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更多“發(fā)酵乳制品包括（)A.發(fā)酵乳B.開(kāi)菲爾C.酸奶油D.奶酒（以馬奶為主)”相關(guān)的問(wèn)題

第1題

干酪這種乳制品在分類(lèi)上屬于。（)

A.酸乳制品

B.冷凍乳制品

C.發(fā)酵乳制品

D.液態(tài)奶乳制品

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第2題

目前市場(chǎng)上能在常溫下儲(chǔ)藏和銷(xiāo)售的液體奶，屬于下列哪種乳制品。（)

A.超高溫滅菌奶

B.巴氏消毒奶

C.發(fā)酵酸奶

D.乳粉

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第3題

生產(chǎn)發(fā)酵乳制品時(shí)，為消除對(duì)菌種的有害因素，有必要進(jìn)行下列哪一項(xiàng)檢驗(yàn)。（)

A.細(xì)菌數(shù)檢驗(yàn)

B.抗生物質(zhì)殘留檢驗(yàn)

C.比重或密度檢驗(yàn)

D.酒精檢驗(yàn)

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第4題

肉毒梭狀芽孢桿菌在哪一類(lèi)食品中容易生存（）。

A.水果

B.蔬菜

C.乳制品

D.發(fā)酵食品及罐頭食品

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第5題

肉毒梭狀芽孢桿菌在哪一類(lèi)食品中容易生存？（）

A、水果

B、蔬菜

C、乳制品

D、發(fā)酵食品及罐頭食品

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第6題

（)存在于發(fā)酵食品、腌漬物、果酒、清酒、醬油及乳制品中，具有較強(qiáng)的殺菌作用，能防止雜菌生長(zhǎng)，抑制異常發(fā)酵，因具有特異收斂性酸味，故使用范圍不如檸檬酸廣泛。

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第7題

甘露醇的制備方法包括______。

A.提取法

B.發(fā)酵法

C.高溫高壓催化加氫法

D.電化學(xué)法

E.酶解法

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第8題

國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估方法包括：

A.德?tīng)柗品?

B.列表打分法

C.定量評(píng)估法

D.巡查訪問(wèn)法

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第9題

定量預(yù)測(cè)包括平均值法、指數(shù)平滑法、回歸分析法、德?tīng)柗品ā?)

定量預(yù)測(cè)包括平均值法、指數(shù)平滑法、回歸分析法、德?tīng)柗品?。?

A.正確

B.錯(cuò)誤

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第10題

乳桿菌屬通過(guò)哪種途徑進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)酸？（)

A.同型乳酸發(fā)酵

B.異型乳酸發(fā)酵

C.酒精發(fā)酵

D.丁酸發(fā)酵

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第11題

定量財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)方法包括() 。

A.專(zhuān)家小組法

B. 德?tīng)柗品?/p>

C. 銷(xiāo)售百分比法

D. 線(xiàn)性回歸分析法

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發(fā)酵乳制品包括（)A.發(fā)酵乳B.開(kāi)菲爾C.酸奶油D.奶酒（以馬奶為主)
發(fā)酵乳制品主要包括酸奶和奶酪兩大類(lèi),生產(chǎn)菌種主要是乳酸菌。()
發(fā)酵乳制品
以下哪種乳品屬于發(fā)酵乳制品?()
發(fā)酵乳
克菲爾風(fēng)味發(fā)酵乳發(fā)酵粉
發(fā)酵山藥酸奶益生乳酸菌菌株的篩選
元一酸馬奶發(fā)酵乳酸菌飲品價(jià)格
自制酸奶（發(fā)酵乳）
開(kāi)菲爾與酸奶：哪個(gè)更健康？

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