首頁資訊青椒芝麻餅，香辣鮮嫩，脆皮多汁的家常美味秘籍！

青椒芝麻餅，香辣鮮嫩，脆皮多汁的家常美味秘籍！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月14日 15:53

在中國的豐富美食文化中，餅類點(diǎn)心以其多樣的口感和簡便的制作方式，深受人們喜愛。今天要為大家介紹的是一道色香味俱佳的家常美味——青椒芝麻餅。這款餅不僅融合了青椒的清香和微辣，還加入了香濃的芝麻，外酥內(nèi)嫩，香氣四溢，無論是早餐、下午茶還是宵夜，都能成為你的味蕾新寵。作為一名專業(yè)美食博主，我將帶你深入了解青椒芝麻餅的制作秘籍，讓你輕松在家打造出媲美餐廳的美味佳肴。

一、青椒芝麻餅的由來與特色

青椒芝麻餅起源于中國北方的傳統(tǒng)面點(diǎn)，融合了家常食材的簡樸與創(chuàng)新。青椒的加入不僅豐富了餅的色彩，還帶來了微妙的辣味和清香，提升了整體的層次感。芝麻則賦予餅香濃的堅(jiān)果味和酥脆的口感，使得每一口都令人回味無窮。

特色亮點(diǎn)：

色彩豐富：綠色青椒點(diǎn)綴，視覺誘人。口感多樣：外酥內(nèi)嫩，芝麻的酥脆與青椒的微辣完美結(jié)合。營養(yǎng)豐富：青椒富含維生素C和抗氧化物，芝麻含有豐富的鈣和健康脂肪。操作簡便：材料常見，適合家庭制作。

二、原料準(zhǔn)備

主料：

中筋面粉：300克溫水：150毫升青椒：2個(gè)（中等大小）熟芝麻：50克

輔料：

食用油：適量（用于煎炸）鹽：適量白胡椒粉：少許蔥花（可選）：少許

調(diào)味料：

生抽：1湯匙（可選，用于調(diào)味）芝麻醬：適量（可增添風(fēng)味）

三、詳細(xì)制作步驟

1. 青椒的處理

將青椒洗凈，去籽后切成細(xì)丁或細(xì)絲。為了口感更佳，建議切得細(xì)一些，便于與面團(tuán)融合。如果喜歡微辣口感，可以加入少許辣椒粉或辣椒油。

2. 面團(tuán)的調(diào)制

將中筋面粉放入大碗中，加入適量的鹽，混合均勻。緩慢倒入溫水，一邊倒一邊用筷子或手?jǐn)嚢?，直到面粉基本成團(tuán)。將面團(tuán)揉至光滑，不粘手，蓋上濕布，靜置醒發(fā)20-30分鐘。

3. 青椒餡料的準(zhǔn)備

將切好的青椒丁加入少許鹽和生抽，拌勻，腌制10分鐘，使其出味。腌制后擠去多余的水分，避免餅皮變得過于濕潤。

4. 制作餅胚

醒好的面團(tuán)分成均勻的小劑子（約80克一個(gè)）。將每個(gè)劑子搟成薄餅皮，直徑約15厘米，厚度2-3毫米。

5. 包餡與成型

在餅皮中央均勻鋪上青椒餡料，撒上少許芝麻。將餅皮對折，用手指沿邊緣捏緊，封口后輕輕按扁，形成扁圓形餅坯。

6. 煎制

熱鍋倒入適量食用油，油熱后放入餅坯。中小火煎至兩面金黃酥脆，約每面3-4分鐘。出鍋后可用廚房紙吸去多余油脂，保持酥脆。

四、吃法與搭配建議

青椒芝麻餅的食用方式多樣，可以搭配：

蘸料：辣醬、蒜泥醬、醬油或芝麻醬，增添風(fēng)味。配菜：拌涼菜、酸辣湯、豆腐腦等，豐富口感。作為主食：搭配一碗熱騰騰的米飯或面條，營養(yǎng)均衡。

這款餅熱乎乎、香脆可口，無論是早餐的營養(yǎng)補(bǔ)充，還是下午茶的點(diǎn)心，都能帶來滿足感。

五、制作技巧與注意事項(xiàng)

面團(tuán)的軟硬度：面團(tuán)不要太硬或太軟，適度彈性便于包餡和搟皮。青椒的處理：腌制可以去除部分青椒的水分和生味，使口感更佳。油溫控制：煎餅時(shí)油溫不要太高，避免外焦里生。中火慢煎，確保酥脆均勻。芝麻的用量：芝麻可以提前用少量油炒香，味道更濃郁，也可以在包餡時(shí)加入。