炎熱的夏天，不要吃得太清淡，常吃這八道菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，健康度夏！

馬上就要到夏至了，天氣越來越熱，因?yàn)樘鞖饪釤?，人們的食欲大減，越來越不想飯吃，總想吃水果和冰涼的東西。長(zhǎng)期這樣吃生冷的東西對(duì)身體不好，而且因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)跟不上去，身體健康也會(huì)受影響，所以要調(diào)理每一天的飲食，搭配吃些含蛋白質(zhì)的食物，以提高我們的免疫力。

下面就給大家分享8道菜，每天換著花樣吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，健康度夏！

第一道：絲瓜炒蝦仁

絲瓜炒蝦仁

所需食材：絲瓜、蝦仁、姜絲、蒜末、鹽、雞精。

制作方法：

1、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜絲、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘；絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒香，再放入蝦仁翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入絲瓜翻炒一會(huì)兒，炒至斷生后放入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，最后放入蝦仁翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

第二道：蒜香蒸排骨

蒜香蒸排骨

準(zhǔn)備食材：排骨、蒜末、蔥花、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊，放入面粉抓洗，洗凈血水后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分。

2、排骨放入蒜末、黃豆醬、食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。然后把腌制好的排骨放入蒸碗中，冷水上鍋蒸四十分鐘，蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可上桌食用。

第三道：西蘭花炒雞蛋

西蘭花炒雞蛋

所需食材：西蘭花、胡蘿卜、雞蛋、蒜末、鹽。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈；胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒，炒香后放入西蘭花翻炒均勻，接著放入生抽、蠔油、胡椒粉和鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤食用。

第四道：青椒釀肉

青椒釀肉

所需食材：青椒，豬肉，姜末，蔥花，醬汁。

制作方法：

1、首先把豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜末、蔥花、雞蛋清、生抽、胡椒粉、食鹽和淀粉，攪拌均勻。

2、青椒去蒂，洗凈后切成小段，挖掉里邊的辣椒籽，再把肉末塞進(jìn)青椒里。

3、提前準(zhǔn)備醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入青椒釀肉煎一下，煎至表面焦黃，再倒入醬汁燜煮一會(huì)兒，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤

第五道：番茄蒸牛肉

番茄蒸牛肉

食材：牛肉、番茄、蔥、姜、蒜。

制作方法：

1、首先把牛肉清洗干凈，然后切成薄片，加入蔥、姜、蒜、食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的牛肉，水開上鍋蒸十二分鐘，蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌食用。

第六道：山藥綠豆排骨湯

山藥綠豆排骨湯

所需食材：排骨、山藥、綠豆、蓮子。

制作方法：

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈出來清洗干凈；山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成塊；綠豆和蓮子清洗干凈，先浸泡一個(gè)小時(shí)。

2、將排骨、綠豆、蓮子、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)，接著再放入山藥，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)。煮好后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋裝入湯盆。

第七道：冬瓜丸子湯

冬瓜丸子湯

所需食材：冬瓜、豬肉、姜末、蔥花、生抽、鹽。

制作方法：

1、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末，放入姜末、生抽、蠔油、食鹽和雞蛋清，攪拌均勻至上勁；冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入冬瓜翻炒幾下，再放入適量清水煮開，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘。

3、冬瓜煮熟后，轉(zhuǎn)最小火，擠入肉丸，再轉(zhuǎn)大火煮五分鐘左右。煮熟后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋裝入湯盆。

第八道：蒜香魚片

蒜香魚片

所需食材：魚片、蒜末、小米辣、蔥花、鹽。

制作方法：

1、魚片處理干凈，再放入開水中焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入食鹽、生抽、蠔油和白糖，翻炒均勻。

3、再放入魚片翻炒均勻，炒至入味后撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

今天的分享就到這里了，我是云姐家常美食，每天和你分享用最簡(jiǎn)單的食材做出最合口味的美味佳肴，如果我的分享對(duì)您有幫助的話，記得關(guān)注我喲，謝謝您的支持，我們下期再見！

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