#秋冬美食暖胃計劃#

秋天是個干燥的季節(jié)，多吃些蒸菜既可以滋潤身體又能養(yǎng)胃，而且蒸菜能夠保留食材的原汁原味，口感鮮美，營養(yǎng)損失較少，非常健康。特別是對于孩子來說，蒸菜既營養(yǎng)又美味，還容易消化吸收，非常適合他們的嬌嫩腸胃。下面分享給大家6道蒸菜的做法，簡單又好吃，還不用擔心油煙的問題。

一、蝦仁蒸蛋

秋天可以多給孩子安排一些補鈣的輔食，大蝦就是非常不錯的選擇，今天這道蝦仁蒸蛋，真的是Q彈軟嫩，布丁般嫩滑，沒牙寶寶也可以吃！

食材：大蝦5～6只、雞蛋一枚、胡蘿卜適量

做法：

1、大蝦去殼去蝦線，加入姜絲腌制15分鐘

2、腌制好的大蝦剁成泥，加入胡蘿卜碎和淀粉、輔食油攪拌均勻，整理成丸子狀

3、碗中打入一個雞蛋，加入70毫升溫水，過篩到蝦丸中，蓋上盤子或保鮮膜，冷水上鍋蒸12分鐘，出鍋滴入幾滴核桃油。

二、時蔬蒸雞腿

時蔬蒸雞腿。新鮮蔬菜，與嫩滑雞腿相結(jié)合，保留了食材的原汁原味，且營養(yǎng)好吃，蒸出來的雞腿非常鮮嫩多汁，不干不柴，輕松脫骨～

食材：雞腿、土豆、胡蘿卜

做法：

1、雞腿加姜絲、小蔥，淀粉、醬油、輔食油，抓勻腌制15分鐘。

2、平底鍋炒香土豆和胡蘿卜。

3、炒好的土豆胡蘿卜放碗底，放上雞腿，冷水上鍋蒸40分鐘。

4、蒸菜真的太適合懶人媽媽啦，只需要簡單拌一拌，蒸一蒸就好了，且肉質(zhì)嫩滑，營養(yǎng)豐富，媽媽們快點安排起來！

三、絲瓜蒸肉丸

又好吃又鮮嫩的絲瓜蒸肉丸，老人小孩兒都喜歡，重點是做法簡單、清淡健康，趕緊安排起來吧！

食材：本地短絲瓜、梅子肉、蔥姜

做法：

1、把豬肉剁碎，絲瓜去皮滾刀切塊，肉沫加適量鹽、姜末、橄欖油順時針攪拌均勻，捏成丸子。

2、絲瓜鋪碗底放一些油鹽拌一下再把搓好的肉丸放上去，冷水上鍋蒸15分鐘，按照自己的口味加蔥花即可開吃。

3、絲瓜不會變黑的小妙招就是切好后放一點油和鹽拌一下再蒸。

四、蒸鱸魚

魚肉是我們每周都是要吃上一兩次的，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和DHA，有利于孩子大腦發(fā)育。清蒸菜營養(yǎng)健康做法還簡單，味道鮮美，也不用擔心魚刺問題，方便好吃又營養(yǎng)。

食材：鱸魚、蔥姜

醬汁：一勺醬油加適量白開水攪拌均勻。

做法：

1、把鱸魚洗干凈，然后剔骨切片。也可以請魚販幫你處理，這樣就更省事了！切好的魚片放入盤中，加點姜片、蔥段，腌制10分鐘，這樣可以去腥味。

2、蒸鍋里加水，燒開。把腌好的魚片放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，蒸10分鐘。別蒸過頭了。

3、在蒸魚的同時，切點新鮮的蔥絲備用。把醬油和白開水混合在一起，攪拌均勻，這樣醬汁就做好了。

4、魚片蒸好后，把上面的蔥姜挑掉。然后放入新鮮的蔥絲，撒上一點白芝麻。把調(diào)好的醬汁均勻地淋在魚片上。燒點熱油，輕輕地澆在蔥絲和醬汁上，香味就撲鼻而來了！

五、冬瓜蒸香菇肉沫

冬瓜蒸香菇肉沫，清火解膩，鮮香軟嫩易咀嚼，做法很簡單，趕緊安排起來吧。

食材：冬瓜、豬肉、香菇、蔥花

做法：

1、豬肉攪碎加入生抽淀粉，食用油和蔥花攪拌均勻，香菇焯水切碎加入肉沫中攪拌均勻，多摔打幾次口感更好

2、碗底鋪上冬瓜，放上香菇肉沫，冷水上鍋蒸20分鐘，出鍋后撒上蔥花淋上熱油即可

六、蒸肉餅

孩子吃吃蘑菇挺好的，蘑菇含有豐富的植物蛋白，富含膳食纖維，還含有其他對身體有益的成分，對提高孩子的免疫力也很有幫助。但是大多蘑菇都不好咀嚼，孩子只能喝喝煮湯的鮮味，很多營養(yǎng)沒吸收進去。所以我經(jīng)常剁碎燜肉，或者蒸肉餅。

做法：

1、香菇切碎，加入少許蔥末，先在鍋內(nèi)炒一兩分鐘左右，香氣出來，盛出鍋。

2、瘦肉剁泥，紫菜切碎，一起放入，加入少許淀粉，半勺醬油，適量鹽，兩三調(diào)羹清水，攪拌均勻，至清水被吸收。

3、放入蒸碗，加幾滴食用油，上鍋蒸12分鐘左右。（肉餅較薄，厚的話多蒸一會），把豬肉換成牛肉也特別香，肉餅不是嫩的那種，但是很軟，很香。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道蒸菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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