冬天最適合吃火鍋了，涮各種食材，或家人，或朋友，一起圍坐一起，又開心又享受，美哉美哉！推薦美味又健康的火鍋，好好吃吧！

首烏豬肝火鍋

【原料】：何首烏，枸杞子，大棗，豬肝，豬瘦肉，豬仔排骨，牛毛肚，鴨腸，冬筍，白菜心，冬瓜，萵筍，水發(fā)木耳，豬油，蔥，姜，料酒，味精，胡椒粉，肉湯，醋。

【制法與服法】：將何首烏洗凈，切片；枸杞子，大棗冼凈瀝水；豬肝剔盡肝片上的白色筋膜，切成寬3cm，長(zhǎng)5cm，厚0.3cm的片，氽后用雞蛋，水淀粉拌勻涂上一層薄芡；豬排骨洗凈，剁成決；牛毛肚洗凈，片開，切成塊；鴨腸用鹽，醋反復(fù)揉勻，洗凈粘液，破開，劃成7-8cm的段；豬瘦肉去筋膜，片成大而薄的片；鮮冬筍洗凈瀝水，以上用料均分別裝盤，圍在火鍋四周待用。高壓鍋置火上，加入湯，下首烏片，枸杞子，紅棗煮開，加閥壓10分鐘，降溫后舀入火鍋中，上火燒開，加姜，蔥，鹽，料酒，胡椒粉，打去浮沫，入味精調(diào)味，便可燙食上述等料。

【適應(yīng)癥】：適用于血虛咳嗽，頭昏眼花，視力減退，腰腿酸軟，須發(fā)早白等癥。

【功效】：湯汁味美，鮮嫩可口，補(bǔ)肝腎，益精血。                  

淫羊藿豬肝火鍋

【原料】：豬肝，淫羊藿，海米，豆腐，白菜，粉絲，海帶絲，醋，料酒，胡椒粉，精鹽。

【制法與服法】：將淫羊藿加水煎取適量藥汁，用紗布過(guò)濾后備用?；疱伡尤脒m量水，燒開后放入豬肝，待豬肝剛熟時(shí)，即把其他原料及調(diào)料一同加入，沸后加入淫羊藿汁即可食用。

【適應(yīng)癥】：適用于性功能衰弱及健忘等癥。

【方解】：豬肝軟嫩，湯鮮味佳，補(bǔ)腎生精，增強(qiáng)大腦活動(dòng)能力。

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