《2025年?duì)I養(yǎng)趨勢(shì)報(bào)告》探討了2025年食品和營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的五大關(guān)鍵趨勢(shì)，分析了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的變化以及這些趨勢(shì)為食品和營(yíng)養(yǎng)行業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
1. 全時(shí)全餐皆蛋白：消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)的需求持續(xù)增長(zhǎng)，71%的消費(fèi)者積極關(guān)注蛋白質(zhì)攝入。健身與專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)界限模糊，蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品普及。消費(fèi)者追求便捷攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，即飲飲料受青睞，但48%的活力消費(fèi)人群擔(dān)心高蛋白產(chǎn)品口感。蛋白質(zhì)質(zhì)量受重視，完全蛋白質(zhì)和特定氨基酸受關(guān)注。市場(chǎng)上蛋白質(zhì)種類(lèi)豐富，如乳清蛋白和植物基蛋白，不同蛋白質(zhì)適合不同攝入時(shí)機(jī)，酪蛋白適合睡前。消費(fèi)者渴望在全時(shí)全餐中融入蛋白質(zhì)，對(duì)高蛋白食品飲料需求劇增，零食領(lǐng)域蛋白質(zhì)攝入量增加。
2. 健康“腸”態(tài)：腸道對(duì)整體健康作用重大，70%以上的免疫系統(tǒng)位于消化道內(nèi)。腸道健康成為食品與營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)重要潮流，社交媒體相關(guān)內(nèi)容大量涌現(xiàn)，消費(fèi)者意識(shí)到腸道對(duì)健康的深遠(yuǎn)影響，26.1%的消費(fèi)者選擇維生素或膳食補(bǔ)充劑改善下消化道問(wèn)題。酸奶因健康特性受關(guān)注，添加益生元、DHA和強(qiáng)化蛋白質(zhì)可提升其健康益處，消費(fèi)者希望酸奶包裝標(biāo)示更多健康宣稱(chēng)。腸道健康熱潮席卷功能性食品和飲料市場(chǎng)，消費(fèi)者尋求便捷美味的產(chǎn)品促進(jìn)微生物群健康。
3. 銀發(fā)新時(shí)代：健康老齡化受各年齡段關(guān)注，年輕一代注重保持外表年輕和身體活力，中老年人群注重頭腦敏銳和思維敏捷。營(yíng)養(yǎng)在健康老齡化中的作用被重視，特醫(yī)營(yíng)養(yǎng)與預(yù)防性飲食界限模糊，患者依從性提升。Omega-3脂肪酸中的DHA對(duì)健康老齡化有益，支持眼部、心血管健康及認(rèn)知功能。菲仕蘭推出的藻油粉可提供豐富DHA且無(wú)魚(yú)腥味。
4. 我的健康，我做主：線上工具使消費(fèi)者獲取大量營(yíng)養(yǎng)信息，便于做出選擇，體重管理受關(guān)注，推動(dòng)減肥藥和高蛋白飲食策略發(fā)展。蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑消費(fèi)群體擴(kuò)大，女性選擇增多，產(chǎn)品定制化趨勢(shì)明顯，女性健康市場(chǎng)成為創(chuàng)新焦點(diǎn)。近40%的女性使用與生理周期相關(guān)的維生素或礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。菲仕蘭研究發(fā)現(xiàn)高純度低聚半乳糖粉末產(chǎn)品可增加雙歧桿菌數(shù)量，為女性補(bǔ)充劑創(chuàng)新提供可能。
5. 可持續(xù)為本：消費(fèi)者飲食選擇受生活狀態(tài)和社會(huì)環(huán)境影響，疫情期間免疫產(chǎn)品受追捧，極端天氣下環(huán)境友好型飲食流行?？沙掷m(xù)發(fā)展成為行業(yè)核心標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品供應(yīng)鏈透明度和環(huán)保性受重視，94%的消費(fèi)者忠于透明品牌，64%的消費(fèi)者希望包裝展示企業(yè)可持續(xù)發(fā)展努力，消費(fèi)者關(guān)注環(huán)保認(rèn)證。歐盟監(jiān)管“漂綠”行為，企業(yè)需加快可持續(xù)發(fā)展舉措。
這些趨勢(shì)反映了消費(fèi)者對(duì)健康和可持續(xù)發(fā)展的追求，食品和營(yíng)養(yǎng)行業(yè)應(yīng)據(jù)此創(chuàng)新產(chǎn)品和解決方案，以滿足市場(chǎng)需求。
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