近期，隨著氣溫不斷攀升，冰飲成了大家的“消暑標(biāo)配”。然而，冰飲雖好，卻不能盲目飲用。大量研究數(shù)據(jù)表明，盲目喝冰飲可能會(huì)引發(fā)消化不良、刺激心血管等健康風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)2025年夏季高溫預(yù)警數(shù)據(jù)顯示，高溫期間因不科學(xué)飲用冰飲導(dǎo)致身體不適就醫(yī)的人數(shù)明顯增加，這足以說(shuō)明科學(xué)飲用冰飲這一話題具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。接下來(lái)，就為大家提供一些權(quán)威且可操作的科學(xué)飲用冰飲解決方案。

何時(shí)喝冰飲，你選對(duì)時(shí)間了嗎？

不同時(shí)間段飲用冰水，對(duì)身體的影響大不相同。晨起空腹時(shí)，胃內(nèi)沒有食物緩沖，此時(shí)飲用冰水會(huì)直接刺激胃黏膜，干擾胃酸分泌，影響消化功能?！断到y(tǒng)健康指南》數(shù)據(jù)顯示，空腹喝冰水會(huì)使胃酸分泌紊亂，進(jìn)而影響后續(xù)食物的消化吸收。飯前喝冰水會(huì)降低食欲，影響正常進(jìn)食；飯后立即喝冰水，很多人認(rèn)為一定會(huì)傷胃，其實(shí)這是一種絕對(duì)化的表述。胃腸動(dòng)力學(xué)研究表明，飯后1小時(shí)有一個(gè)緩沖期，此時(shí)胃中的食物已經(jīng)開始初步消化，適量飲用冰水一般不會(huì)對(duì)胃造成太大傷害。 與之對(duì)比，午后3點(diǎn)左右是比較適合喝冰水的時(shí)段。從體溫波動(dòng)曲線來(lái)看，這個(gè)時(shí)間是一天中的“熱感峰值”，人體體溫相對(duì)較高，此時(shí)飲用冰水能更好地緩解燥熱感，也能降低身體因熱產(chǎn)生的不適。

冰飲喝多少、多涼才安全？

中國(guó)居民膳食指南建議，每日冷飲攝入量不超過(guò)250ml。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，將這250ml分5次飲用，能有效緩解身體的代謝負(fù)荷。因?yàn)橐淮涡源罅繑z入冷飲，會(huì)給腸胃和身體代謝帶來(lái)較大負(fù)擔(dān)，而分次飲用則能讓身體有時(shí)間逐步適應(yīng)。 在溫度方面，通過(guò)對(duì)比10℃、0℃飲品對(duì)胃黏膜血流的影像學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，0℃的冰飲會(huì)使胃黏膜血流明顯減少，對(duì)胃黏膜造成較大刺激；而10℃為安全臨界值，這個(gè)溫度的冰飲對(duì)胃黏膜血流影響較小，能在解暑的同時(shí)保護(hù)腸胃。如果拿到溫度過(guò)低的冰飲，可以采用“冰飲預(yù)處理方案”，比如將冰飲在室溫下放置5分鐘，或者添加檸檬片稀釋冰度，讓冰飲溫度接近10℃。

這樣喝冰飲，保護(hù)你的身體！

很多人喝冰飲時(shí)習(xí)慣快速吞咽，殊不知這樣會(huì)對(duì)神經(jīng)血管造成較大刺激?？谇粶囟葌鞲衅骷せ顚?shí)驗(yàn)顯示，快速吞咽冰飲會(huì)使口腔溫度急劇下降，激活口腔內(nèi)的溫度傳感器，引發(fā)一系列生理反應(yīng)，甚至可能導(dǎo)致頭痛。而“前端含化法”能有效減少這種刺激，具體操作是將冰飲先含在口腔前端，讓其慢慢融化，再逐步咽下。對(duì)比實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組發(fā)現(xiàn)，采用“前端含化法”的實(shí)驗(yàn)組眩暈發(fā)生率明顯降低。 另外，遵循“漸進(jìn)式適應(yīng)”原則也很重要。比如在初夏時(shí)，逐步增加冷飲攝入頻率，讓身體慢慢適應(yīng)低溫，降低身體對(duì)低溫的應(yīng)激反應(yīng)，避免因突然大量飲用冷飲而引發(fā)身體不適。

冰飲衛(wèi)生，你注意了嗎？

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心2024年的檢測(cè)報(bào)告顯示，散裝冰塊存在嚴(yán)重的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。正規(guī)渠道的冰塊經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)和消毒流程，菌落總數(shù)較低；而散裝冰塊可能使用自來(lái)水制作，滅菌不徹底，菌落總數(shù)往往遠(yuǎn)超安全標(biāo)準(zhǔn)。 在家自制冰塊是個(gè)不錯(cuò)的選擇。具體制作SOP如下：首先使用涼白開水，因?yàn)樽詠?lái)水中可能存在氯殘留和致病菌風(fēng)險(xiǎn)。將涼白開水燒開后晾涼，倒入冰格。同時(shí)，要定期對(duì)冰格進(jìn)行消毒，可以用稀釋后的消毒液浸泡或用開水燙洗。

特殊人群，冰飲飲用有禁忌！

有幾類特殊人群在飲用冰飲時(shí)需要格外注意。心血管疾病患者，血管收縮實(shí)驗(yàn)表明，冷刺激會(huì)使血管收縮，增加心臟負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)血管痙攣，對(duì)于心血管疾病患者來(lái)說(shuō)，這可能會(huì)導(dǎo)致病情加重。陽(yáng)虛體質(zhì)者本身體質(zhì)偏寒，飲用冰飲會(huì)加重體內(nèi)寒氣。經(jīng)期女性飲用冰飲可能會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血不暢、痛經(jīng)等問(wèn)題。 針對(duì)這些特殊人群，有相應(yīng)的替代方案。運(yùn)動(dòng)后可以改用常溫電解質(zhì)水，補(bǔ)充身體流失的水分和電解質(zhì)；生理期女性可以選用姜茶驅(qū)寒，既能溫暖身體，又能緩解經(jīng)期不適。不同體質(zhì)人群的飲品選擇可以參考以下對(duì)照表：體質(zhì)類型適宜飲品陽(yáng)虛體質(zhì)紅棗桂圓茶陰虛體質(zhì)枸杞菊花茶濕熱體質(zhì)薏仁紅豆水### 冰飲誤區(qū)，你中招了嗎？

網(wǎng)上流傳著“飯后立即喝冰水傷胃”“冰水導(dǎo)致胃癌”“喝冰水減肥”等說(shuō)法。其實(shí)，飯后1小時(shí)飲用冰水一般不會(huì)傷胃，前面已經(jīng)提到過(guò)飯后1小時(shí)胃中有食物緩沖的科學(xué)依據(jù)。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）的致癌物分級(jí)數(shù)據(jù)顯示，目前并沒有直接證據(jù)表明冰水會(huì)導(dǎo)致胃癌。而“喝冰水減肥”更是偽科學(xué)，從能量代謝公式（靜息代謝率+食物熱效應(yīng)）來(lái)看，低溫飲品對(duì)燃脂的影響微乎其微，所謂“冰水燃燒百卡”只是營(yíng)銷話術(shù)。 安全飲用冰水要做到時(shí)間選擇精準(zhǔn)化、攝入量數(shù)據(jù)化、飲用方式科學(xué)化、人群管理差異化。大家可以通過(guò)“21天漸進(jìn)式習(xí)慣養(yǎng)成法”，逐步將科學(xué)飲用冰飲的建議轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的生活方式。在享受冰飲帶來(lái)清涼的同時(shí)，降低健康風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)“清涼與健康并存”的夏季目標(biāo)。

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