面條瓜的簡介

　　金絲瓜,又稱攪瓜、面條瓜或金瓜.屬美洲南瓜種的一個變種,原產(chǎn)于北美洲南部.在我國主要分布在江蘇、上海、山東、安徽、河北等省市,其中以上海崇明縣的瀛洲金瓜最為著名.金絲瓜是菜用瓜類中的稀有品種,嫩瓜老瓜皆可食用,一般以食用成熟的老瓜為主，成熟后的金絲瓜為金黃色、橢圓形、外觀美、外皮堅硬，單瓜一般重1—2公斤，食用時將其熱煮5—6分鐘或低溫冷凍自然融化后，去掉籽瓤和薄皮后，瓜肉就成為粗細均勻，晶瑩脆嫩、金黃色的奇特粉絲，脆如海蜇,有"素海蜇"的美稱,金粉絲可涼拌、熱炒、油炸、涮鍋、做湯、做餡等。不僅外觀好看，而且美味可口。金絲瓜渾身是寶，具有廣闊的市場和較好的開發(fā)前景。金絲瓜的瓜籽色白粒大，是上好的炒貨原料。金絲瓜的皮和瓤可做飼料用。金絲瓜主食部分金絲瓜的營養(yǎng)價值高于其它瓜類蔬菜，每百克含粗蛋白1.5克，粗脂肪1.17克，碳水化合物48.3克，鐵73.7克，谷氨酸、天門冬酸等許多種人體必須的氨基酸，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，在醫(yī)療方面，對糖尿病有較好的療效,對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。

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