及胰島素的使用劑量。

參考文獻(xiàn)：

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接下來“芮老師說營(yíng)養(yǎng)”的平臺(tái)會(huì)繼續(xù)更新關(guān)于“體重管理”的系列內(nèi)容，和你扒一扒那些聳人聽聞的減肥方法。

通訊郵箱：ruilaoshi803@163.com                                            本期作者：小姚助理營(yíng)養(yǎng)師    責(zé)任編輯：李江睿婷

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