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食品衛(wèi)生許可證辦理指南與材料清單

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月12日 07:39

011.重要性與基礎(chǔ)要求

衛(wèi)生許可證是食品及餐飲行業(yè)經(jīng)營的必備文件。它是經(jīng)衛(wèi)生行政部門審核批準(zhǔn)后發(fā)放的，對于所有飲食行業(yè)而言，擁有衛(wèi)生許可證是不可或缺的。

辦理衛(wèi)生許可證，需要準(zhǔn)備一系列的材料并填寫申請書。這包括提供工商營業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書，以及法定代表人或負(fù)責(zé)人的資格證明和身份證等。此外，還需提供公共場所的場地使用證明，如房屋產(chǎn)權(quán)證明、租賃合同或租賃證。

▍ 具體材料清單

1.1 ▍ 申請書及相關(guān)證明

在辦理食品衛(wèi)生許可證前，您需要準(zhǔn)備并填寫《食品衛(wèi)生許可證申請書》。同時，還需提交一系列相關(guān)材料，包括工商營業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書、法定代表人或負(fù)責(zé)人資格證明及身份證等。此外，還需提供公共場所的場地使用證明，如房屋產(chǎn)權(quán)證明、租賃合同或租賃證。

1.2 ▍ 場所布局及設(shè)施信息

您需要提供公共場所的地址方位示意圖、平面圖，詳細(xì)標(biāo)明周邊環(huán)境和功能間的名稱、尺寸、面積等。同時，還需提交衛(wèi)生設(shè)施的平面布局圖及設(shè)備清單，明確各種設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施的擺放或安裝位置。

1.3 ▍ 衛(wèi)生監(jiān)督與檢測報告

對于新建、改建或擴建的公共場所，您需提交預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查意見，包括《建設(shè)項目設(shè)計衛(wèi)生審查認(rèn)可書》和《建設(shè)項目竣工衛(wèi)生驗收認(rèn)可書》。您還須提供本年度內(nèi)公共場所衛(wèi)生檢測或評價報告，該報告需由省級衛(wèi)生行政部門資質(zhì)認(rèn)證的技術(shù)服務(wù)機構(gòu)出具。

1.4 ▍ 從業(yè)人員健康與培訓(xùn)

申請單位需提供從業(yè)人員的健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)、考核情況的書面材料。

1.5 ▍ 清洗與消毒設(shè)施

若您使用公用物品委托洗滌消毒的方式，需提供委托協(xié)議和被委托單位工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。同時，還需提交清洗、消毒衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備的清單。

1.6 ▍ 特殊項目要求

如申請游泳池項目，需提交近期池水消毒記錄和醫(yī)務(wù)人員資質(zhì)證件；如使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，則需提供相關(guān)竣工圖紙、衛(wèi)生檢測或評價報告等。

1.7 ▍ 消防要求及其它

按照消防部門的規(guī)定，若您的機構(gòu)需要進行消防驗收，則需提供消防部門出具的驗收意見。完成以上步驟后，您將能夠更順利地辦理食品衛(wèi)生許可證，確保您的生產(chǎn)經(jīng)營場所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)經(jīng)營場地必須距離污染源至少10米以上，以確保食品安全和衛(wèi)生。飲食業(yè)根據(jù)經(jīng)營面積或就餐座位數(shù)，分為大型、中型和小型三類。大型餐飲業(yè)經(jīng)營面積需超過1000平方米或擁有500座以上的就餐座位數(shù)；中型餐飲業(yè)的經(jīng)營面積介于300至1000平方米之間，或擁有150至500座的就餐座位數(shù)；而小型餐飲業(yè)的經(jīng)營面積則不超過300平方米，且就餐座位數(shù)不超過150座。

廚房區(qū)域，包括原料貯存、粗加工、清洗消毒和烹調(diào)場所，其面積與餐廳面積的比例應(yīng)至少為1：2，同時，烹調(diào)場所的凈高度應(yīng)不低于2.5米，以確保工作環(huán)境的舒適和安全。

餐飲具及工用具的清洗必須配備專用水池，并設(shè)有專用密閉的保潔柜進行存放。對于顧客可重復(fù)使用的毛巾，應(yīng)提供專用清潔消毒池和保潔柜進行清潔和消毒。大中型飯店推薦使用洗碗機進行清洗，小型飯店則應(yīng)采用相應(yīng)的專用設(shè)備。所有餐飲具必須采用物理方法進行徹底消毒。

衛(wèi)生間及洗手設(shè)施是必不可少的。小型飯店應(yīng)設(shè)置1個以上專用洗手設(shè)施，中型飯店設(shè)置3個以上，而大型飯店則需設(shè)置6個以上。這些設(shè)施應(yīng)保持清潔，并定期進行消毒，以確保食品加工和就餐環(huán)境的衛(wèi)生。

所有申請單位必須經(jīng)過現(xiàn)場審核，確保其符合上述衛(wèi)生要求后方可繼續(xù)辦理食品衛(wèi)生許可證。