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更多“食品添加劑管理要求（）”相關(guān)的問題

第1題

食品添加劑的儲存應有明顯的標志，并根據(jù)食品添加劑的不同性質(zhì)存放于不同區(qū)域，不得與其他原輔材料混放。限量食品添加劑需專庫或?qū)９裼蓪Ｈ素撠熒湘i管理（）

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第2題

若使用食品添加劑由專人負責管理，專柜（位)存放食品添加劑，并標注食品添加劑字樣，盛放容器上標明食品添加劑名稱，并保留原包裝。（)

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第3題

食品添加劑必須做到專人專柜上鎖專管，使用量嚴格按照GB2760，并做好記錄（）

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第4題

下列哪個物品應有專柜存放、上鎖，并由專人管理（)。

A、蔬菜肉類

B、肉類

C、半成品

D、食品添加劑

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第5題

以下針對添加劑管理，說法錯誤的有（）

A.所有添加劑均應專人專柜上鎖管理

B.所有添加劑的稱量需一人稱量，一人監(jiān)督

C.添加劑的使用應符合GB2760的要求

D.非限量添加劑可以和其他原料一同放置在庫房

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第6題

根據(jù)餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范，食品添加劑應（）

A．存放在指定區(qū)域，并貼有“食品添加劑”，專人管理

B．存放在任何區(qū)域，專人保管

C．存放在指定區(qū)域，并貼有“食品添加劑”，無需專人保管

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第7題

租賃餐飲柜臺使用的限量使用的食品添加劑，有哪些使用要求（）

A.食品添加劑必須專柜（位）存放并標注食品添加劑字樣

B.使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應在盛放容器上標明食品添加劑名稱，并保留原包裝

C.必須如實記錄食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息

D.必須如實記錄食品添加劑名稱、添加量、添加時間等信息，不得超過限量使用食品添加劑

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第8題

《廣西食品安全條例》規(guī)定,食品添加劑的銷售、購買、使用和貯存,除應當符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的要求以外,還應當遵守（)規(guī)定。（《廣西壯族自治區(qū)食品安全條例》)

A.食品添加劑經(jīng)營企業(yè)建立銷售記錄制度

B.食品經(jīng)營企業(yè)建立購買記錄制度

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立使用記錄制度

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當使用專柜(位)貯存食品添加劑并標明“食品添加劑”字樣,盛裝的容器應當標明食品添加劑具體名稱此題為多選題，

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第9題

食品添加劑“五專”管理，是指專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。（)

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第10題

化學品、食品添加劑要專人管理，南美蝦、大黃魚要專柜儲存（）

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第11題

門店食品添加劑管理（五專管理）是，專人管理，專店采購，專用工具，專用臺賬，專柜存放（）

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