去年要是到我家，往沙發(fā)底下一摸，就會大吃一驚，因?yàn)樯嘲l(fā)底下全是罐頭！我婆婆從朋友那里學(xué)來的了做罐頭的方法，于是就買了好多的菠蘿、枇杷和梨回來做罐頭。做罐頭時的場面可壯觀了，你想像一下，走進(jìn)屋子里，客廳的地上擺的全是瓶子，一個大鍋里裝著放了糖的涼開水，還有幾個大盆里裝的是幾種水果。有一個人就是我婆婆，坐在小椅子上處理水果；還有另一個人也就是我，總是進(jìn)進(jìn)出出廚房，各種開蓋擰蓋，燒開水倒開水，忙得不亦樂乎，那一次兩個人真是從下午忙到了晚上。

　　大家別嚇到了，做罐頭并不難，只是那次我們做的量太多了，我婆婆剛學(xué)到新鮮手藝，自己做的還健康，沒有任何添加劑，所以想做一些分給七大姑八大姨的嘗嘗。每人要是給個五六罐的，至少就得做個七八十罐。做法挺簡單的，將水果處理好后，再經(jīng)過煮的這道程序，把蓋子擰緊，罐頭就做好了，可以存放一年之久，下面就給大家3種水果詳細(xì)的罐頭做法吧。

　　因?yàn)樗械乃揞^都需要這些步驟，所以就提前說下，后面就不細(xì)說了。我用的瓶子都是去街上的水果店買的，一個一元錢，不是二次用的，密封性很好，罐頭才會保存的久。瓶子買回來后用清水洗干凈，再放入鍋中的開水里小火燙下，撈出瀝干水分。小心燙手哦，第一次做的時候我的手就被燙了好幾下，后面就學(xué)聰明，帶上防燙手套。還要事先燒好開水，按自己個人的口味加入冰糖攪勻，建議糖水偏甜一點(diǎn)好，這樣罐頭的味道才足，冰糖水就這樣做好了，放涼備用。注意：不管是燙瓶子還是煮冰糖水全程要保證無油狀態(tài)。

　　【菠蘿罐頭】

　　愛吃罐頭的人應(yīng)該是不會錯過菠蘿的吧，只要在街上有看到賣菠蘿的，我一定會走上前去，買一個邊走邊吃。把菠蘿做成罐頭，味道也是杠杠的。

　　食材：菠蘿，鹽，冰糖水

　　具體做法：

　　1.買菠蘿的時候，老板一般都會給去掉皮，所以我拿回來沖洗干凈就好了，然后將一顆菠蘿平均分成四份，就是豎著從中間切開兩次。

　　2.再把菠蘿切成薄一點(diǎn)的菠蘿片，放入鹽水中浸泡10分鐘。

　　3.把泡好的菠蘿撈出放入瓶子中，放多少片就按照自己的喜歡吧，你想開一瓶罐頭多吃到幾片菠蘿，那就多放點(diǎn)菠蘿，然后放入冰糖水，不用裝得太滿，留出至少1厘米的空間。

　　4.大鍋里放入清水，水位要低于瓶子的高度。我家里正好有個很大的鋁鍋，一次可以放入兩層的瓶子，共可以放入9瓶。如果大家沒有大的鍋，可能就需要多煮幾次就是了。

　　5.把裝好的瓶子蓋上瓶蓋，注意不要擰緊了，虛蓋著就可以，然后放入鍋中，第一鍋因?yàn)槭抢渌洛伒模灾箝_后再中火煮3分鐘就可以了，大家可以看菠蘿的情況來判斷，菠蘿變色變軟了就是好了。煮第二鍋的時候，就要適當(dāng)?shù)难娱L時間，水開后中火煮10分鐘左右，大家根據(jù)實(shí)際情況而定，把水果煮的太爛了影響口感。

　　6.戴上防燙手套把罐頭拿出來，趁熱把蓋子全部擰緊，一定要擰緊了，不然沒幾天就壞了。再放回鍋里煮兩三分鐘即可，菠蘿罐頭就搞定了，取出倒過來沒有水漏出，說明密封性良好。馬上吃也可以，放一兩天吃味道更好，做好的罐頭一時半會兒吃不完，記得要放在陰涼處保存，或者放入冰箱冷藏。

　　【橘子罐頭】

　　橘子現(xiàn)在是大量上市了，價格也便宜，做成罐頭，酸酸甜甜的，開胃生津，一口一瓣橘子，再喝一口橘子味的糖水，美！

　　食材：橘子，冰糖水

　　具體做法：

　　1.把橘子皮剝掉，再分成一瓣一瓣的。

　　2.比較麻煩費(fèi)時間的一步就是要把橘子上面的白色經(jīng)絡(luò)處理干凈，本來橘子經(jīng)絡(luò)吃了對我們的身體很有好處，但不處理會影響保存的時間。如果是做了兩三天內(nèi)會吃完的，可以不用處理。

　　3.接下來的步驟與做菠蘿罐頭差不多，細(xì)節(jié)就不再強(qiáng)調(diào)了，大家可以看菠蘿罐頭做法里詳細(xì)的講解，后面的罐頭制作也是哦。把橘子瓣放入瓶子里，加入冰糖水，不要裝滿，虛蓋上蓋子。

　　4.鍋里放入適量清水，放入橘子罐頭，煮開水中火煮3分鐘。取出，擰緊瓶蓋，放回鍋里煮兩三分鐘。

　　5.關(guān)火，取出罐頭，放在陰涼處保存或冷藏。

　　【枇杷罐頭】

　　我老家基本上每家每戶的房子邊都會種上一兩棵枇杷樹，所以當(dāng)枇杷旺季的時候，很多人會自己釀枇杷酒。雖然現(xiàn)在還沒什么枇杷，但是等枇杷大量上市的時候，簡單地做些枇杷罐頭放入冰箱冷藏后，打開來吃，別提有多愜意了。

　　食材：枇杷，冰糖水，鹽

　　具體做法：

　　1.把枇杷先過下水洗干凈，然后再慢慢地剝?nèi)ネ馄?，切成兩半，去掉里面的核。要?zhǔn)備一盆水，加入一點(diǎn)鹽，把處理好的枇杷果肉放入鹽水中泡著， 避免果肉氧化發(fā)黑，不然這樣做的枇杷罐顏值就大打折扣了。

　　2.把枇杷果肉放入瓶子中，虛蓋著瓶蓋，放入鍋中，煮開后再煮三五分鐘。

　　3.拿出罐頭，擰緊瓶蓋，再放回鍋里煮一會就可以了。

　　以上就是3種水果罐頭的詳細(xì)做法了，用料很簡單，做法也不復(fù)雜，基本上其他水果罐頭的做法也是這樣的，大家還可以用山楂，雪梨，荔枝，草莓，楊梅等水果來做哦，方法是一樣的，但味道卻是各有各的特點(diǎn)。

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