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晚餐怎么吃健康五款粥延年益壽

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月12日 19:50

中國人最豐盛的就是吃晚餐，其實(shí)晚餐吃粥比較好，粥米中含有大量的碳水化合物，粥乃人間第一補(bǔ)品。喝粥有助于消化吸收，還有助于延年益壽、美容。根據(jù)不同的季節(jié)，我們喝不同的粥。

　　一、皮蛋瘦肉粥

　　材料：皮蛋、姜絲、里脊肉/米(喜歡用東北米，短肥型的)、蔥末、鹽、胡椒粉、自制豉油。

　　做法：

　　1、將米淘洗干凈稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻;

　　2、將米腌制半個鐘以上備用，精制里脊肉水煮出血腥味，撈出洗凈浮沫控水備用;

　　3、將腌好的米倒入砂鍋，一次性加足水，我個人習(xí)慣加入7倍的水量(根據(jù)個人喜愛的成品粥稠度調(diào)整加水量)，將3中的里脊肉一同放入;砂鍋內(nèi)所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，再則避免糊底)，砂鍋煮開攪動后轉(zhuǎn)慢火加蓋繼續(xù)煲煮。約1個鐘后將里脊肉取出;

　　4、將取出放涼的里脊肉順著紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉腌制約半個鐘后，加入粥中同煮，加入姜絲;

　　5、將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘后，將粥調(diào)味(調(diào)入適量精鹽及胡椒粉)，準(zhǔn)備蔥末，用少許滾油燒上“激”出蔥香，撒在粥上，再點(diǎn)上幾滴自制豉油或生抽即可食用。

　　二、香菇雞茸蔬菜粥

　　材料：雞胸1塊、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、大米50克、鹽1/4茶匙(1克) 、姜1小塊。

　　做法：

　　1、事先準(zhǔn)備：將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。干香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點(diǎn)白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細(xì)絲;

　　2、鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘;

　　3、待米開花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底;

　　4、最后，放入芹菜末即可。

　　三、糯米銀耳蓮子粥

　　材料：糯米50克、蓮子50克、無核金絲棗50克、銀耳5克、冰糖50克、清水1.5升、大米50克。

　　做法：

　　1、糯米、蓮子清洗干凈，浸泡1小時，無核金絲棗浸泡半小時;

　　2、銀耳洗凈，去掉根部黃色部分，撕成小朵，浸泡十幾分鐘;

　　3、鍋中放水，水沸后將糯米、大米、蓮子放入鍋中，大火煮沸，小火繼續(xù)煮20分鐘;

　　4、放入銀耳、金絲棗煮20分鐘，再放入冰糖煮至融化即可。