在一日三餐中，早餐一直是被視為非常重要的一餐，俗語(yǔ)都說(shuō)早餐吃的要像皇帝。早餐的重要性體現(xiàn)在多個(gè)方面，研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐會(huì)增加肥胖等健康風(fēng)險(xiǎn)。

提到不吃早餐還會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，很多減肥的小伙伴可能感覺(jué)非常詫異，不都是說(shuō)減肥要少吃多動(dòng)么？不吃早餐明明是減少了一餐的能量攝入，為什么還會(huì)增加超重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)呢？

這主要是因?yàn)椴怀栽绮?，午餐和晚餐攝入的熱量可能會(huì)更多。想象這樣一個(gè)場(chǎng)景：你今天沒(méi)有吃早餐，辛辛苦苦工作或者學(xué)習(xí)了一個(gè)上午，到中午時(shí)候早已饑腸轆轆，這時(shí)候你去一家餐館點(diǎn)菜，紅燒肉和青菜你會(huì)選什么？相信絕大部分人都會(huì)選擇熱量更高的紅燒肉，因?yàn)檫@是人的本能反應(yīng)。國(guó)外就有相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，人在饑餓的時(shí)候逛超市就會(huì)不由自主的選擇高熱量的食物。所以千萬(wàn)不要在饑餓的時(shí)候逛超市，同樣的道理，不吃早餐餓著肚子去吃午餐同樣也會(huì)熱量超標(biāo)。

知道了不吃早餐可能帶來(lái)的健康危害以及不吃早餐也并不利于減肥的這些事實(shí)之后，那早餐到底應(yīng)該怎么吃更健康呢？給大家?guī)讉€(gè)健康早餐的標(biāo)準(zhǔn)：

1.碳水化合物水化合物

要有優(yōu)質(zhì)碳水化合物。碳水化合物是人體的主要供能物質(zhì)，尤其是葡萄糖幾乎是大腦唯一的能量來(lái)源，因此早餐補(bǔ)充充足的碳水化合物對(duì)于維持上午的活力和狀態(tài)是非常重要的。那什么是優(yōu)質(zhì)碳水呢？在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，如果一種食物里的碳水化合物非常容易被消化吸收的話(huà)，血糖就容易很快的上升，這種食物叫做高GI食物，是不利于健康的，我們把它稱(chēng)為劣質(zhì)碳水化合物。比如糖、白面包、白米飯就屬于這一類(lèi)。而優(yōu)質(zhì)碳水指的是那些一般加工程度不高，富含豐富的膳食纖維和其他的營(yíng)養(yǎng)素，消化吸收速度比較慢的一類(lèi)碳水化合物，它們是對(duì)健康和血糖有利的，比如各類(lèi)粗雜糧和全谷物，像燕麥、玉米、紅薯等就屬于優(yōu)質(zhì)碳水類(lèi)。

2.蛋白質(zhì)

要有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)幾乎是對(duì)人體最為重要的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素了，因?yàn)槿梭w幾乎所有的組織和器官的更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，早餐自然也更不能少它。早餐的蛋白質(zhì)含量越高，飽腹感越強(qiáng)，饑餓感也會(huì)越晚到來(lái)。一般早餐比較好也比較方便的蛋白質(zhì)來(lái)源是雞蛋和牛奶，當(dāng)然魚(yú)蝦和肉類(lèi)也是可以的，除此之外，大豆及其豆制品也是比較好的蛋白質(zhì)來(lái)源。

3.微量營(yíng)養(yǎng)素

豐富的維生素和礦物質(zhì)。維生素和礦物質(zhì)雖然我們每日需求量不高，但它們?cè)谌梭w健康中同樣扮演非常重要的角色，早餐自然也要在這方面做好補(bǔ)充。一般來(lái)說(shuō)蔬菜和水果是主要的維生素和礦物質(zhì)來(lái)源，所以早餐想要營(yíng)養(yǎng)，蔬菜和水果也不能少。

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主編：李靜 返回搜狐，查看更多