不知道從什么時(shí)候開始喝白酒不能加冰的說法在朋友之間廣為流傳，并且很多人說的“白酒加冰，醫(yī)院加冰”。

其實(shí)有一定科學(xué)道理的，因?yàn)楸鶋K或者冰鎮(zhèn)會降低酒的烈度，雖然不好喝，但是卻很順滑，越喝越想喝，感覺自己的酒量很大。本來半斤的量，冰鎮(zhèn)或者加冰可以喝下兩三斤。等到自己反應(yīng)過來不能再喝的時(shí)候，早就已經(jīng)超過自己身體能夠承受的量，自然就成了醫(yī)院的“嘉賓”。

白酒不能說不可以加冰，只是沒必要，不健康也不好喝。

壹丨

白酒為什么不推薦加冰

我們都知道自古以來，白酒素來飲用方式就是常溫或者溫?zé)?，這是千百年來實(shí)踐的最佳結(jié)果。因?yàn)榘拙茰責(zé)嶂笙銡飧鼭庥?，特別是在寒冬時(shí)喝酒，猶如暖流，通體舒泰。其次白酒溫?zé)岷?，可以將酒中的甲醇等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。如果冰鎮(zhèn)的話，這些有害物質(zhì)是不會去除的。導(dǎo)致一杯冰鎮(zhèn)過的白酒喝下去，感覺很好下口，但是因?yàn)楸?zhèn)微量的乙醛、甲醇等物質(zhì)無法揮發(fā)，進(jìn)入人體后會隨著血管進(jìn)入大腦，第二天頭痛、頭暈就會找上門來，很久都緩解不了。

醬酒雖說高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫取酒，加上三年以上的存放期，已經(jīng)把大多數(shù)有害物質(zhì)揮發(fā)掉。但是醬酒的香味復(fù)雜，諸味協(xié)調(diào)。如果冰鎮(zhèn)會讓高級不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)只溶于酒精，溫度一旦下降，這些不飽和脂肪酸就會稀出來，另外棕櫚酸乙酯，油酸乙酯等成分在低溫時(shí)會析出，導(dǎo)致酒體變得渾濁失光，并且失去原有的香味和味道。白酒加冰的話，冰塊融化后會稀釋酒水，破壞原有的酒水比例，飲用寡淡無味，跟喝酒精兌水沒啥區(qū)別。

所以白酒加冰或者冰鎮(zhèn)不僅不健康，并且也不好喝，所以這樣的飲用方法自然而然就被冷落了

貳丨

洋酒為什么要加冰

洋酒雖然也是烈酒，但是屬于精餾酒，在釀造的過程中通過吸附過濾等工序，將酒體中雜質(zhì)去除但同時(shí)也會損失大量的風(fēng)味物質(zhì)，剩下的就是高度酒精水和少量香味物質(zhì)，洋酒雖說度數(shù)相對白酒度數(shù)低，但是入口的灼燒感卻比白酒高。

于是加“冰”飲用是為了降低灼燒感，讓洋酒更容易入口。并且冰融化過程中，可以不斷感受洋酒從濃到淡，香味從濃烈到溫和的各種階段。

本鎮(zhèn)嚴(yán)選

洋酒和白酒相比，我還是喜歡我們白酒。