更多“發(fā)酵乳制品是指乳或乳制品在特征菌的作用下發(fā)酵而成的酸性凝乳狀產(chǎn)品。在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)酵乳制品的特征菌必須大量存在,并具有活性。()”相關(guān)的問題

第1題

以新鮮乳為原料,或以其為主要原料,添加一定數(shù)量動(dòng)植物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料,用加熱或冷凍方法除去其中幾乎全部水分而制成的粉末狀乳制品叫乳粉。（)

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第2題

（)在乳與乳制品加工中主要用來進(jìn)行牛乳的凈化、原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化及稀奶油的分離。

A.過濾

B.離心

C.濃縮

D.干燥

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第3題

因管理不善等原因?qū)е挛⑸飻?shù)量大幅度增加的鮮乳，不能用作乳制品加工原料。（)

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第4題

乳與乳制品中，來源于乳腺組織、血漿及白細(xì)胞的酶類統(tǒng)稱為（)。

A.內(nèi)源酶

B.外源酶

C.固有酶

D.合成酶

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第5題

下列測定乳脂肪的方法中，（)為乳及乳制品脂類定量的國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)法。

A.堿水解法

B.蓋勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

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第6題

我國生產(chǎn)最普通的乳制品是（)。

A.奶油

B.奶粉

C.酸奶

D.煉乳

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第7題

患有痛風(fēng)的人群，適合飲用豆?jié){乳制品。（)

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第8題

乳制品消毒滅菌方法有__________、__________。

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第9題

我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的大類有（)

A.調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)

B.微生物檢驗(yàn)方法

C.肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

D.水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

E.乳制品標(biāo)準(zhǔn)

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第10題

在強(qiáng)力機(jī)械作用下（16.7-20.6MPa)將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球,均勻一致地分散在乳中,此過程為均質(zhì)。（)

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第11題

【資料1】甲食品廠為增值稅一般納稅人，主要從事食品的生產(chǎn)和銷售業(yè)務(wù)，20 1 8年7月有關(guān)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)如下

： (1)購進(jìn)一批農(nóng)產(chǎn)品作為生產(chǎn)用原材料，取得增值稅普通發(fā)票注明稅額26000元；購進(jìn)辦公設(shè)備取得增值稅專用發(fā)票注明稅額8 0 00元；支付產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)費(fèi)取得增值稅專用發(fā)票注明稅額1 200元；購進(jìn)用于贈(zèng)送客戶的食用油取得增值稅普通發(fā)票注明稅額2600元。 (2)銷售袋裝食品取得含稅價(jià)款696 000元，另收取包裝物租金 58 000元。 (3)采取預(yù)收貨款方式銷售盒裝糕點(diǎn)，含稅總價(jià)款1 1 6000元本月全部收訖，但按照合同約定，糕點(diǎn)應(yīng)分兩批發(fā)出，第一批（含稅價(jià)款46400元）于本月25日發(fā)出，第二批（含稅價(jià)款69600元）應(yīng)于20 1 8年8月25日發(fā)出。 (4)向福利院贈(zèng)送自產(chǎn)瓶裝乳制品，該批乳制品生產(chǎn)成本2320元，同類乳制品含稅售價(jià)3 48 0元。 已知：甲食品廠銷售的所有貨物適用的增值稅稅率均為16%，成本利潤率為10%；取得的增值稅專用發(fā)票已通過稅務(wù)機(jī)關(guān)認(rèn)證。 甲食品廠當(dāng)月發(fā)生的下列購進(jìn)業(yè)務(wù)中，所涉增值稅稅額準(zhǔn)予作為進(jìn)項(xiàng)稅額從銷項(xiàng)稅額中抵扣的是()。 甲食品廠當(dāng)月銷售袋裝食品增值稅銷項(xiàng)稅額的下列計(jì)算列式中，正確的是()。 甲食品廠當(dāng)月銷售盒裝糕點(diǎn)的增值稅銷項(xiàng)稅額的下列計(jì)算列式中，正確的是()。 甲食品廠當(dāng)月贈(zèng)送自產(chǎn)瓶裝乳制品增值稅銷項(xiàng)稅額的下列計(jì)算列式中，正確的是()。

A.購進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品取得增值稅普通發(fā)票注明的稅額26000元 B.購進(jìn)辦公設(shè)備取得增值稅專用發(fā)票注明的稅額8 000元 C.支付產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)費(fèi)取得增值稅專用發(fā)票注明的稅額1 200元 D.購進(jìn)用于贈(zèng)送客戶的食用油取得增值稅普通發(fā)票注明的稅額2600元 A.696000÷(1+1 6%) x 16%=96 000（元） B.(696000 +58000)×16%=120 640（元） C.(696 000 +58000)÷(1+1 6%) x 1 6%=104 000（元） D.[ 696 000 +58000÷(1+1 6%)] ×16%=119 360（元） A.46400 x16%=7424（元） B.46400÷(1+16%) ×16%=6400（元） C.116000÷(1+1 6%)x 16%=16000（元） D.116000×16%=18560（元） A.2320÷(1+1 6%) x 16%=320（元） B.3480÷(1+16%) x16% =480（元） C.2320×(1+1 0%)x 16%=408.32（元） D.3480×16%=556.8（元）

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