對于白酒能不能加冰飲用，我們可以從健康、口感兩個(gè)方面來說。

一，從健康方面來說，喝白酒可以加冰嗎？

從健康角度。白酒完全可以加冰飲用。不知道是哪里流行起來的說法，說白酒里含有微量甲醇、甲醛這些有害物質(zhì)，加冰會影響這些物質(zhì)的揮發(fā)，對身體有害。

首先，所有正規(guī)白酒產(chǎn)品，甲醇含量是非常微量的，國家標(biāo)準(zhǔn)是谷物類白酒甲醇含量低于0.04g/100ml，對于健康這完全是在安全范圍以內(nèi)的。而且甲醇沸點(diǎn)是65攝氏度左右，本來含量就很微小的甲醇，你指望它溶于酒水之中，然后在喝一杯酒的時(shí)間能揮發(fā)多少？指望靠酒在室溫下去揮發(fā)甲醇（而且是國家標(biāo)準(zhǔn)安全范圍內(nèi)的），以此讓喝酒更安全？真實(shí)情況是你就算把酒倒進(jìn)杯子里放幾個(gè)小時(shí)，酒揮發(fā)了一半，那也是酒里的水、乙醇、甲醇一起揮發(fā)，而其中甲醇本來就是極其微量的，你沒有少喝多少甲醇，而是你少喝了半杯酒。報(bào)這樣心態(tài)的人我建議你少喝兩杯酒，這樣最健康。

而且?guī)缀跛辛揖评锒己形⒘康募状?，其中龍舌蘭酒的甲醇含量最高（墨西哥對龍舌蘭酒的甲醇含量法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)中，甲醇含量稍高于中國），但墨西哥人認(rèn)為這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對健康無害。這正是中國市場上龍舌蘭酒品牌很少的原因（一般只有金快活和銀快活等兩三個(gè)品牌），即使我國已經(jīng)將龍舌蘭酒甲醇含量放寬到0.3g/100ml（白酒的7倍多），但多數(shù)牌子按照中國法規(guī)，甲醇依然是超標(biāo)的。

許多人談到“白酒冰飲”問題，一面認(rèn)可這些洋酒可以加冰，一面說白酒加冰影響甲醇揮發(fā)，不安全。這個(gè)邏輯是有問題的。

二，從口感上，飲用白酒能加冰嗎？

口感上，白酒不適合加冰，但在適宜的情況下可以冰鎮(zhèn)飲用。如果白酒加冰，冰塊融化，就成了白酒兌水，味道肯定就變差了。對于白酒的口感，反正我覺得不適合像威士忌那樣兌水、搞水割，也不適合加冰。

但是，白酒冰鎮(zhèn)飲用，在一些情形下是可以的，甚至效果還挺好。

例如炎夏傍晚，柜子里拿出的白酒都是溫乎乎的，喝得整個(gè)人一股溫吞感。這時(shí)你提前把酒（尤其是芳香酯類物質(zhì)少、口感清爽的清香型白酒）冰一下，倒在小酒杯里，一飲而盡，再搞點(diǎn)小涼菜。這種喝法是很輕爽的。前提是你胃沒毛病，可以喝冰的東西。

這種“冰飲”的白酒喝法，其實(shí)是和冰鎮(zhèn)伏特加是一樣的。尤其是對于二鍋頭這類清香型白酒，口感很爽利，稍微習(xí)慣一下，就沒有任何違和感。因?yàn)榍逑阈桶拙票緛矸枷阒愇镔|(zhì)不是很豐富，冰鎮(zhèn)后對酒的香氣影響不大。這時(shí)搭配冰鎮(zhèn)生腌皮皮蝦這類刺身類海鮮，冰涼凜冽的酒題正好能夠蓋住海鮮刺身的腥味，還特別適合。

再如豉香型白酒。廣東以外的人很多都喝不慣豉香型白酒，常溫下喝會覺得入口有點(diǎn)膩。這時(shí)也可以冰一下。濃郁豉香風(fēng)味在低溫下確實(shí)會變淡，但也會變得更清爽適口，喝起來別有風(fēng)味。這就類似于受不了泥煤味威士忌，就加點(diǎn)冰塊，讓威士忌變得更適飲。

所以，對于一部分白酒（例如二鍋頭、姜小白這些芳香酯類物質(zhì)較少，口感清爽型的白酒），在特定情景（例如炎夏），如果你愿意，是可以冰飲的。而且時(shí)間、地點(diǎn)、酒品、配菜都合適的話，冰鎮(zhèn)飲用白酒還別有一番情趣。

總之，將白酒冰著喝并不是什么大禁忌。

三，白酒冰鎮(zhèn)飲用，最大的阻礙是文化隔膜。

白酒冰著喝，就和讓蘇格蘭人把單一純麥威士忌溫著喝是差不多的。未必不能弄，但由于大家的既有認(rèn)知，會覺得這么弄有點(diǎn)奇葩和格格不入?？衫酌傻隆ゅX德勒《漫長的告別》里的硬漢偵探馬洛，感冒了還把黑麥威士忌兌熱水喝呢。白酒冰著喝，我們可以覺得和我們傳統(tǒng)的文化有隔膜，但沒有必要夸大這種禁忌。

就像坐月子，中醫(yī)說要坐月子，可美國歐洲俄國女性生完孩子，也沒見坐月子，人家還不是照常過日子。俄國人、北歐人喝冰伏特加，咕咚咕咚的，也沒見像中醫(yī)里說的落下病根兒。

所以我覺得，愿意堅(jiān)守我們傳統(tǒng)酒文化，不冰著喝白酒，挺好。在合適的時(shí)間地點(diǎn)場景搞點(diǎn)冰鎮(zhèn)白酒，也沒啥不好?？傊皇鞘裁唇伞７祷厮押?，查看更多